Judiones de la granja en olla rapida

🐨 Alubias verdes olla a presión toxina

Las judías verdes son de la misma familia que las judías con cáscara, como las judías pintas, las judías negras y las judías rojas, también conocidas como judías verdes o judías verdes. Sin embargo, a diferencia de sus homólogas, las judías verdes pueden consumirse enteras, con su vaina y su semilla. El tamaño de las judías verdes varía, pero suelen tener una longitud media de diez centímetros y un tono verde esmeralda intenso. Dentro de sus finas cápsulas, contienen pequeñas semillas. Las judías verdes no contienen azúcar, colesterol ni sodio. También son una buena fuente de vitaminas C, A y K.
Compre las judías verdes en un supermercado o mercado agrícola que las venda a granel, si es posible, para poder clasificarlas y elegir las de mejor calidad. Compre judías que no tengan manchas marrones ni magulladuras y que tengan un tacto suave y un tono verde brillante. Al partirlas, deben tener una textura sólida y «chasquear».
A mucha gente le preocupa la posibilidad de congelar las judías verdes o de comprarlas ya congeladas. Las judías verdes son ciertamente una verdura que se puede congelar, y ambas opciones pueden funcionar. Hemos visto numerosos estudios científicos sobre los efectos nutricionales de la congelación de las judías verdes, y la mayoría de los estudios indican la capacidad de las judías verdes de mantener preciosas cantidades de nutrientes después de la congelación durante 3-6 meses. Comprar judías verdes congeladas le proporcionará sin duda una alternativa nutricionalmente útil si no dispone de judías verdes frescas durante todo el año.

🔷 Cómo cocinar alubias rápidamente sin una olla a presión

La comida rápida no es recordada por sus beneficios para la salud, pero resulta que las alubias de cocción rápida son en realidad más saludables que las variedades que tardan más en cocinarse. Las alubias secas, sobre todo en partes de África, Sudamérica y Norteamérica, son una importante fuente de proteínas y nutrientes. Sin embargo, las alubias pueden tardar mucho tiempo en cocinarse y esto puede ser un obstáculo para su consumo.
Los investigadores compararon doce variedades de judías secas. Los científicos analizaron tres variedades que diferían en su tiempo de cocción para los cuatro grupos de alubias (amarillas, de arándano, rojas moteadas y rojas claras de riñón). El tiempo total de cocción varió de 20 minutos a una hora y media. (Durante 12 horas antes de la cocción, las alubias se pusieron en remojo en agua).
Las variedades que se cocinaron rápidamente conservaron más proteínas que las alubias que tardaron más en cocinarse. Además, «las entradas de cocción rápida dentro de cada clase de mercado conservaron significativamente más potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc y cobre en comparación con las entradas de cocción moderada y lenta». G23086 (una judía de arándano) y Cebo Cela fueron las variedades de cocción más rápida de la muestra (una judía amarilla). En general, las alubias de arándano y las amarillas se cocinaron más rápido que las rojas, las moteadas y las rojas claras.

😁 Cómo cocinar alubias rojas

A todo el mundo le gusta una olla de alubias rojas cocinadas a fuego lento en el fogón, pero a veces la vida moderna no da tiempo a hacerlo de la forma convencional, que es cuando la olla a presión puede salvar el día. Sus alubias rojas saldrán tan tiernas y sabrosas como si hubiera pasado todo el día cocinándolas, debido al calor y la presión extremos, y le permitirán reducir el tiempo de cocción a tan sólo 30 minutos.
Las ollas a presión existen desde hace décadas, pero las nuevas tecnologías las han hecho más rápidas y seguras que nunca. Con las ollas actuales se puede hacer una comida sana desde cero en menos de media hora, en muchos casos. Las alubias secas son especialmente adecuadas para la olla a presión. Si normalmente se requiere un proceso de cocción lento de varias horas, la cocción de alubias en una olla a presión reduce el tiempo de cocina a menos de 30 minutos, incluyendo la preparación activa y la cocción pasiva. Las ollas a presión utilizan agua u otro líquido de cocción para cocinar rápidamente los alimentos en un recipiente cerrado. Al hervir el líquido dentro de la olla a presión cerrada, se produce inicialmente una presión. A continuación, la presión y la temperatura internas aumentan gracias al vapor atrapado. Los alimentos se cocinan rápidamente, ahorrando tiempo y energía.

🤔 Alubias pintas en olla a presión

Con el uso de una olla a presión, cocinar alubias secas no puede ser más fácil. Suena anticuado, pero es muy conveniente tener ollas a presión. Las alubias se cocinan en minutos, los granos, los guisos, las sopas e incluso los cortes de carne, como la paleta de cerdo, saldrán tiernos y rápidos. Con mi olla a presión vino un recetario que incluye recetas de sopas y risottos. Con el pollo en la olla a presión, también he tenido grandes resultados – sale tierno cada vez. Me encanta el ritmo de las ollas a presión, y las alubias se cocinan mejor de esta manera, en mi opinión. Otra ganancia es el precio, las alubias secas suelen ser muy baratas y los recortes en los envases las compran. Usted encontrará frijoles simples en casi cualquier tienda de comestibles, busque las opciones de compra a granel en su tienda local de alimentos naturales. Nuestra Cooperativa de Alimentos Reales, el Supermercado Planeta Verde, Oh My Goodness Health Food, la Cooperativa Greenstar, y los lugares de recogida de Down to Earth Health Foods, todos tienen alubias secas. Prueba algunas variedades autóctonas que aportan mucho a las ensaladas y guisos sencillos con su color y sabor. Cubre las judías con agua, ponlas en remojo toda la noche o utiliza este sencillo método de remojo rápido. Cubra las judías con agua y llévelas a ebullición, luego déjelas en remojo durante una hora.