💟Croquetas de jamon thermomix sin huevo
❇ Croquetas de jamon thermomix sin huevo 2020
Nombre de la receta: Croquetas de Jamón EspañolNúmero de Personas:4Ingredientes:150g de jamón serrano, jamón estándar o pollo cocido2 huevos duros (opcional)50g de aceite de oliva virgen extra100g de mantequilla30g de cebolla170g de harina400g de lechePreparación:1. Con 5 ráfagas de Turbo, picar el jamón (o la carne elegida). Reservar y borrar.2. Con 2 seg/velocidad 4. Picar los huevos duros. Reservar y borrar.3. Poner el aceite de oliva, la mantequilla, la cebolla y cocer 3 minutos, 100oC, 2 horas y media. 5. A excepción del jamón y los huevos, incorporar el resto de los ingredientes. 10 segundos/velocidad de mezcla 6. Añadir 2 cucharadas de jamón picado y cocinar 7 min/Varoma/Velocidad 4. Deje reposar la mezcla durante 5 min cuando el sistema se detenga. Poner el resto del jamón y los huevos y combinar bien con la espátula. Al gusto, añadir sal. 5. Vierta la mezcla en una taza, déjela enfriar y déjela durante al menos 2 horas o toda la noche en la nevera. 6. Justo antes de servir, dale forma de bolas ovaladas y fríelas. Si se prefiere una corteza más gruesa, se puede pasar por una mezcla de huevo batido y rebozarla con pan rallado antes de freírla. Consejos/sugerencias: Este es un plato de tapas muy popular y se mantiene muy bien en el congelador. Merece la pena hacerlo en grandes cantidades. Adaptado de Thermomix – Imprescindible para su cocina y traducido.
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250 g de pollo, cocido y deshuesado, por ejemplo, restos de pollo de la barbacoa1 cebolla1 diente de ajo, opcional25 g de aceite de oliva50 g de mantequilla110 g de harina, normal500 g de leche, idealmente entera1,5 pastillas de caldo de pollo, disueltas en un poco de leche calentada en el microondas1/4 cucharaditas de nuez moscada molida1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida3-4 ramitas de perejil
Tenga en cuenta que la capacidad del vaso de la TM5 es mayor que la de la TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de 2,0 litros para la TM 31). Por razones de seguridad, las recetas para el Thermomix TM5 no se pueden cocinar con el Thermomix TM31 sin cambiar las cantidades. Riesgo de quemaduras por rociado de líquidos calientes: No sobrepase el volumen máximo de llenado y siga las marcas de la etapa de llenado del vaso mezclador.
Introduzca la mezcla en una manga pastelera y póngala en la nevera como alternativa en el paso 8, y luego exprima una cantidad equivalente a una croqueta en el paso 9. Como otra alternativa, ponga cantidades de la mezcla en cuadrados de papel de aluminio y extiéndalos hasta formar un rollo de aproximadamente 1,5 cm de diámetro y póngalos en la nevera, para luego desenvolverlos para el paso 9 y simplemente cortarlos al tamaño deseado.
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Tenga en cuenta que la capacidad del vaso de mezcla del TM5 es mayor que la del TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de 2,0 litros para el TM 31). Por razones de seguridad, las recetas para el Thermomix TM5 no se pueden cocinar con el Thermomix TM31 sin cambiar las cantidades. Riesgo de quemaduras por rociado de líquidos calientes: No sobrepase el volumen máximo de llenado y siga las marcas de la etapa de llenado del vaso.
Preparación de la recetaCroquetas de jamón españolAñadir el jamón o el pollo o ambos al bol (si se pone chorizo hacerlo en este punto) y pulsar 1 seg Turbo 3-4 veces (según la textura deseada). Retirar y reservar. Poner la cebolla y el aceite, 5 seg./velocidad 5. sin lavar el bol. A continuación 5 min./varoma / velocidad 1. Añadir 2 min/100oC/Velocidad al programa de la harina. 1. Salpimentar al gusto y añadir la leche, programar 10 seg./velocidad 6 Por último añadir la carne reservada (si se quiere programar 7 min./varoma/velocidad, también se puede añadir el huevo duro en este momento. 3. Poner la masa en un plato y dejarla enfriar. Poner 12 horas en la nevera. 4. Usar una manga pastelera con una boquilla grande para formar las croquetas o como lo hago yo con 2 cucharas para formar las quenelles una vez hecho esto.
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En Brasil, la coxinha es un bocadillo popular de comida callejera y es divertido y económico de hacer. Se trata de una masa salada en forma de muslo con un relleno de ensalada de pollo cremosa. Hasta alcanzar la perfección dorada y crujiente, se reboza y se fríe.
Ponga el líquido a fuego lento y cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté apenas cocido (apenas rosado en el centro de la parte más gruesa). Si alguna de las pechugas se cocina más rápido, se puede sacar antes.
Mide el caldo del pollo (seguramente tendrás unas 3 tazas y media). Para hacer 3 tazas, añade más caldo de pollo si tienes menos de tres tazas. En una cacerola, pon a hervir el caldo de pollo y añade poco a poco la misma cantidad de harina que de caldo (así que añade 3 1/2 tazas de harina si tienes 3 1/2 tazas de caldo).
