Caldo de gallina arguiñano

🌼 Arroz caldoso con mejillones – karlos arguiñano

Esta sopa tradicional vasca es esencialmente una sopa de bacalao fresca o salada, enriquecida con ajo y pan, con una variedad de guindillas y pimientos; sin embargo, antiguamente se preparaba con leche y azúcar y, por tanto, se renovaba en los pueblos pesqueros de la larga costa vasca.
Hay que tener en cuenta que hay que aclarar los pimientos para extraer la salmuera; después, lo único que se quiere es la pulpa del interior de estos densos y diminutos pimientos rojos vascos… Esta pulpa se utiliza para espesar sopas y salsas… Es una buena idea tener algunos en la despensa para sus guisos vascos…
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👦 Receta de sopa de pollo con verduras y pesto – karlos

Una de las sopas favoritas de mi infancia es esta sopa de pollo con limón y huevos. Supe Pule me Limon es la palabra albanesa para esta sopa. Esta sopa es popular en el Mediterráneo (con ligeras variaciones). Se conoce como sopa Avgolemono en Grecia. Esta sopa se utiliza en Turquía, Italia y varios países de los Balcanes.
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Hay una plétora de variaciones de esta sopa disponibles en Internet, algunas originales del país de origen y otras influenciadas con una plétora de extras. Mis notas, que se pueden encontrar más abajo en la lista, son exactamente como mi madre y mis abuelos hacían esta sopa. Así es como se hace esta sopa en Albania. Me recuerda mucho a la sopa griega Avgolemono. Mis abuelos paternos se criaron en la ciudad de Gjirokastra, situada en el sur de Albania y cerca de Grecia, por lo que algunas de nuestras recetas son similares a las de Grecia.

📄 Sopa de fideos con palomitas al curry – karlos arguiñano

Los aficionados a la tradicional variedad en lata se quedarán asombrados al saber lo sencillo que es hacer una versión más fresca y saludable en cuestión de minutos, ¡y sin necesidad de usar el abrelatas! El pimiento rojo y la zanahoria añaden sabor y textura, y la sopa es rica en vitaminas, lo que la convierte en una sopa ideal para el clima frío.
Karlos Arguinano, un conocido chef español, creó esta receta. Se merece una medalla por hacer una sopa de tomate fresca sin ningún esfuerzo por su parte. Antes de descubrir esta receta, sólo había hecho sopa de tomate desde cero una vez, en Navidad. Era una receta tradicional francesa que estaba deliciosa, pero que tardó tanto en prepararse que la comida se retrasó, y yo estaba al borde de una huelga de hambre.
Consejo gastronómico: Cuanto más sabrosa sea la sopa, más maduros y dulces serán los tomates utilizados. Está aún más rica si se pueden encontrar tomates madurados en rama. Yo tengo la suerte de que nuestro mercado local los ofrece a 1€ la taza. Si puedes ir a una tienda local, merece la pena el viaje porque podrás comprar una variedad de productos a precios mucho más bajos que los de la venta al por menor, y también de mayor calidad.

📜 Karlos arguiñano: receta de sopa de pollo y tapioca

El pollo, creo, es la estrella de este plato. Sin embargo, eso sería mentirte. Lo importante es el ARROZ, amigos míos. Esta receta de pollo griego y arroz al limón en una sola olla ha sido bautizada como la mejor receta de pollo y arroz de la historia (¡sus términos, no los míos!). Una cena que es sencilla de preparar, fácil de comer y que se hornea en el horno, lo que hace que se pueda cocinar sin necesidad de usar las manos.
Te preguntarás qué hace que este arroz al limón sea tan especial. Como el pollo se cuece ENCIMA del arroz, es como si se cocinara el arroz en un caldo de pollo de triple potencia. Como resultado, aprovecha todos los beneficios de los jugos del pollo que se filtran mientras se cocina. Añade una pizca de sabor a limón, ¡y ya tienes un ganador! Cualquier persona a la que le sirvas esto se quedará con los calcetines al aire.
Entiendo que estas son afirmaciones importantes, pero tengo pruebas de terceros. Alguien que realmente dice las cosas como son cuando se trata de mis platos. Especialmente las «invenciones», que con frecuencia paso por alto porque sé que recibiré comentarios sinceros. Adoro a mis compañeros, pero no todo lo que cocino para ellos puede describirse como «¡¡¡OH, esto es tan delicioso!!!». (En serio, ¡adoro a mis compañeros! ¡Los adoro!)