Budin de pan casero receta dela abuela

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Precalentar el horno a 350°F. Romper el pan en trozos y ponerlo en el molde preparado. Engrase un molde de 9×13 pulgadas. Bata el azúcar, los huevos y la leche. Vierta el pan por encima. Haga fuerza para que el pan se moje. Ponga un punto de aceite. Espolvoree la canela. Hornear durante 50 minutos. Mezclar el azúcar y el almidón de maíz para la salsa de vainilla. Incorpore el agua hirviendo y cocine hasta que el agua esté espesa. Añadir la vainilla y el aceite. Vierta esto sobre el budín con pan caliente.
«He probado varias recetas de budín de pan, pero ésta tiene que ser una de las mejores. La salsa de vainilla que lleva es deliciosa y el budín de pan no lleva pasas, que yo prefiero sin ellas.»

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Anoche, estaba tratando de pensar en algo para el postre y mi elección fue el budín de pan casero. A nuestro padre no le gustaban los postres, pero uno de sus favoritos era el budín de pan. Nuestra abuela hacía el mejor budín de pan. Espero que os guste.
Batir los huevos, el azúcar, la vainilla, la nuez moscada y la canela en una taza aparte. Aplique la mezcla al huevo y a la mezcla de leche y mantequilla lentamente. Bate todo junto. Verter el pan y las pasas por encima. Dejar que se impregne el pan durante unos 30 minutos.
En una cacerola pequeña, ponga todos los ingredientes (excepto la vainilla) y cocínelos a fuego medio. Retirar del fuego e incorporar la vainilla hasta que la salsa rompa a hervir, lo que llevará unos 5 minutos.

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A mi familia le encanta el budín de pan, y esta receta la he adaptado perfectamente a su gusto. ¡Tengo que duplicar esta receta, y para mi padre, hornearla en un molde de 9×13 pulgadas! ¡Es perfecto para el desayuno o el postre, y con la leche que se vierte en la parte superior, es delicioso! ¡Que aproveche! ¡Que aproveche!
Combina los huevos, la leche, el azúcar, la canela y la vainilla en un vaso mediano. Bate hasta que se mezcle bien. Vierte sobre el pan y presiona suavemente con un tenedor hasta que el pan se llene y la mezcla de huevo se empape.
Está bien, pero es demasiado azúcar y canela (redúzcalo a alrededor de 1/2 taza). También hubo que añadir más pan (usando 9 rebanadas) porque el centro ya estaba crudo, frío y empapado después de casi una hora de cocción.
Hace casi TRES años que empecé a utilizar esta receta y pensé que ya era hora de decirlo. He leído algunos de los comentarios y también he retocado un poco si eso ayuda. Normalmente, no me gusta compartir mis secretos, pero éste es gratuito: mantener la cantidad de huevos, utilizar mitad y mitad en lugar de leche; añadir un sabor más cálido que el blanco al azúcar turbinado. Añade un poco de pan extra (unas cuantas rebanadas de cualquier tipo – me encantan las diferentes texturas y colores), atiborra con nueces y 1/4 de cucharadita de extracto de nuez negra; usa nuez moscada con sabor a nuez negra en lugar de canela, sin jengibre molido. Raro. Exótico. Cubrí este pan con peras cortadas en rodajas finas (sabor más agradable y textura más suave que la de las manzanas) en forma de molinete y espolvoreé un poco de azúcar moreno por encima antes de hornear. Lo mejor es tomarlo caliente con nata montada, pero sigue siendo un comienzo perfecto para cualquier desayuno. Gracias, Ellen. Hace tiempo que te estoy agradecida y te daría 10 estrellas si pudiera.

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Las recetas de budín de pan de los eruditos se remontan a los siglos XI y XII, y los cocineros frugales volvieron a buscar formas de utilizar el pan duro y sobrante en lugar de dejarlo perder como hacía la abuela.
Esta es una antigua receta familiar hecha con pan duro por la abuela. De niña, y sobre todo durante los meses más fríos del invierno en el norte del estado de Nueva York, se convirtió en el postre que más se movía. Su budín de pan seguía siendo sencillo y fácil de hacer utilizando pan italiano de corteza dura. Al hacerlo cuando el frío llega al aire, todos seguimos manteniendo esta receta tradicional.