Como arreglar una sarten de ceramica que se pega

😮 Cómo arreglar una sartén antiadherente rayada

La superficie de cocción antiadherente es común en las sartenes y utensilios de cocina de cerámica, como los de Equal Parts. Dado que no toda la sartén está hecha de cerámica, el nombre es un poco erróneo; sólo hay un revestimiento de cerámica adherido al metal de la batería de cocina. El hierro fundido, el aluminio, el cobre o el acero inoxidable pueden llevar un revestimiento cerámico.
Aunque el revestimiento antiadherente parece fácil de cuidar, puede mancharse, especialmente si los alimentos se queman a alta temperatura. Con sólo unos pocos consejos y algunos aspectos básicos para la limpieza del hogar, las sartenes de cerámica pueden utilizarse durante varios años para cocinar.
En agua húmeda y jabonosa, bien aclarada y secada con un paño suave, las sartenes y utensilios de cocina de cerámica nuevos deben lavarse a mano. Esto disolverá los trozos de polvo y suciedad de la cerámica que se hayan acumulado en la superficie durante el proceso y el envío.
Deje la sartén en remojo en el agua caliente y jabonosa durante al menos 30 minutos si la comida se ha quemado y está pegada al revestimiento cerámico. Sumerja una esponja húmeda en el bicarbonato de sodio seco y utilícela para limpiar los restos de comida. Aclara bien y seca la batería de cocina.

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Si es necesario, añada más aceite hasta que toda la superficie esté bien cubierta. Tenga en cuenta que el aceite que utilice debe tener un punto de ahumado alto. Es más seguro evitar la mantequilla y el aceite de oliva, ya que su punto de ahumado es bajo.
Espere a que la sartén vuelva a estar a temperatura ambiente. No vierta agua fría sobre ella ni la coloque en el frigorífico para enfriarla rápidamente. El cambio brusco de temperatura pone en peligro la sartén de cerámica.
Deje que la sartén absorba gran parte del aceite si la superficie de la sartén no está demasiado aceitosa y puede esperar. Normalmente, cuanto más espere, más llenará el aceite las inconsistencias de la sartén. Este sencillo truco le ofrecerá los mejores resultados.
Si ha comprado una sartén de cerámica nueva, al menos durante los primeros meses de uso, puede considerar la posibilidad de aderezarla una vez cada uno o dos meses. En poco tiempo, esto asegurará la acumulación de una capa de condimento más permanente.
Cuando la capa de condimento esté construida y pueda ver claramente el deslizamiento de los alimentos, puede aplazar el proceso hasta que los alimentos empiecen a pegarse más de lo normal en la superficie de la sartén o las características del revestimiento cerámico empiecen a desvanecerse.

🌱 Cómo hacer que una sartén de cerámica vuelva a ser antiadherente

Una superficie antiadherente es una superficie que ha sido construida para reducir la capacidad de otros materiales de pegarse a ella. Una aplicación común son los utensilios de cocina antiadherentes, en los que el revestimiento antiadherente ayuda a que los alimentos se doren sin pegarse al plato. A menudo, el término antiadherente se utiliza para referirse a las superficies recubiertas de politetrafluoroetileno (PTFE), cuya marca más conocida es el teflón. Otros revestimientos, como el aluminio anodizado, el sílice, el hierro fundido esmaltado y los utensilios de cocina sazonados, se vendieron como antiadherentes en el siglo XXI.
El hierro fundido,1] el acero al carbono,2] el acero inoxidable3] y los utensilios de cocina [cita requerida para el aluminio fundido] se pueden sazonar añadiendo una grasa a la superficie y calentándola para polimerizarla antes de cocinar. Esto produce un revestimiento seco, fuerte, suave e hidrofóbico que, cuando se cocinan los alimentos junto con una pequeña cantidad de aceite o grasa de cocina, es antiadherente.
Para crear las nuevas sartenes antiadherentes se utilizó un recubrimiento de teflón (politetrafluoroetileno o PTFE). En 1938,4]5] mientras trabajaba para una empresa conjunta de la compañía DuPont, Roy Plunkett inventó el PTFE por casualidad. Se descubrió que la sustancia tiene muchas propiedades únicas, incluyendo una muy buena resistencia a la corrosión y el coeficiente de fricción más bajo de cualquier sustancia que se haya fabricado. El PTFE se utilizó por primera vez durante la Segunda Guerra Mundial para fabricar juntas resistentes al gas hexafluoruro de uranio utilizado en la producción de la bomba atómica y se consideró un secreto militar. Dupont obtuvo la licencia de la marca Teflon en 1944 y pronto empezó a preparar el uso comercial del nuevo producto después de la guerra .6]

🐭 Cómo hacer que una sartén vuelva a ser antiadherente

Cuando hablamos por teléfono o vemos la televisión, cada uno de nosotros puede quemar algo en una sartén. También puede ocurrir cuando cambiamos la llama demasiado ancha o añadimos muy poco aceite. Entonces, ¿qué debemos hacer cuando la comida se quema en una sartén? ¿Tendremos que tirar el recipiente o raspar la superficie para eliminar los restos quemados?
No añadir aceite a una sartén es el mayor error durante la fritura. Tenga en cuenta que incluso las sartenes de cerámica con propiedades antiadherentes necesitan un poco de él. El sobrecalentamiento de las sartenes hace que se frían sin grasa. El revestimiento cerámico se debilitará en muy poco tiempo y se perderán sus propiedades antiadherentes. Además, es importante prestar atención a la temperatura de fritura y a la grasa que utilizamos. Hay que tener cuidado con el cambio de llama. No puede ser demasiado alta. Añada grasa que se queme lentamente, por ejemplo, manteca de cerdo o mantequilla clarificada, incluso a altas temperaturas. Así se reducirá la posibilidad de que se queme la comida en la sartén.
Cuando se quema algo en una sartén, las paredes y el fondo del recipiente no se rayan en ningún caso. Tenga en cuenta que cuanto antes empiece a lavarla, más fácil será eliminar todos los restos quemados.