Receta cuajada royal

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La Boda Real es el sábado de la semana y si ya no estás de humor para ver esta ocasión especial, este pastel te llevará allí. Esta boda no sólo refleja el hecho de casarse con el hermano menor, el príncipe Harry, sino el hecho de que una americana va a ser una princesa. No puedo decirles lo emocionado que estoy de ver las filas de la Realeza Británica de una divorciada, estrella de Hollywood, mujer afroamericana, que realmente me da esperanza para el futuro.
Se rumorea que una pequeña panadería en Londres, Violet Bakery, ordenó el pastel. La panadera nacida en California apareció en el antiguo blog de Meagan Markle, Tig (después del vino Tignanello). La chef Claire Ptak ha aparecido en varias publicaciones, papeles y puntos de venta en línea informando que un pastel de flor de saúco de limón ha sido ordenado por la pareja real. Así que pensé, en el espíritu de la boda, enviarle una versión casera que podría hacer para un día especial.
El Cordial de Flor de Anciano es un licor que está hecho de, sí, flores de anciano y dulces olores de jardín. Se puede encontrar en línea y en la mayoría de las licorerías especializadas. La combinación de este aperitivo con limón, especialmente en los productos horneados, es una buena combinación, que ofrece un delicado toque primaveral.

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1) En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que sólo se mezclen. Poner un poco de vainilla. Tamizar la harina y la sal juntas en una taza mediana, y luego aplicarlas a la mezcla de mantequilla. Mezclar antes de que la masa comience a unirse a baja velocidad.
2) Vierte la masa sobre una superficie polvorienta de harina y dale forma de disco plano. Presionar la masa en un molde de falso fondo, de 25 cm. redondo o 23 cm. cuadrado, para asegurar que el borde final sea liso. Hasta que esté fuerte, enfríese.
3) Mientras tanto, a 180 ° C / marca de gas 4, precalentar el horno. Para que quepa dentro de la tarta fría, unte con mantequilla un lado de un cuadrado de papel de aluminio y póngalo, con el lado enmantecado hacia abajo, sobre la tarta. Rellénelo con arroz o frijoles secos.
3) Crema la mantequilla con el azúcar y la cáscara de limón en el tazón de una licuadora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Añade los huevos, uno a uno, y luego agrega la sal y el jugo de limón. Hasta que estén emparejados, bátelos.
4) Vierta la mezcla en una cacerola mediana y cocínela a fuego lento, revolviendo continuamente durante unos 10 minutos hasta que se espese. A unos 68ºC o justo debajo de la ebullición, la cuajada de limón se espesará. Quítese del sol.

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4 sobres de polvo para la preparación de la cuajada. Muchos de nuestros postres pueden ser hechos por un buen aliado, como la tarta de 3 chocolates, la tarta de queso o tomarla sola con un poco de azúcar o miel y añadirle nueces, pasas o fruta picada.
Para hacer flan y caramelo líquido, aderezo en polvo. sesenta y cuatro porciones. Un postre que le gusta a todo el mundo y que es muy fácil de producir. Hágalo en un momento y luego, como las fresas, la crema, las almendras o el caramelo, añada su toque personal.
Para todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas, se utiliza la harina Yolanda. Es una mezcla de harina de la más alta calidad, adecuada para una rápida y cómoda preparación, sin necesidad de utilizar huevos, deliciosas masas y pasteles.

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Combina la harina y la mantequilla en un pequeño bol para preparar la pasta y ponla en el congelador durante 10 minutos. Pulsa la mezcla con un procesador de alimentos hasta que se parezca a una miga de pan gruesa. Vierta lentamente 5 cucharadas de jugo por el tubo de alimentación al hacer funcionar el procesador hasta que la mezcla forme una bola. Convierta la pasta en una lámina de plástico. Dese una palmadita en un disco plano. Encierra el disco envuelto y refrigéralo.
Bate los huevos, las yemas y el azúcar en una cacerola grande y poco profunda hasta que esté suave, para hacer la cuajada de naranja. Añade la mantequilla, la cáscara y el zumo de naranja. Colóquelo a fuego lento y revuelva continuamente hasta que la mantequilla y la mezcla se hayan derretido y espesado. (Poner el fondo de la cacerola en agua fría y batir vigorosamente si la mezcla comienza a cuajar). Retire la cuajada espesa del fuego y viértala en un recipiente con un colador fino. Deje enfriar a un lado.
Calentar el horno a 400°C. Extienda la masa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar 24 discos, volver a enrollar y cortar los restos si es necesario con un cortador acanalado de 3 pulgadas de diámetro. Presionar los discos con 12 hendiduras de 2 1/2 pulgadas en dos tarros de tartas. En cada tartaleta, pongan una cucharada colmada de cuajada de naranja. A medida que se cocina, la cuajada se extiende. (Enfriar cualquier sobrante de cuajada para ser usada en panes y pasteles.)