Congelar alubias cocidas

😉 «congelación de alubias» vídeo consejo alimentario de la semana

Cuando la gente habla de reducir su gasto en comida, sigue mencionando que come mucho «arroz y alubias». Aunque las alubias enlatadas son una forma barata de obtener proteínas en tu dieta (mucho menos caras que, por ejemplo, la langosta), yo voy un paso más allá y preparo mis alubias a partir de alubias secas. Puede parecer mucho trabajo, pero si comes tantas alubias como nosotros, te ahorrará mucho dinero a lo largo de un año.
Una lata de alubias orgánicas cuesta alrededor de 2 dólares en mi barrio. Puedes conseguir una libra de alubias secas orgánicas por ese precio si compras en los contenedores a granel de Whole Foods o en nuestra tienda de alimentos saludables más cercana. Y con esa libra, podrás llenar de 4 a 6 latas (dependiendo del tipo de alubia). Nosotros gastamos cuatro latas de alubias a la semana entre sopa, chili, hamburguesas de alubias, aderezos para ensaladas y comida mexicana. Nos ahorramos al menos 300 dólares al año utilizando alubias secas en lugar de enlatadas. ¡Todo es cuestión de frijoles! Con esa cantidad de dinero se puede conseguir mucha langosta.
Creo que el truco para que las alubias secas encajen en nuestras agitadas agendas es prepararlas con antelación y congelarlas en trozos del tamaño de una lata. En los días de maratón de cocción de alubias, utilizo todos los fogones de mi cocina para cocinar un tipo diferente de alubias. Utilizo el método descrito a continuación para congelarlas todas, y así no tengo que cocinar otra alubia durante meses. Es estupendo saber que tengo una gran cantidad de proteínas equilibradas y magras en mi congelador. Así es como lo hago.

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Mi congelador está a punto de estallar, no sólo con los sospechosos habituales, incluyendo fruta congelada y salchichas de pollo, sino también con las rarezas que vienen con el trabajo como escritor de alimentos y probador de recetas. (Por ejemplo, hay varias tazas de relleno de rugelach sin usar, crema batida congelada para meses y más pavo de Acción de Gracias del que necesitas saber).
Se me ocurrió compartir mi forma favorita de congelar la sopa, las judías en su líquido de cocción y el caldo para ahorrar espacio y facilitar la preparación de las comidas entre semana, porque tenía unas cuantas tandas de judías de la olla a presión que necesitaban desesperadamente ser congeladas.
Así es como se hace: simplemente se congelan en plano. Llena algunas bolsas de congelación con cierres de cremallera duraderos. Retira todo el aire posible de las bolsas antes de congelarlas en una bandeja de horno o en la superficie del congelador.
Los artículos planos ocupan mucho menos espacio en el congelador que un montón de recipientes con formas extrañas, y suele ser más fácil encontrar exactamente la sopa o las alubias que quieres para la cena sin tener que rebuscar en las profundidades de tu congelador.

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Los frijoles han jugado un papel importante en nuestra dieta, ya que nuestra familia pudo salir de deudas gracias a una dieta de frijoles y arroz. Y, como para mí es importante sacar el máximo partido a mi dinero, hice números para ver si cocinar yo mismo las alubias secas era más barato.
Pues sí. Las alubias cocinadas en casa son un candidato ideal para la congelación. Las alubias secas que preparas tú mismo no sólo son más baratas, sino que también son más saludables. Puedes utilizar los condimentos que desees y omitir los aditivos que no quieras.
Poner las alubias en remojo durante 24 horas es una forma de evitarlo. Escúrrelas y límpialas bien. Luego puedes empezar a cocinar. El largo tiempo de remojo parece eliminar el gas que puede generarse al cocinar las alubias secas por su cuenta.
Cuando abra una bolsa de alubias secas, tenga en cuenta que son un producto agrícola que ha sido mínimamente procesado. Tendrá que clasificarlas para deshacerse de las piedrecitas o restos que hayan pasado por la planta de procesado.
Si vas a cocinar las alubias en la olla de cocción lenta o en la cocina, tendrás que ponerlas en remojo. Cúbrelas con 3 ó 4 pulgadas de agua en un recipiente (la olla de cocción lenta o una olla). Deja las alubias en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.

📢 Sus alubias rojas cocínelas y congélelas reutilícelas en su

Yo solía ser una de esas personas que no creía que los frijoles fueran lo suficientemente importantes como para incluirlos en su dieta. Sin embargo, viajé a América Latina hace unos años y descubrí que les encantan los frijoles y el arroz. Ahí empezó mi pasión por las alubias.
Sin embargo, cocinar alubias secas lleva varias horas (es sencillo, pero lleva mucho tiempo), y aunque puedo utilizar alubias enlatadas, son más caras que las secas, y prefiero el sabor de las alubias frescas.
Cocino una gran tanda de alubias pintas el fin de semana para ahorrar tiempo durante los ajetreados días de la semana. Esto me hizo preguntarme si las alubias pintas cocidas se pueden congelar. Sí, se pueden congelar las judías pintas cocidas, y se conservan hasta 6 meses en el congelador.
¿Quieres saber si la misma respuesta es válida para las judías pintas sin cocer? ¿O quizás has encontrado una gran cantidad de judías pintas en conserva en el supermercado y quieres saber si debes congelarlas?
Por otro lado, cocinar las alubias pintas secas lleva mucho tiempo.
Así que las compro secas, las cocino en tandas y las congelo para poder usarlas en una tarde en la que cocinar es lo último que se me ocurre.