Guiso de pollo con patatas arguiñano

😊 Guiso de pollo con patatas arguiñano en línea

1) Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola pesada de 5 1/2 litros. Añadir la col, el apio y la cebolla. Saltear las verduras durante unos cinco minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Sazonar, al gusto, con sal y pimienta. Se añaden los tomates y su jugo, el caldo de pollo, la albahaca, el puré de tomate, el laurel y el tomillo. Se añaden las pechugas de pollo; se presiona para que se sumerjan.
2) Se añade el líquido de cocción hasta que rompa a hervir. Se cuece a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté casi cocido, dando la vuelta a las pechugas de pollo y removiendo periódicamente, unos 25 minutos, y luego se reduce el fuego a medio-bajo. Pasar las pechugas de pollo a una superficie de trabajo con unas pinzas y dejar enfriar durante cinco minutos. Deseche la hoja de laurel. En la olla, añadir las alubias rojas y cocer a fuego lento hasta que el líquido haya disminuido, unos 10 minutos, hasta obtener una consistencia de guiso.
3) De las pechugas de pollo, retire la piel y los huesos. Desmenuza el pollo o córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Vuelva a poner la carne de pollo en el guiso. Poner el guiso a fuego lento. Sazona, al gusto, con sal y pimienta.

🐺 Guiso de pollo con patatas arguiñano 2020

Sumergido en una espesa salsa salada con verduras, con una carne ultra tierna y una piel súper crujiente. Para desarrollar sabores ricos y fantásticos, este guiso de pollo se cocina lentamente en el horno. Cuando está en el horno, el aroma que llena la casa es absolutamente maravilloso.
Esta receta de estofado de pollo es una de las favoritas durante los meses más fríos, junto con el estofado de ternera y el asado a la cazuela, hechos con muslos y contramuslos de pollo con piel. Con pan de soda irlandés, un pan rústico sin levadura rápido y sencillo, ¡limpia tu cuenco!
Me gusta hacer el estofado de pollo en el horno en lugar de en el fogón porque soy muy contraria a la carne de pollo con piel. Y si alguien no conoce un truco de magia, la única manera de conseguir la piel crujiente del estofado es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo, y luego se expone para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie del guiso acaramelada de las verduras y los acompañamientos, y para que la piel del pollo quede súper crujiente, ¡lo más importante en mi mundo!
Tengo la suerte de tener una cacerola/horno holandés grande y poco profundo que es genial para guisos de este tipo. Pero no te preocupes si no tienes una, simplemente vierte todo en un molde para hornear antes de meterlo en el horno.

🐼 Guiso de pollo con patatas arguiñano online

Utilizando filetes de muslo de pollo deshuesados y cortados en trozos grandes, cocinados a fuego lento con verduras hasta que estén tiernos en una salsa de guiso espesa y oscura, esta es la forma más rápida de hacer Guiso de Pollo. Es un guiso de pollo que dura una hora, ¡pero sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día!
Creo que el término «estofado» evoca sueños de bondades cocinadas a fuego lento durante todo el día en la estufa. Y con los ricos sabores que sólo se consiguen con la cocción lenta, nuestra paciencia siempre se ve recompensada. Estofado de ternera, estofado a la Guinness, asados de olla y estofado de pollo a fuego lento.
Para todos los días en los que quieras el sabor de la cocción lenta, este estofado de pollo más rápido es rápido. Se prepara en menos de una hora y está lleno de muchas verduras y patatas bañadas en una rica salsa de guiso.
Con este estofado de pollo más rápido, empezamos a dorar el bacon y el pollo para conseguir todos esos deliciosos trozos marrones en el fondo de la sartén que formarán parte de la base de sabor de la salsa. Nada complicado ni especial.
El vídeo de la receta anterior. Esta es la forma más rápida de hacer un guiso de pollo de una hora de duración (cazuela) que sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento todo el día. El truco es utilizar filetes de muslo deshuesados, carne, un buen chorro de vino tinto y BACON en lugar de caldo de pollo.

💥 Guiso de pollo con patatas arguiñano del momento

En la misma olla, cocine la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que los bordes estén dorados y ablandados, de 8 a 10 minutos. Añada el ajo y cocine durante unos 2 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté tierno. Añada el pimentón y cocine durante unos 30 segundos, removiendo, hasta que esté fragante.
Añadir los tomates y aplastar con una cuchara de madera hasta que no queden trozos mayores de 1/2. Llevar a fuego lento y cocinar de 6 a 8 minutos hasta que los tomates estén ligeramente espesos. Añadir el caldo, las patatas y el pollo y volver a cocinar a fuego lento.
Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar hasta que el pollo esté muy tierno y las patatas estén cremosas, entre 75 y 90 minutos, removiendo periódicamente y añadiendo más caldo si es necesario para mantener las patatas sumergidas, hasta que el pollo esté muy tierno. Retirar del fuego; probar y, si es necesario, añadir más sal o pimentón.