Canapes con jamon de pato

😉 4 ideas de aperitivos navideños – recetas de crostini fáciles y rápidas

El otro día estuvimos haciendo empanadas (podréis ver el vídeo en nuestro blog próximamente), y uno de los miembros de la pandilla de habla hispana nos invitó a una cena de convivencia esta noche (como veis, no necesitamos mucho tiempo para montar una fiesta). Tuvimos una charla de grupo, y todos empezaron a planear sus platos: quiche, «tostas» con sobrasada, miel y frutos secos, arroz… ¡¡Sólo intento seguir con mi dieta!! De acuerdo, razoné, llevaré algo delicioso para la cena de la tertulia, y debe ser un plato bajo en calorías…. Mmmm… Así que estos son los tres conceptos de tapas que se me ocurrieron. Uno es un plato tradicional español, mientras que los otros dos son giros en los clásicos.
PASO 1: Hornea las lonchas de jamón de pato durante 15 minutos a 375oF/180oC entre dos hojas de papel de hornear y dos bandejas de horno (la bandeja superior protegerá el papel para que no se mueva y se aplaste el jamón de pato). Retirar del horno y poner sobre una toalla de papel para que se enfríe hasta que esté crujiente.
Fase 2: Mezclar los dos quesos, los dátiles cortados en rodajas y las nueces en un bol. Mantener refrigerado, cerrado. Lavar y secar las hojas de escarola por separado. Elegir las que tengan un tamaño parecido y colocarlas en la nevera en una bolsa con cierre.

🤓 Canape pate de pato con mermelada

Con la primavera a cuestas, los asistentes a las fiestas se asoman a los balcones de todo París, y usted necesitará algo ligero y sencillo para la reunión informal. Este pequeño canapé es el aperitivo francés ideal, y sólo se tarda unos minutos en prepararlo, así que podrá reunirse con sus invitados en el balcón en un abrir y cerrar de ojos.
En los meses más cálidos del año, la pechuga de pato ahumada (magret de canard fumé) es un elemento destacado de las ensaladas en toda Francia, y sólo unos pocos bocados de esta delicia ahumada son suficientes para dar un toque de lujo a cualquier plato. El magret de pato ahumado es perfecto para incluirlo en su menú de canapés para l’heure de l’apéro, cuando llegan los invitados a la cena y se pasan las copas de vino y los platos de canapés. El magret de pato ahumado, cortado en rodajas finas y con un sabor delicado y amaderado, combina sorprendentemente bien con una gran variedad de ingredientes, lo que lo convierte en una opción ideal para incluir en su menú de canapés para l’heure de l’apéro, cuando las copas de vino y los platos de canapés son
La estrella de esta receta es el magret de pato ahumado cortado en lonchas finas, pero también merece una mención especial el queso de cabra, que tradicionalmente está en su mejor momento de abril a septiembre. La combinación del pato ahumado con el sabor terroso del queso de cabra calentado, sobre unas verduras y un hojaldre muy ligero, es una pequeña ensalada en un solo bocado.

😱 Comida asiática para fiestas – la cocina de marion

La mayoría de la gente tiene al menos un conocimiento rudimentario de lo que es el prosciutto. ¿No es algo parecido al jamón? Envuelva una rebanada delgada de papel alrededor de una cuña de melón y asegúrela con un palillo de dientes para obtener un entremés instantáneo. Desgraciadamente, el prosciutto precortado y preenvasado de calidad incierta que puede encontrarse ahora en casi cualquier tienda de comestibles puede ser suficiente para ahuyentar a alguien del prosciutto para siempre.
El auténtico jamón de alta calidad no es difícil de conseguir, ni de producir por uno mismo. Sin embargo, para la gran mayoría de nosotros, probablemente sea mucho más fácil comprar alimentos saludables que producirlos. (Si quiere elaborarlo en casa, hay una serie de excelentes libros de charcutería disponibles, o puede hacer una rápida búsqueda en Internet para obtener más información).
En general, el prosciutto es un tipo de jamón curado; es decir, carne de cerdo que se ha conservado mediante salazón, secado y curado y que ha envejecido durante meses o incluso años hasta estar listo para su consumo.
El cerdo, por otra parte, no es el único tipo de carne que puede curarse de esta manera.

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Para aquellos que no estén al tanto, hay un gran evento de blogs de comida que se está llevando a cabo en este momento. Charcutepalooza: A Year in Meat, organizado por Cathy Barrow y Kim Foster, es al que me refiero. Con la ayuda de la red de blogs gastronómicos, estas dos blogueras han ideado el brillante concepto de curar, ahumar y salar su camino a través del exitoso libro de cocina Charcuterie de Michael Ruhlman. Soy un gran fan de la charcutería y de los principios de utilizar carne orgánica y criada de forma humana, así que me metí de lleno en las festividades de Charcutepalooza.
Hacer prosciutto de pato casero fue el primer reto del año. Hacer mi propio prosciutto ha sido mi sueño desde hace mucho tiempo, y ¿qué mejor manera de mojarme los pies (o las manos saladas) que con pechugas de pato? La única parte desagradable del proceso fue esperar a que se curaran durante siete días. Durante este tiempo, descubrí dos cosas importantes: el prosciutto de pato es increíblemente sencillo de producir, y la paciencia es una virtud, al menos cuando se trata de curar carne.