Judias verdes de bote con patatas

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ShareEmail1.5KSharesLas judías verdes y las patatas rojas cocinadas juntas no tienen nada que envidiar a las frescas del jardín. Esta guarnición favorita del verano, a menudo conocida como judías verdes al estilo rural, suele empezar con tocino. Algunos cocineros también pueden utilizar jamón curado o jamón de campo para sazonar las judías y añadir un toque de sabor. Con una sartén de pan de maíz caliente con mantequilla y rodajas de tomates de jardín en el lado, servir este favorito de estilo casero, y es una fiesta de estilo de país en la fabricación.
En la mesa de la cocina de mi abuela, tengo varios recuerdos de comer judías verdes al estilo casero. Mis abuelos tenían muchas propiedades y formaban parte de la generación que siempre había plantado un gran jardín. Después, en los meses de invierno, su despensa estaba llena de todo tipo de conservas de tomates de cosecha propia, encurtidos, jaleas y mermeladas para comer. Pasar de visita y salir con bolsas llenas de maíz fresco, calabacines y más verduras de la huerta, no era nada fuera de lo común. Mi padre las sacaba directamente de la viña y las empaquetaba para enviárnoslas. Las judías verdes frescas seguían estando incluidas, era una rutina habitual, y una de las mayores bendiciones de la vida.

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Estas patatas y judías verdes son una receta espectacular. Durante años, las he hecho en grandes cantidades en mi iglesia para eventos especiales. Las colas de pavo ahumadas producen un caldo exquisito que está sazonado de forma indescriptible. Deje que la carne se cocine durante al menos 2 horas antes de que se desprenda del hueso, para obtener el máximo sabor.
En un horno holandés de 4 cuartos de galón, ponga las colas de pavo y la cebolla y llene hasta la mitad con agua. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Se lleva a ebullición, se tapa y se cuece a fuego lento durante unas 2 horas hasta que la carne se desprenda de los huesos. Se retiran los huesos y la piel; se devuelve la carne a la olla. Desechar la piel y los huesos.
Le doy un cinco a esta receta porque crecí con algo muy parecido a esto y me encantaba siempre. He comido esto cientos de veces en Kentucky durante muchos años, excepto que cocinado con codillos de jamón. Esta vez no tenía ningún jarrete de jamón (u otros cuellos o trozos a mano) y simplemente añadí caldo de carne al agua. Sin carne ni trozos, le da un sabor «carnoso». También añado mucho ajo picado y unas cuantas cucharaditas (en lugar de polvo). de operación de condimento sin sal de Mrs. Dash. También añadí una lata de alubias rojas oscuras para hacer un plato principal completo sin carne con muchas proteínas y fibra, escurridas y enjuagadas. Lo serví con un grano largo de arroz salvaje cocido con champiñones, cebollas y guisantes, ¡y lo llamé cena! Se puede jugar mucho con esta receta. Está pensada para ser flexible, para adaptarse a muchos gustos.

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Nota: Como los cubos de caldo son salados, no aplique sal hasta que lo pruebe. Yo también añado a la olla una cucharada de mantequilla cuando se está cociendo a fuego lento. Deja que las judías se cuezan a fuego lento el mayor tiempo posible, para que se ablanden y absorban el sabor del jamón.
Para nosotros, las recetas de jamón y col son pura comida para entrar en calor. Nos encanta la combinación de estos ingredientes y su sabor, ¡tanto que nunca podemos tomar sólo una taza! Estas recetas de jamón y col seguro que te harán entrar en calor, perfectas para un frío día de invierno. ¡Que aproveche! ¡Disfruta!
Estoy segura de que estas sencillas y deliciosas recetas harán que tus papilas gustativas se pongan a tono. Tenemos todas las recetas de aperitivos de fútbol que necesitas para el gran partido, desde alitas de pollo hasta salsas y albóndigas. Sencillas y oh-tan-buenas, estas comidas para el día del partido serán el éxito de la fiesta, mucho mejor que los anuncios de este año.

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Ni siquiera tiene que mantenerlo frío, porque sólo tiene que sentarse en el quemador, aislado, antes de necesitarlo. Ten una nueva ensalada de acompañamiento de frutas o una ensalada de jardín ya preparada y enfriando (¡con aderezo casero!) y ¡ya casi lo tienes!
Esta receta surgió cuando no quería hacer nada del otro mundo y simplemente hice una redada en la despensa y… ¡ah! Una triste lata de judías verdes y una patata de aspecto extraño tienen un nuevo cambio de imagen.
Me quedaba una cebolla vidalia muy pequeña, pequeña para las vidalias de todos modos, que daba un suave sabor a cebolla dulce y, por supuesto, iba perfectamente junta. Digo yo que sin el tercer mosquetero, ¿qué es un plato de judías verdes y patatas, no?
Puedes duplicar esta receta fácilmente o hacer grandes lotes para reuniones en el patio, reuniones familiares o cualquier fiesta que se te ocurra. Probablemente deberías, o incluso sólo recalentarlas en una sartén u olla a prueba de parrilla si quieres hacerlas también en la parrilla.
Sin embargo, estos bebés son geniales durante todo el año, y lo creas o no, incluso van muy bien con los huevos y las tostadas del desayuno, o con estos sándwiches especiales al estilo del desayuno alemán llamados «Runzas» (a.k