Pastel de pescado y palitos de cangrejo thermomix

🌕 Imitación de pasteles de cangrejo sin mayonesa

Lo más loco de esta receta es que sabe igual que los pasteles de pescado tailandeses de nuestros restaurantes tailandeses favoritos. Estoy seguro de que es más rápido hacerlos desde cero que pedirlos y esperar a que los envíen.
Sobre la idea de hacer tu propio Tod Mun Pla, ¿te he vendido ya? Ok, hay un punto más de venta que tengo. Esta receta produce 30 pasteles de pescado. ¡Eso es mucho más de lo que tu restaurante tailandés local te va a ofrecer por ración! Tienes algunas opciones si no quieres 30 pasteles de pescado tailandés en una sola porción. La mezcla permanecerá tapada durante unos días en el frigorífico hasta que la materia prima se haya procesado.
Si no, otro día, puedes seguir formando la mezcla y congelar el resto. Sólo hay que echar los pasteles de pescado congelados directamente en el aceite caliente si se tiene antojo de una dosis tailandesa. Siempre es mejor freír los pasteles de pescado justo antes de servirlos.

📒 Pasteles de cangrejo de imitación en el horno

Esta receta rinde entre 20 y 25 pasteles de pescado, y sirve para cuatro o cinco personas como plato principal (somos cuatro, incluidos dos niños de 10 y 11 años con un apetito robusto – hice veinte y nos sobraron cinco) – obviamente servirá mucho más como entrante (divida la mezcla en 24, y tendrá tres para servir a ocho personas cada uno) y será un gran plato caliente de buffet. Se trata de una textura dulce, ligera y, me atrevería a decir, casi ligeramente «saltarina». El truco es no cocinarlos demasiado. Son realmente deliciosos, ¡no es de extrañar que sean tan famosos! Incluso se congelan bien, ya sea crudos o cocidos (para mayor facilidad, prefiero congelarlos ligeramente cocidos); sólo hay que descongelarlos y recalentarlos ligeramente o cocinarlos.
Si se cuentan las calorías, si se comparten entre cinco personas, las calorías por ración son las siguientes Pastelitos de pescado – 142; Condimento de verduras en escabeche – 50; Salsa de chile dulce – 48; Calorías totales – 240. (Si se omiten los cacahuetes, se pueden recortar 30 y sustituirlos por 76 por una ración de 200 g de arroz de coliflor o por 149 calorías por ración de arroz jazmín tailandés (45 g sin cocer). 50g de hojas mixtas son aproximadamente 10 calorías). Calorías junto a los ingredientes entre corchetes].

💞 Cómo cocinar la imitación de la carne de cangrejo con mantequilla

80 g de pimientos amarillos cortados en trozos10 g de mantequilla cortada en trozos40 g de cebollas picantes cortadas en trozos1 huevo mediano40 g de crema agria1/2 cucharadita de sal marina fina1/4 cucharadita de pimienta negra molida2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo300 g de carne de cangrejo, hojas de tomillo blanco120 g de pan partido en trozos (aprox. 3 rebanadas) (exprimir el exceso de líquido)
15 g de hojas frescas de cilantro15 g de hojas frescas de menta1 diente de ajo1 guindilla verde fresca sin pepitas1/2 aguacate1/2 cucharadita de zumo de limón1/2 cucharadita de comino molido1/4 cucharadita de azúcar1/4 cucharadita de sal marina fina25 g de crema de coco1 cucharada de aceite de oliva
Tenga en cuenta que la capacidad del vaso de la TM5 es mayor que la de la TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de 2,0 litros para la TM 31). Por motivos de seguridad, las recetas para el Thermomix TM5 no se pueden cocinar con el Thermomix TM31 sin cambiar las cantidades. Riesgo de quemaduras por salpicaduras de líquidos calientes: No sobrepase la cantidad máxima de llenado y respete las marcas de nivel de llenado del vaso.
Preparación de la recetaPasteles de cangrejoFormar una bandeja de horno con papel de hornear.Colocar el pan en un bol para mezclar y triturar 5 seg/velocidad 8. Pasar a un bol y reservar. En un bol para mezclar, coloque los pimientos amarillos y píquelos durante 3 segundos/velocidad 6. A continuación, páselos a un bol pequeño y resérvelos colándolos por un colador. Ponga la mantequilla y las cebolletas en el bol de la batidora y píquelas durante 5 segundos/velocidad 6. Raspe las paredes del bol de la batidora. 3 min/100 ° C/velocidad Saltear 1. Ponga el huevo y la nata agria en el bol de la batidora enfriado y mézclelos 5 seg/velocidad 3. Añada la mezcla de cebolletas reservada, el pan rallado reservado, la sal, la pimienta, el tomillo y la carne de cangrejo y mézclelo 10 seg/velocidad 3. Páselo al bol con los pimientos y déjelo enfriar. Raspe con una espátula las paredes del bol y mezcle 3 segundos/velocidad 4. Vuelva a dar forma a 1 cucharada de la mezcla en rondas planas, colóquelas en la bandeja forrada y refrigérelas durante 30 minutos. Mientras tanto, limpie el bol de la batidora y haga la pasta de cilantro.Pasta de cilantroColoque en el bol de la batidora las hojas de cilantro y de menta, y píquelas 3 seg/velocidad 7. Añada el ajo, la guindilla, el aguacate, el zumo de limón, el comino, el azúcar, la sal y la crema de coco y mézclelo 10 seg/velocidad 7. Raspe con una espátula los lados del bol de la batidora. Caliente una sartén antiadherente con aceite y fría los pasteles de cangrejo por tandas a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado. Pasar a una fuente pequeña, cubrir con film transparente y enfriar en la nevera. Servir caliente sobre cada pastel con 1⁄2 cucharadita de pasta de cilantro.

🧐 Pasteles de imitación de cangrejo con condimento cajún

500 gramos de filetes de pescado blanco deshuesados3 cucharadas soperas rasas de pasta de curry rojo o verde2 cucharadas soperas rasas de salsa de pescado3 cucharadas soperas rasas de harina de maíz1 huevo batido1/4 de taza de chalotas cortadas en rodajas1/2 de taza de judías verdes cortadas en rodajas finas2-3 hojas de lima kaffir dobles cortadas en rodajas finas3 cucharadas soperas rasas de semillas de sésamo blanco, opcional3 cucharadas soperas rasas de semillas de sésamo negro
Preparación de la recetaAñada los filetes de pescado al bol de la TMX y píquelo durante 20 segundos a velocidad 5. Añada la pasta de curry, la salsa de pescado, la harina de maíz y el huevo y píquelo a velocidad 5 durante 10 segundos (o hasta que esté bien mezclado). Añada las judías verdes, las chalotas y las hojas de lima y póngalo a velocidad 1 durante 20 segundos a velocidad inversa (o hasta que esté bien mezclado).
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.