Merengue italiano en thermomix

😛 Merengue de chocolate thermomix

Pincelar las paredes de la sartén con una brocha de pastelería mojada en agua cuando el azúcar se haya derretido y subir el fuego. Si el azúcar se ha disuelto, no remover el almíbar. Hervir el almíbar hasta que alcance los 120C, utilizando un termómetro de azúcar para comprobarlo.
Mientras tanto, batir las claras de huevo a punto de nieve en un bol mediano: seguir batiendo y las claras quedarán muy firmes. El pico mantendrá su posición vertical al medirlo. La consistencia de pico duro necesaria para el merengue es ésta. En este punto, las claras aún tienen cierta elasticidad. Deje de batir en exceso o se perderá y el batidor se romperá.

⭕ Conservación del merengue italiano

Para conseguir un merengue mejor que este encantador y esponjoso merengue italiano, no hay mucho más que puedas hacer. En realidad, hacerlo en casa es asombrosamente sencillo y sólo necesitas un poco de paciencia y una pizca de confianza. No te preocupes, te saldrá bien y te alegrarás de haber probado este delicioso merengue italiano, porque después no hay vuelta atrás. Yo lo uso para la pavlova, la buttercream de merengue italiano, los macarrones y todas las demás necesidades de repostería cuando voy a merendar. Si estás embarazada, también tendré precaución y me aseguraré de que has utilizado huevos que son seguros de consumir, aunque las claras se calientan teóricamente por encima de los 70C con la adición del jarabe de azúcar. Existen los huevos pasteurizados y los que el NHS considera saludables para consumir en el embarazo son los huevos con el símbolo del león en el Reino Unido.
Si tienes tiempo, rompe los huevos la noche anterior y guarda las claras en la nevera hasta el día siguiente. Esto hará que las claras sean «viejas», lo que ayudará a conseguir una mezcla más rígida. Sin embargo, no es importante, así que si estás leyendo esto ahora mismo mientras quieres hacer merengue, simplemente sáltate este paso.

😱 Pavlova de thermomix

Casi nunca podrá volver a la forma original de elaborar la crema de mantequilla después de haber creado con éxito esta crema de mantequilla por primera vez. Menos azúcar, más sabor, mejor sabor y un pastel con un acabado tan bonito. Esta no es la receta más sencilla de Thermomix, pero merece la pena y te garantizo que lo conseguirás con unos cuantos consejos y trucos. A lo largo del proceso, os ayudaré a orientaros. La base de esta receta es el merengue italiano, y también puedes usar esta base para hacer increíbles pavlovas, macarons y mucho más.
Si tienes tiempo, rompe los huevos la noche anterior y guarda las claras en la nevera hasta el día siguiente. Esto hará que las claras sean «viejas», lo que ayudará a conseguir una mezcla más rígida. Sin embargo, no es importante, así que si estás leyendo esto ahora mismo mientras quieres hacer merengue, simplemente sáltate este paso.
Aquí es donde empieza la diversión. En esta receta, todo es cuestión de un poco de planificación y tiempo. Básicamente, se cuece el jarabe de azúcar y se baten las claras de los huevos. A continuación, se mezcla el jarabe de azúcar cocido con los huevos batidos.

🛎 Receta de merengue italiano en gramos

Moliendo las almendras y combinándolas con el azúcar y las claras de huevo, se preparan los macarons, los colores se obtienen con colorantes alimentarios y/o frutas, al igual que los sabores, podemos utilizar aromatizantes o aprovechar la cáscara de naranja, limón, u otro concentrado.
No es de extrañar que los macarons sean sabrosos y vibrantes, se imponen entre niños y adultos, invadieron el mundo desde Italia donde se extendieron a Francia durante el Renacimiento, y siguen atrayendo adeptos en todo el mundo.
Si no tienes azúcar glas, puedes hacerlo muy rápidamente en la Thermomix, añadimos los 300gr de azúcar que necesitamos pulverizar con el vaso absolutamente limpio y seco y programamos 1 minuto / velocidad 10.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras, las añadimos al vaso y programamos la velocidad de la Thermomix 3 minutos 3 y 1 / 2. Con la ayuda de la espátula, bajamos lo que haya podido quedar en las paredes y volvemos a programar 10 minutos / velocidad 3 y 1