Pure de patata thermomix

🤩 Recetas thermomix: puré de patatas rápido y fácil

El puré de patatas ocupa un lugar especial en mi corazón y en mi estómago, tanto si es un día frío de invierno como si me siento perezosa y agotada. Su cremosidad es una de mis favoritas. Es fácil, pero es cálido y acogedor.
Al triturar las patatas, es fundamental elegir la variedad adecuada. La patata debe ser del tipo «harinosa» en lugar de cerosa. Si se utiliza una patata cerosa, el puré puede parecerse y saber más a un pegamento grumoso que a un puré ligero y esponjoso.
Hay que evitar las patatas que son ideales para las ensaladas. Una patata debe ser capaz de mantener su forma cuando se cocina para ser ideal para las ensaladas. ¡Así NO es como queremos que sepa nuestro puré de patatas! Por la misma causa, intento evitar las patatas «todoterreno».
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🐻 Receta de puré de patatas – thermomix ® tm5 es

Se me ocurre una idea cuando veo mi «puré» hecho con la receta del libro de cocina EDC (sin el queso) justo antes de la fase de mariposa (después de 25 minutos completos). Entonces, usarlo en este punto podría ser una buena idea… o sólo subir el pomo unos segundos antes de retirarlo para mezclarlo un poco más. Personalmente, me gustó la textura cremosa y suave del EDC, pero sigue siendo más crema de patata que puré en mi opinión. Antes de la mariposa, hay una fase que me recuerda al puré.
Creo que parte de ello se debe a que el agua se queda dentro y se utiliza para hacer puré. El macerado de la TMX me recuerda al uso de una batidora fina. Suelo hervir/cocido al vapor las patatas, luego añadir la mantequilla y la leche y triturar con una batidora. Me encanta mi thermomix, pero hay algunas cosas que prefiero la antigua forma «más difícil» de hacer patatas ligeramente grumosas que había dominado usando la tmx, ¡pero que no había hecho en tanto tiempo que no recordaba cómo! Debería haberlo anotado… A nosotros tampoco nos gusta el puré perfectamente liso y esponjoso.
Maddy, te agradezco que lo hayas hecho. Así que las patatas consumen el agua, lo cual es interesante. Yo siempre he cocinado las patatas en el cestillo de la vaporera con el agua debajo, luego he vaciado el agua, he añadido la leche y la mantequilla al bol caliente, he echado las patatas cocidas y he mezclado a velocidad 3 o 4 sólo hasta que todo estaba combinado. La clave es eliminar la mayoría de los grumos sin «batir» las patatas. No puedo decir cuánto tiempo hay que programar porque parece que nunca tengo exactamente la misma cantidad de patatas cada vez. No obstante, probaré la versión de Nico.

🌹 Cocinar el puré de patatas en una thermomix tm5 @taramixes

para preparar Los ingredientes deben ser compartidos. 1000 gramos de aceite, 50 gramos 1 cucharada de carne de vacuno (filete) pimentón en polvo cien mililitros La salsa de soja es un condimento asiático. 400 gramos de peso 400 gramos de pimiento verde La cebolla es una verdura 4 cucharadas de aceite Aceite de semillas de sésamo treinta mililitros Salsa de ostras ¿Quieres recibir nuestro menú semanal en tu bandeja de entrada? Aquí es donde puedes inscribirte. Dirección de correo electrónico no válida Hazte socio Estar listo 1
Combine el polvo de elpimentón, la salsa de soja, la salsa de ostras y el sake en un bol para mezclar. Coloque el pimiento verde Varoma y la cebolla en juliana en el vaso. Programe 10 MIN / VAROMA / ROTACIÓN INVERSA / VEL 1 en el Varoma. Retire el Varoma y cierre el libro.
En un wok o sartén grande, vierta el contenido del vaso y cocine a fuego alto hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Añada a la sartén las verduras Varoma y el aceite de sésamo. Retirar del fuego y mezclar con una espátula. Servir enseguida.

👁 Puré de patatas thermomix® singapur

El puré de patatas asistido por thermomix es fantástico. Es muy sencillo: sólo hay que combinar las patatas cortadas, la leche, la mantequilla y la sal al principio, y la thermomix hace el resto. No es necesario escurrir las patatas, ni estar al lado del fogón para asegurarse de que no se derrita. Sólo hay que batir rápidamente al final para terminar. Reinicie la cocción durante otros cinco minutos si no están lo suficientemente blandas. Sube el selector de velocidad y bátelos mientras se van deshaciendo. A continuación, siéntate y disfruta de un puré de patatas húmedo y suave como la seda. En un par de ocasiones he cortado las patatas demasiado grandes y no he comprobado si estaban lo suficientemente blandas, lo que ha dado como resultado un puré parcialmente crudo y lleno de grumos que simplemente he batido con la mariposa fuera para remendar.
Nota: Para esta receta, hay que asegurarse de que la mariposa esté bien colocada. Antes de añadir las patatas, girar la mariposa en sentido contrario a las agujas del reloj para que se enganche ligeramente bajo las cuchillas. A mí se me ha salido la mariposa de la base por el movimiento de las patatas, pero todo se arregla bien siempre que las patatas estén bien cocidas antes de batirlas.