👦Pechuga de pavo rellena hermanos torres
🤪 Receta de pechuga de pavo
¿Vas a recibir a unos pocos amigos o familiares cercanos para la cena de Acción de Gracias? No pienses en asar un ave entera: nuestra receta de pechuga de pavo rellena de hierbas es la mejor manera de celebrar pequeñas fiestas sin acabar con restos innecesarios de Acción de Gracias durante semanas. La receta comienza con una pechuga de pavo mariposa finamente machacada (no se preocupe, a continuación le mostramos cómo mariposear una pechuga de pavo como un profesional). A continuación, cada chuleta recibe una generosa porción de relleno, una fragante y aromática combinación de chalota, hierbas y ralladura de naranja, y se enrolla en un sabroso paquete listo para el horno. Lo mejor es que el tiempo de cocción de la pechuga de pavo rellena y enrollada es mucho menor que el de un ave entera. Sólo se asa durante una hora en el horno. Con esta receta, celebrar la fiesta con sólo unas pocas personas especiales puede ser sencillo y sin estrés… y quizás uno o dos postres de Acción de Gracias.
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😬 Pechuga de pavo rellena enrollada
Dependiendo de la temperatura del horno y de si su receta de pavo pide un ave rellena o sin relleno, el tiempo de cocción del pavo puede variar. Para un pavo sin relleno, sugerimos asar el pavo a 350 grados F durante 13 minutos por libra. Para calcular los tiempos de cocción del pavo y las porciones aproximadas (¡con las sobras!), hemos hecho los cálculos por usted; consulte la tabla que aparece a continuación.
Siga esta tabla para los tiempos de cocción del pavo dependiendo del tamaño de su ave. Ambos tiempos de cocción se basan en poner un pavo entero sin relleno en una bandeja de asar sobre una rejilla y en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C).
El pavo se lleva a cabo a una temperatura interna de 165 grados F. Deje que el pavo repose durante al menos 30 minutos antes de trinchar y servir. Se aconseja utilizar un termómetro de horno y un termómetro de carne para determinar con precisión la temperatura.
Dependiendo de lo mucho que le gusten las sobras, la regla general es de 1 a 1 1/2 libras de pavo por persona. Si no vas a hacer sándwiches o sopa de pavo, 1 libra es todo lo que necesitarás por persona. Si quieres que las sobras sean casi tan importantes como el evento principal, elige una libra y media por persona. Para obtener más consejos, consulte nuestra Guía de compra de pavo.
🤗 Pechuga de pavo rellena de espinacas
Prueba esta pechuga de pavo rellena sin hueso si no quieres cocinar un pavo entero o simplemente buscas una nueva tradición. La carnicería es más sencilla de lo que crees, ¡pero aún puedes conseguir que te la haga el carnicero! En el relleno, las castañas y el hígado añaden un gran sabor a nuez que combina bien sin sobrecargar la carne con la pechuga de pavo.
A través de la cáscara de cada castaña, haga una incisión de aproximadamente 1/8 de pulgada de ancho, justo en la carne de la nuez, y trabaje casi alrededor de su circunferencia. Coloque las castañas en una bandeja de horno con borde después de cortar las cáscaras y áselas durante unos 35 minutos en un horno de 350 grados. Retirar y desechar cada cáscara y la piel empapelada mientras las castañas están calientes. Ponga las castañas en trozos.
En una tabla de cortar, ponga la piel del pavo hacia abajo y abra la mitad de cada pechuga, cortando desde el centro. Su cuchillo estará paralelo a la tabla de cortar, cortando en los bordes exteriores del asado. Para igualar el grosor de cada pechuga, abre la carne de la pechuga. Como si se tratara de las páginas de un libro que se doblan a ambos lados, las nuevas solapas de carne deben abrirse desde el centro de cada pechuga.
📣 Pechuga de pavo deshuesada
1/2 libra de salchicha de cerdo italiana1 taza de pan rallado fresco2 cucharaditas de condimento para aves de corral1 chalota picada2 dientes de ajo picados1/4 taza de hongos porcini secosSal y pimienta al gusto4 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de salvia fresca picada1 cucharada de tomillo fresco picado2 cucharadas de perejil fresco picado2 2 libras de pechuga de pavo deshuesadaPara la salsa 1/4 de taza de vino blanco2 cucharadas de harina2 cucharadas de mantequilla1 taza de tomillo fresco picado2 cucharadas de perejil fresco picado2 2 lb de pechuga de pavo deshuesada
7) Unte 1/2 del relleno en cada pechuga de pavo machacada, dejando todos los bordes con un borde de 3/4 de pulgada. Enrolle el estilo del rollo de gelatina, envuelva la piel alrededor de cada una y ate cada rollo para mantenerlo unido con unos trozos de hilo de cocina. Repetir con la otra pechuga, la misma operación.
10) Añade 2 cucharadas de mantequilla y harina en una cacerola, cocina a fuego medio durante unos minutos, añade el vino y deja que se reduzca durante un minuto aproximadamente, añade el caldo y el condimento para aves. Cocinar durante unos 5 minutos o hasta que haya espesado la salsa.
