Gambones al horno arguiñano

🦊 Receta de bricks de salmón y remolacha de karlos arguiñano

El aperitivo favorito de mi hermana es el Cóctel de Camarones. Debido a mi estrecha amistad con mi hermana, tengo maravillosos recuerdos de la comida con la que crecí, y este cóctel de camarones es uno de ellos. Cada vez que salíamos a comer durante mi último viaje a Colombia, ella siempre pedía el mismo aperitivo, que compartíamos, como cuando éramos niños. Esta es una forma fantástica de preparar un aperitivo para tus invitados que es fácil, cómodo y elegante. Refrigere este Coctel de Camarones hasta que esté listo para servir.
1 libra de camarones cocidos grandes sin cáscara y desvenados
Jugo de 2 limas
1/4 de taza de cebolla roja, picada finamente
1/4 de taza de cilantro o perejil, más para decorar
Sazone con sal y pimienta al gusto.
mayonesa (1/2 taza)
ketchup, 1/4 de taza
un cuarto de cucharadita de salsa picante (opcional)
un chorrito de aceite de oliva

🌙 Tve1 la cocina de karlos arguiñano 01

Son las joyas del Mediterráneo. Las gambas y los langostinos son manjares en cualquiera de sus formas: cocinados a la plancha; al ajillo, sumergidos en aceite caliente con ajos laminados y un chorrito de vino blanco; en espeto, pinchados en una caña y asados a la leña (muy común en los restaurantes de playa de Málaga, España); o a la sal, preparados como pescado a la sal.
Estos productos del mar requieren poca preparación, pero sí exigen precisión en la cocción, ya que el exceso de cocción puede reducir el sabor y resecar la carne. Por ello, a la hora de cocinarlos en el horno (una preparación fácil), impregnaremos los langostinos crudos con una deliciosa salsa, asegurando un resultado exquisito.
Es importante precalentar el horno a una temperatura alta y servir las galletas inmediatamente después de su cocción. Acompáñalas con diversas salsas, un chorrito de zumo de lima, chile picado y cilantro. ¡Disfruta de tu comida!
Deliciosas gambas y carne roja con sabores yodados, matices cítricos y notas de sésamo. Es casi romántico, y lo es, porque comer es un arte en sí mismo. Sin embargo, cada sustancia o preparación debe seguir un orden y una coherencia, ya sea por una sutil afinidad o un fuerte contraste.

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Salsa de tomate amatriciana con panceta y guindilla

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Marcella Hazan trae la cocina italiana clásica a nuestras cocinas a través de sus completos libros de cocina, ¡y siempre recordaré haber hecho muchas de estas recetas con Luisa! Luisa ha servido deliciosos platos italianos en cientos de fiestas y ha enseñado estas recetas en su célebre serie de clases de cocina, dirigidas por su «reina», Marcella. Ésta dura unos 20 minutos. La salsa debe cocinarse a fuego lento durante 25 minutos, según Marcella. Yo utilicé una olla grande para que pudiera hervir vigorosamente durante 15 minutos antes de darla por terminada. Además, ¡está deliciosa! Grazie a tutti e grazie a tutti Para la pasta, pon a hervir una olla grande con agua salada. Programar la cocción de la pasta para que coincida con la finalización de la salsa. Es fundamental no dejar la pasta cocida esperando… así que si la salsa está lista, la pasta se terminará en unos minutos. EN UNA SARTÉN MEDIANA, CALENTAR EL ACEITE Y LA MANTEQUILLA A FUEGO MEDIO. Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir la cebolla y cocinarla hasta que adquiera un color dorado pálido, unos 7 minutos. Cocinar unos minutos para que se deshaga la grasa de la panceta. Si se utiliza, añadir el vino y remover para desglasar la sartén. Incorpore los tomates, la guindilla y la sal, y cocine, sin tapar, durante 25 minutos a fuego lento, o 15 minutos a fuego fuerte. Si es necesario, sazona con más chile o sal. ESCURRIR la pasta y mezclarla con la salsa en un bol grande. Hasta el momento de servir en tazas calentadas, revuelve bien los dos quesos.

💞 Salmón al horno y gambas en papillote

Los ingredientes son los siguientes (suficientes para 6 personas): se necesitan 4 puerros Langostinos, 250 gramos un total de siete huevos 400 mililitros de nata en estado líquido 1 barra de pan de semillas harina y mantequilla (para el molde). Aceite de oliva virgen extra. Sazonar con sal y pimienta. La nuez moscada es una especia que se utiliza desde hace décadas. El perejil es una hierba.
Lavar los puerros, picarlos finamente y pocharlos en aceite en una sartén. Hay que pocharlos bien hasta que estén totalmente blandos. Saque los langostinos de las cáscaras, córtelos en trozos, salpimiéntelos y póngalos en la sartén con los puerros. Retirar la sartén del fuego tras un rápido salteado.
En un bol, batir los huevos, añadir la sal, la nata, rallar un poco de nuez moscada por encima y remover bien. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos al baño María a 180°C. Después, dejar que se atempere antes de desmoldar y cortar el pastel en partes.
«Llevar a los de Villadiego», como hicieron en la Edad Media muchos de los judíos que buscaron refugio en el pueblo de Villadiego, a 38 kilómetros al noroeste de Burgos, ha pasado a la historia como una expresión de quien se ausenta, con prisa, para evitar el peligro o el compromiso.