Secreto en salsa de vino blanco

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Esta receta de salsa de vino blanco hará suficiente salsa para 6 personas y sólo tardará 20 minutos en prepararse y cocinarse. Para obtener una consistencia más fina, añadimos a nuestra salsa nata doble y una cucharada de mostaza (y un poco de picante). El día que la prepares, es mejor consumirla fresca pero se puede reutilizar, sólo hay que recalentarla suavemente en la placa antes de servirla. El pollo es nuestro corte de carne favorito para servir esta salsa clásica, pero con eglefino o bacalao también es fantástica. Sírvela con abundantes verduras para la primavera y patatas nuevas.
Si la salsa de vino blanco necesita espesarse, mezcle media cucharadita de almidón de maíz con una cucharada de agua fría en un frasco o en una cazuela. Añádala a la salsa cuando no tenga grumos y mézclela constantemente hasta que espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Para espesar la mayoría de las salsas, este es un truco exitoso.

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En una cacerola grande, empecé a hacer esta salsa en grandes cantidades porque era tan fácil hacer más como hacer menos. Simplemente añadía un cazo o dos a los ingredientes de la sartén cuando la tenía a mano. La llamo mi «lienzo en blanco» porque recoge los sabores de estos ingredientes cada vez que aplicas esta salsa a algo que estás cocinando, ya sea carne, pescado o verduras. Nunca domina el sabor, sino que ayuda a mejorarlo y da una textura suave a lo que estés cocinando. La salsa es sólo el telón de fondo.
Cansado de una salsa de almejas líquida y aguada, añade un poco de salsa de vino blanco; o ¿qué haces cuando quieres mezclar la pasta con tus verduras salteadas y no tienes suficiente salsa? ¿Añadir más aceite? No, sólo un poco de la práctica salsa de vino blanco que tienes en la nevera.
Estoy segura de que utilizarás esta salsa en infinidad de recetas. Siempre que hago una salsa que no sea a base de tomate, la uso. Es fácil de hacer y la puedes congelar en pequeños recipientes, así que si la necesitas, la tienes a mano. Estoy segura de que también se convertirá en una de tus favoritas.

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Mi madre siempre me ha dicho que confío demasiado en las recetas, y es cierto. A la gente de la comida le encanta encontrar recetas exóticas y ejecutarlas en las cocinas de casa. Sin embargo, siempre me sorprendió su capacidad para coger una botella de vino y lo que hubiera en ese momento en su despensa y producir una comida estupenda.
Al final tenía razón. Si buscas en Internet recetas de salsa de pollo al vino blanco, o de salsa de costillas al bourbon, o de ternera al marsala, o de salsa de chuletas de cerdo al vino tinto, todas son prácticamente idénticas. Así que, ¿por qué no, en cambio, aprender los fundamentos? De todos modos, ¿quién quiere realmente recetas?
Por lo general, se trata de pasta, arroz o patatas en diferentes tipos. En esta cartilla nos centraremos en un enfoque basado en la salsa para preparar un plato. Por lo tanto, querrás prepararlo para el almidón de la forma que consideres oportuna, ligeramente poco cocido. Para terminar, lo añadirás a la salsa.
Hay una sencilla colección de verduras que formarán parte del proceso de elaboración de la salsa. Para algunos tipos de verduras, habrá varios periodos durante el proceso de elaboración de la salsa para añadirlas, dependiendo de la «dureza» de su consistencia. En el caso de las verduras nuevas y de hoja, para mantener su frescura, conviene añadirlas al final.

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Ingredientes1 libra de pasta4 dientes de ajo picados1/4 de taza de aceite de oliva5 cucharadas de mantequilla sin sal1/2 cucharadita de pimienta roja triturada1 cucharadita de sal kosher1/2 cucharadita de pimienta recién molida1/2 taza de vino blanco1/2 taza de perejil picado plano1/2 taza de queso parmagiano-reggiano ralladoPreparación
Ratificaciones agrias, como ha señalado otro revisor, y súper aburridas. Qué pérdida de tiempo.enb14 de San Jose, CA / flag if inappropriateEntiendo que cuando se cambian las recetas, a la gente no le gusta, pero yo mantuve la receta simple pero para 2. Mientras cortaba las verduras, puse ajo picado en un Evoo; espárragos, tomate y sólo unos champiñones.