Garbanzos con repollo arguiñano

🖤 Recetas con garbanzos

He aquí un genuino curry de garbanzos hecho desde cero, ¡pero increíblemente fácil! Despídete de las recetas de garbanzos insípidas, pero no tendrás que buscar ninguna especia exótica. Este plato tiene muchos sabores. ¡Tal vez aún los tengas todos!
Si alguna vez has hecho curry indio en casa, no lo sé, pero yo sí. Y, salvo algunas excepciones, la lista de especias casi siempre incluye especias que tengo que cazar en tiendas especializadas en especias o en tiendas de comestibles indias, como el Butter Chicken, el Tikka Masala y el Biryani.
Este curry de garbanzos es una ligera adaptación de una receta de Imma de Immaculate Bites, un blog de comida afro-caribeña. No sabía mucho sobre la cocina caribeña hasta que conocí el blog de Imma. ¿Sabías que la comida caribeña, incluyendo la africana, la india americana, la europea, la india, la árabe y la china, es una fusión de muchas cocinas distintas? Tradiciones que la comunidad trae a la ciudad.
Partiendo de cero, un curry de gran sabor siempre requerirá un número razonable de especias. Sin embargo, lo realmente bueno de esta receta de curry es que todas las especias son las que se pueden encontrar en los supermercados de toda la vida.

⚠️ Col garbanzos al curry

Mientras tanto, ponga los garbanzos y séquelos con una toalla limpia en otra bandeja de horno con borde. Añada el comino, 1/4 de taza de aceite, 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de sal y para mezclar, salpimiente y mezcle. Asar, removiendo durante 20-25 minutos hasta la mitad, hasta que estén doradas y crujientes. Mover y apartar en un recipiente mediano; reservar la bandeja para hornear (no es necesario lavarla).
Rompa el pan en trozos del tamaño de un bocado. Bata 1/4 de taza de aceite, 1 diente de ajo rallado, 1 cucharadita de mostaza. Perejil cortado, 1/2 cucharadita de sal, pimienta y 1/4 de la cucharadita restante de cilantro en un bol grande para mezclar. Para cubrirlos, añada el pan partido y revuelva bien. Cuando los garbanzos estén asados, pasar el pan a la bandeja de horno reservada y asar durante 10-12 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
En los cuencos, untar la salsa de mayonesa y cubrir con los filetes de col. Los garbanzos y los picatostes cubren la col. Rocíe con más salsa de mayonesa y, si […]
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😂 Guiso de coles y garbanzos

En una mañana fría y lúgubre, la larga cola merecía la pena y lo único que se me antojaba era una bebida caliente y una olla tranquilizadora de algo caliente y delicioso. Me enganché al probar el tagine (primo cercano del plato norteafricano conocido como shakshuka) y a los sabores fuertes y ahumados de la salsa de tomate.
Su popularidad se extendió por todo Oriente Medio, especialmente en Israel, donde se adoptó como un plato abundante, barato y sencillo. Se cree que en la versión israelí se utilizan huevos servidos sobre una salsa sazonada a base de tomate.
A mí me pareció que el comino, el chile en polvo, el pimentón, la cayena, el cilantro y el cardamomo eran los que mejor funcionaban, ofreciendo un sabor ahumado, terroso, cremoso y tranquilizador al plato. Los condimentos pueden ser literalmente cualquier cosa que tengas en tu despensa.
Este es el tipo de comida centrada en las plantas que puede disfrutarse para el desayuno, el almuerzo o la cena. Tradicionalmente, la shakshuka es un plato de huevos al horno […] […]

😮 Recetas con coles

El nombre garbanzo deriva de la palabra latina cicer, que hace referencia a la familia de plantas leguminosas, Fabaceae. También se conoce su nombre común derivado del español, el garbanzo. Otros alimentos conocidos de esta familia de leguminosas son las alubias rojas, las judías negras, las habas y los cacahuetes. Estas plantas producen semillas comestibles de alto valor nutritivo, llamadas legumbres. El tipo Kabuli, más grande y redondo, de color claro, popular en Estados Unidos, y el tipo Desi, más pequeño y oscuro, de forma irregular, utilizado sobre todo en la India y Oriente Medio, son las dos principales variedades de garbanzos.
Los garbanzos aparecen en registros tempranos en torno al 3500 a.C. en Turquía y al 6790 a.C. en Francia. La India produce el mayor número de garbanzos del mundo, pero se cultivan en más de 50 países. Son un alimento básico en muchas dietas y constituyen una excelente fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y algunos minerales.
Diabetes: Tanto los garbanzos secos como los enlatados tienen un bajo índice glucémico y una baja carga glucémica y contienen amilosa, un almidón resistente que se digiere lentamente. Estos factores ayudan a evitar picos inesperados de azúcar en sangre y de niveles de insulina, lo que en personas con diabetes tipo 2 puede favorecer la regulación general del azúcar en sangre. 1-3,5-7] 1-3,5-7