Recetas con kefir thermomix

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El año pasado fui a una demostración de Jude Bleureau (lo siento, creo que no es la ortografía correcta) y estoy bastante segura de que nos dio una receta de Kefir; intentaré encontrarla para vosotros, pero puede que alguien llegue antes.
Hola, yo hago yogur de kéfir semanalmente. Todo lo que necesitas es un sobre de iniciación o unas cucharadas de kéfir ya cultivado de algún amigo. No hace falta calentarlo como el yogur normal; simplemente pongo unas cucharadas de la hornada anterior en un vaso, añado un poco de deliciosa leche cruda y orgánica, y lo dejo en el armario ventilado durante dos días. Tiene un aspecto ácido y ligeramente cuajado, pero yo endulzo el mío con fruta compotada antes de servirlo. Para hacerla más espesa, cuelo gran parte del suero. El kéfir normal (no el yogur de kéfir) no necesita calentarse; todo lo que se necesita son granos de kéfir para cultivarlo. Estos deben ser alimentados regularmente para mantenerse vivos, o puedes congelarlos y utilizarlos más tarde. Yo accidentalmente «maté» a los míos cuando me puse de parto antes de lo previsto con mi bebé; tendré que encontrar más en algún sitio. En lugar del yogur de kéfir con textura, contiene un líquido lechoso y denso. Es perfecto para hacer batidos y otras bebidas… Así que, por mucho que me guste mi TMX para cualquier cosa, ¡no hace falta para hacer kéfir!

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Hacer pan es una prueba de paciencia. Es un gran reto para alguien como yo que casi no tiene tiempo para no tener prisa. Mis panes eran un éxito o un fracaso hasta que descubrí la Thermomix. Por fin puedo hornear con la Thermomix. Luego está la tarea de hornear un pan que se mantenga suave y que no sepa a «levadura».
Sin embargo, como me gusta el pan artesano crujiente y, aunque me gusta la masa agria, a mis hijos no les gusta, he estado experimentando con el kéfir de agua, ya que algunas personas han tenido éxito utilizando el kéfir de agua como iniciador natural para su pan.
Otra ventaja de utilizar el kéfir de agua es que no hay que ocuparse de los descartes del fermento de la masa agria porque se utiliza el 2F. Compruebe si las frutas de la 2F están lo suficientemente efervescentes como para hacer un arranque activo. El proceso completo dura unas 72 horas desde el inicio de la fermentación del WK hasta la cocción.

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El kéfir es una bebida fermentada rica en bacterias beneficiosas. Esto ayudará a las personas que por lo demás están sanas a mejorar su salud intestinal. Sin embargo, esto puede ser peligroso para las personas que no están bien y ya tienen un sistema inmunológico debilitado. Las personas que gozan de buena salud deberían empezar a beber kéfir poco a poco. De este modo, podrán aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas en su intestino sin alterar el delicado equilibrio.
La cantidad de alcohol que se puede consumir varía de una persona a otra. Para ver cómo le afecta a usted y a su sistema digestivo, pruebe a ingerir una pequeña cantidad. Así determinarás si el cuerpo es capaz de manejar mayores volúmenes. Reduzca la velocidad si empieza a sentir algunos de los efectos secundarios, como calambres estomacales, dolor abdominal o hinchazón.
Si tu cuerpo se ha acostumbrado al kéfir, deberías empezar a beber alrededor de 1 taza de forma regular. Si ha demostrado que puede absorber el kéfir correctamente, puede añadirlo a su dieta de forma regular. Si eres intolerante a la lactosa o alérgico a los productos lácteos, busca el kéfir en bebidas no lácteas. Cree su propio kéfir o compre zumos de kéfir ya preparados. A pesar de que muchas bebidas de kéfir hechas con lácteos tienen poca o ninguna lactosa debido al proceso de fermentación, esto le dará algunos de los beneficios de las bebidas de kéfir sin tener que comer ningún lácteo.

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Después de obtener tan buenos resultados con la kombucha (¡una de las recetas más famosas del blog! ), empecé a preguntarme qué otros deliciosos alimentos fermentados podríamos hacer en casa. Y en el lapso de un día, pasé de no saber nada sobre el kéfir a cruzar la ciudad en bicicleta para comprar mis primeros granos de kéfir a un cervecero casero dedicado.
Las semanas siguientes las pasé conociendo a mi nuevo chico del kéfir. La nuestra fue una amistad temerosa al principio. Tenía miedo de beberlo cuando no tenía miedo de matarlo. Pero al cabo de unos días, empecé a entender lo que necesitaba (y, por cierto, ¡empezó a producir un kéfir delicioso!).
Así que, después de cientos de tandas de kéfir fermentado en casa, estoy emocionada de compartir con vosotros los secretos de un kéfir casero realmente delicioso y suave. ¡Para navegar por el post, utiliza los enlaces de abajo, o continúa leyendo para aprender a hacer kéfir casero!
El kéfir es una bebida láctea espesa y fermentada para aquellos que no están familiarizados con ella. Tiene un sabor ligeramente agrio y ultra cremoso similar al del yogur griego natural. El kéfir, incluso más que el yogur, está repleto de probióticos beneficiosos para el intestino.