🔵 Paella de pollo javi recetas
🙂 Arroz con magro de cerdo y verduras por #javierromero
Si la paella se cocina sobre un quemador o un fuego abierto, crece por sí sola. Sin embargo, si se cocina en un horno, no crecerá. Coloca la paella a fuego fuerte y escucha cómo se tuesta el arroz en el fondo de la sartén para rectificar. Retírela del fuego hasta que el aroma del arroz tostado empiece a subir. A continuación, hay que apartar la paella de 5 a 8 minutos para que se consuma el caldo restante.
Valencia, en el este de España, es la capital indiscutible de la paella, con uno de los mayores puertos naturales del Mediterráneo y una de las regiones productoras de arroz más importantes del mundo desde que los árabes lo introdujeron hace más de 1200 años. De hecho, a diferencia de la mayor parte del castellano, la palabra arroz procede del árabe y no del latín.
Originalmente, la paella era una comida para los campesinos, preparada a fuego de leña por el personal. Es una receta popular que se remonta al siglo XVII. Tradicionalmente, la paella se servía directamente de la sartén en la que se preparaba, y cada persona utilizaba su propia cuchara de madera.
➡ Arroz con pollo y verduras | javier romero cap. 30
¿Qué se hace en una paella? A excepción de los valencianos, nadie puede asegurarlo. Valencia, la tercera ciudad más grande de España después de Madrid y Barcelona, es el lugar donde se originó la paella, un plato de arroz común en España. Tiene una población de entre 1,7 y 2,5 millones de habitantes. Paella deriva de la palabra latina «Patella», que significa «sartén» o «olla». Los lugareños disfrutan tanto del plato que le dedican un día entero. Se conoce como el Día Mundial de la Paella.
Valencia dará a conocer la receta de la Paella ORIGINAL el 20 de septiembre de 2019. Valencia, por su parte, da la bienvenida al resto del mundo para que haga su propia Paella con los ingredientes que quiera. Como creadores del plato, es hora de que suelten las riendas y, con espíritu de buena diversión y compañerismo, resuelvan la vieja controversia sobre lo que constituye una auténtica Paella. El plato se ha hecho tan popular en todo el mundo que ya está disponible en casi todos los países. Para honrar este famoso plato, se ha añadido al calendario internacional el Día Mundial de la Paella.
👀 Receta de la auténtica paella valenciana by #javierromero
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📑 Arroz con pollo – javi recetas
En una sartén, esta paella de pollo y chorizo es una explosión de sabor. Una receta básica de paella hecha en una sartén de hierro fundido con arroz crujiente en el fondo y deliciosas verduras. Sencilla receta de paella de pollo y chorizo que alimenta a toda la familia en una sola sartén.
La paella es un plato español originario de Valencia, en la costa oriental del país. La paella se cocina tradicionalmente en una sartén ancha y plana sobre el fuego. Suele llevar una variedad de mariscos. Aunque la paella tradicional no incluye chorizo, he querido crear una paella sin marisco para aquellos que no pueden consumirlo.
Hay muchas variedades de chorizo, pero para esta receta utilizaremos chorizo español o portugués ya precocinado. La versión cruda del chorizo mexicano es mejor desmenuzarla en las recetas. A pesar de estar precocinado, me gusta dorar el chorizo para resaltar su sabor y caramelizar los bordes. Con una espumadera, retirar el pollo y reservarlo.
Después, sazona el pollo con sal kosher, pimentón y pimienta negra recién molida y dóralo. Como el pollo se cocina después del chorizo, puede absorber los trozos de sabor y el aceite que ha dejado el chorizo. Aunque se terminará de cocinar más tarde en el plato, me gusta dorar todos los lados para darle sabor. Con una espumadera, retire el chorizo y resérvelo.
