Lenguado al horno con patatas

⚡ Pescado al horno con patatas cortadas

Hornee el pescado al estilo marroquí con hierbas, especias, tomates y aceitunas. Esta receta básica se puede servir inmediatamente o a temperatura ambiente, por lo que es ideal para una cena. Si quieres, duplícala o triplícala y utilízala como parte de un buffet. Te sentirás como en verano con una buena botella de vino. Fabricante de Florencia-
En una fuente lo suficientemente grande para el pescado, añade el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el pimentón y el azafrán juntos. En una taza pequeña, mezcle el vinagre, el zumo de limón y la pasta de tomate. Incorporar a la fuente y mezclar. Colocar los filetes en la fuente, darles la vuelta para cubrirlos, taparlos y dejarlos marinar a temperatura ambiente durante 2 horas, luego refrigerarlos durante 3 horas.
Unte una fuente de horno que pueda ir a la mesa y, con un poco de aceite, coja el pescado en una sola capa. Calentar el horno a 350°C. En una sartén, extienda las patatas, sazone con sal y pimienta y coloque encima los filetes de pescado. Esparcir los tomates y los pimientos sobre el pescado. Poner un poco más de pimienta y sal. Colocar sobre el pescado el exceso de marinada, espolvorear con las aceitunas, rociar con el aceite restante y hornear durante unos 30 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

😍 Pescado al horno con patatas y cebollas

Me di cuenta de que tenía que hacer mi propia versión cuando vi la idea de esta receta en una edición antigua y empapada de Cook’s Illustrated (una especie de biblia personal). Para mí, tener «balsas» de patatas con ajo era lo mejor después de la aprobación pública de llevar pantalones de yoga. Son calientes y crujientes y supremamente ajo, una base noble para los filetes de pescado que son delicadamente esponjosos, escamosos, con sabor a hierbas, limón y mantequilla. Una pizca de alcaparras al horno lo remata todo perfectamente.
Cuando puedo encontrarlos, uso filetes de lenguado, aunque el eglefino, el fletán o el bacalao también son buenas opciones. Si quieres, sírvelos con una simple ensalada verde o con unas rebanadas de baguette y un poco de mantequilla salada.
Con una rejilla en el punto medio, precaliente el horno a 425 grados F. Forre una bandeja con papel pergamino. En un bol grande, mezcle las patatas hasta que estén completamente cubiertas con el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Arme cuatro balsas de patatas superponiendo las rodajas de patata en montículos rectangulares en la sartén preparada. Cada balsa puede constar de aproximadamente 4 por 6 pulgadas y de 3 o 4 hileras de patatas; puede utilizar 3 o 4 rodajas de patata por hilera. Asar las patatas durante 30 minutos, dando la vuelta a la sartén a mitad de camino, hasta que se doren y empiecen a estar crujientes. Retire la sartén del horno. Utilice una toalla de papel para secar los filetes de pescado. Encima de cada balsa de patata, poner uno, con la piel hacia abajo. Añada 1 cucharada de mantequilla, 2 ramitas de tomillo y 2 rodajas de limón a cada pieza de pescado. Sobre el pescado y alrededor de la sartén, esparza las alcaparras. Vuelva a poner la sartén en el horno y ase durante unos 15 minutos hasta que el pescado esté escamoso y opaco. Pase las balsas de patata y los filetes correspondientes, preferiblemente con una espátula grande, a platos individuales. Servirlo mojado.

💕 Pescado al horno en papel de aluminio con patatas

Esta versátil receta es una comida perfecta para los días de la semana porque puedes dejar que el horno haga el trabajo y ponerlo todo en una sola fuente para lavar menos. Se obtienen unos sabores encantadores asando el pescado con limón y hierbas, pero si eso no es suficiente, ¿por qué no jugar añadiendo varias hierbas y verduras?
En el horno, cuece al vapor el aceite en una bandeja de asar. Añadir a la asadera las patatas, la cebolla, el ajo y el orégano y remover suavemente para cubrir con el aceite. 30 minutos de asado, dándole la vuelta a mitad de la cocción.

💝 Receta de pescado y patatas al horno cremoso

Vas a preparar el plato de pescado y patatas al horno más fácil del mundo. Los filetes de platija o de lenguado son ideales porque son finos y fáciles de cocinar, pero otros tipos de pescado, como la lubina, el bacalao y el eglefino, se adaptan fácilmente a esta receta.
Utilizar una capa de patatas para cubrir el fondo del plato y espolvorearlas con sal, pimienta y 1 cucharada de hojas de tomillo. Rocíe el tomillo con 1 cucharada de aceite de oliva por encima. Sobre las patatas, disponer los filetes de pescado en una sola capa. Salpimentar el pescado y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Sobre los filetes, espolvorear 1 cucharada de tomillo.
Estamos disfrutando de su demostración de cocina, y esperamos que siga. Mi padre hacía una pasta de aceite, perejil, anchoas y ajo cuando yo era joven, y la untábamos en la carne hervida. No recuerdo el nombre. ¿Usted o sus empleados han oído hablar alguna vez de este plato?
Ernie CastagnaSWER: Se trata de una antigua salsa de pescado llamada «Garum» y hoy en día se puede comprar en pequeñas botellas. Son cosas potentes. Si le interesa, la encontramos a la venta en este sitio: http://www.zingermans.com/Product.aspx? ProductID=P-COL&crf=BASE=BASE