🤟Arroz con anillas de calamar
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Este arroz de camarones y calamares a la paella fue hecho con mariscos congelados sin preparación complicada y cocinado en la estufa (no se requiere horno, créeme). ¿Por qué son a la paella? Porque la típica paella no lo es. Entre otras cosas, no hay azafrán. En su lugar, se usó arroz con una mezcla de pimentón y cúrcuma para añadir color, sabor y aroma.
Ingredientes 1x2x3x1 1⁄2 tazas de arroz (ver notas después de la receta)2 cucharadas de aceite de oliva1 1⁄2 tazas de cebolla en rodajas finas1 cucharada de ajo picado1 1⁄2 cucharaditas de pimentón dulce o ahumado, todos los cuales funcionan 1 1⁄2 cucharaditas de cúrcuma powder1⁄4 cucharadita de orégano2 a 2 1⁄2 tazas de caldo (ver notas después de la receta)salero250 gramos de camarones descascarados y desvenados congelados descongelados200 gramos de anillos de calamar congelados descongelados
Instrucciones Coloque el arroz en una tina y añada suficiente agua en ella para que la superficie del agua esté al menos dos pulgadas por encima de la superficie del arroz. Cúbralo sin apretar y deje el arroz en el refrigerador para que se remoje durante 12 horas. Escurra el arroz. Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso. Saltee las rodajas de cebolla hasta que se ablanden. Añade el ajo, el pimentón y la cúrcuma y revuelve. Añade el arroz escurrido. Continúe salteando durante un minuto más. Para cubrir el arroz, añada suficiente caldo. Luego salpimenta si el caldo no está sazonado. Cubre la sartén y deja que el caldo sea consumido por el arroz. Después de diez minutos, comprueba el arroz. Añade otro cuarto de taza de caldo si todavía está muy poco cocido y el caldo se ha secado. Esparcir las gambas, los anillos de calamar, el pimiento y los guisantes verdes sobre el arroz cuando éste esté casi terminado y quede muy poco caldo. Espolvorea los mariscos y las verduras con sal y pimienta. Cubrir la sartén y seguir cocinando hasta que el arroz, los camarones y los anillos de calamar estén cocidos. Antes de servir, exprimir un limón sobre el arroz de gambas y calamares.
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Pero la cosa es que a veces limpian el calamar por ti, pero tienes que limpiarlo tú mismo en casa la mayor parte del tiempo. (Limpiar significa quitar los órganos, el hueso y la piel) Aquí se dan grandes instrucciones sobre cómo limpiar y cortar el calamar.
Ingredientes Clave 1 calamar, cortado en forma de anillo de 1/2 cebolla mediana, 1/3 de zanahoria mediana en rodajas finas, 1/3 de cebolla verde de tallo fino, 1 hoja de repollo en rodajas finas, en rodajas finas 1 cucharada de vino de arroz 2 tazas de arroz cocido Un poco de aceite de cocina SALSA DE SEMILLAS (MEZCLAR TODAS ESTAS JUNTO) 1 cucharada de gochujang 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de copos de chile coreano 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharadita de azúcar
Precaliente el wok durante aproximadamente 20 segundos. Añade un poco de aceite de cocina, y añade todas las verduras. Revuelva hasta que 2/3 se cocinen (unos 4 minutos) a fuego medio-alto. Añada la salsa de sazón y mézclelo en el wok. Añade el calamar al wok. Revuelva uniformemente para mezclarlo con la salsa y las verduras. Cocina hasta que el calamar esté completamente cocido (unos 2 minutos). Ponga un poco de arroz en un plato y sirva los calamares y las verduras. Sácalos de la estufa.
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Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto en una gran sartén. Añada el ajo; cocine y revuelva durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante. Ata el calamar y sigue cocinando y revolviendo hasta que se tueste. Vierta el vino blanco, revolviendo para liberar del fondo de la sartén cualquier trozo de comida. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos para reducir el líquido.
En la cacerola, agregue el arroz, el agua y la pasta de tomate y llévelo a ebullición. Bajar la llama, tapar y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba, añadiendo agua si es necesario. Retirar del fuego y sazonar antes de servir con sal y pimienta.
(-)Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para uso personal, por favor consulte a su médico o dietista registrado si está siguiendo una dieta médicamente restringida.
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El arroz con calamares, o arroz de calamares, es un buen primer plato o acompañamiento para la cena. Para cualquiera que ame la auténtica cocina española y los sabores de los mariscos, esta receta de arroz con calamares es simple de preparar.
También puede servir este plato de mariscos españoles como plato principal, particularmente si añade unos pocos trozos de pescado blanco sólido, como el fletán o un puñado de pequeñas almejas. También puedes usar otra forma de arroz, como el arroz negro, para servirlo. Tener una receta flexible a mano siempre es bueno y ésta no es una excepción.
Sin el trabajo extra de cocinar una paella, el arroz con calamares tiene un fantástico sabor a marisco, y podría ser consumido como plato principal de una cena ligera. Tengan esta receta lista y vean si es una nueva favorita para la familia.
En una gran sartén de fondo grueso, calentar unas cucharadas de aceite de oliva. A fuego medio, saltee la cebolla y el ajo. Añada el pimiento rojo cuando la cebolla esté dorada y proceda a saltear, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.
A la mezcla de cebolla, añadir los trozos de calamar y saltear durante tres o cuatro minutos. Para cubrir el arroz con aceite, añadir el arroz a la sartén y remover. Si es necesario, añada más aceite y «tueste» el arroz a fuego medio durante unos 2 minutos, teniendo cuidado de no quemarlo.
