Bizcocho con agua de azahar

👋 Receta de tarta de naranja, con merengue suizo perfecto

Entre las ligeras capas de bizcocho de azahar, las dulces capas de mermelada de fresa se equilibran con la suave nata montada, haciendo un perfecto bocado de verano. Y, tengo que decir, que es bastante sorprendente ver las expresiones en las caras de mis amigos y familiares cuando llevo este espongecake de héroe a la mesa. ¡Hay sonrisas por todas partes! Consejo sobre la técnica: Poner una pequeña cantidad de nata montada en el centro del soporte de la tarta antes de colocar el spongecake encima. De este modo, el spongecake no se deslizará.
3. 3. En un cuenco, bata el azúcar superfino y la mantequilla hasta que estén ligeros y esponjosos. A continuación, con la batidora a velocidad media, cascar los huevos uno a uno. A continuación, añada la harina y la levadura en polvo. Vierta por último el agua de azahar. Combina todos los ingredientes en un bol para mezclar y remueve hasta que estén bien mezclados.
5. Hornear durante 40 minutos, o hasta que los bizcochos estén ligeramente dorados, en un horno precalentado. Introducir una brocheta (o un cuchillo) en el centro del bizcocho para ver si sale limpia; si lo hace, el bizcocho está terminado. Saque los moldes del horno y apártelos para que se enfríen durante unos 10 minutos antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

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Se acerca el Día de la Madre, y no se me ocurre un regalo mejor para hornear y decorar para tu madre (o para ti misma) que este esponjoso pastel chiffon de naranja. Esta tarta me recuerda a mi madre, que me hacía pasteles de ángel y chiffon cuando era niña (cuando los dinosaurios vagaban por la tierra). Por cierto, si tienes curiosidad por saber si un chiffon cake y un bizcocho son lo mismo, no lo son. Los bizcochos, al igual que los chiffon cakes, tienen muchos huevos separados y batidos, pero no tienen grasa ni levadura añadida, mientras que los chiffon cakes tienen tanto aceite como un agente leudante. Hacía décadas que no hacía una tarta chiffon, pero saqué mi viejo molde de tubo para ésta, y mereció la pena el esfuerzo. El pastel era ligero y aireado, con una textura suave que funcionaba bien con el glaseado y los detalles de las flores prensadas. Puede que sólo se pinte el pastel con azúcar en polvo, pero el glaseado de naranja le da un toque final encantador. Presioné flores y hojas comestibles para la decoración -pensamientos, hojas de melisa y flores de berro de invierno silvestre- durante unos días antes de secarlas y aplanarlas. Puede utilizar flores frescas o prescindir de ellas por completo. Si usas flores frescas, asegúrate de que son comestibles haciendo una búsqueda en Internet, ya que muchas tienen propiedades tóxicas (como los ranúnculos).

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Las temperaturas mencionadas son para hornos tradicionales; si utiliza un horno con ventilador (de convección), reduzca la temperatura en 20 grados centígrados. | Utilizamos cucharadas y tazas de Australia: 1 cucharadita equivale a 5 mililitros, 1 cucharada a 20 mililitros y 1 taza a 250 mililitros. | A menos que se especifique lo contrario, todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario), y las tazas están ligeramente envasadas. | A menos que se especifique lo contrario, todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, y todos los huevos son de 55-60 g.
Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica durante 10-15 minutos, o hasta que estén ligeros y esponjosos; éste es el secreto de un bizcocho tan ligero como el aire. Incorporar poco a poco las yemas, una a una, hasta que estén bien mezcladas. Incorporar el agua de azahar durante otros 5 minutos, o hasta que la mezcla esté bien aireada. Tamizar la harina y la maicena sobre la masa e incorporarlas suavemente, intentando mantener la mayor cantidad de aire posible en la masa. Dividir la masa de manera uniforme entre los moldes para magdalenas y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por encima y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Saque los pasteles de los moldes y enfríelos en rejillas de alambre tan pronto como estén terminados.

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«Nunca he encontrado un postre que me quite el apetito», era sin duda mi favorito cuando era niña, y sin duda se utilizaba (aunque sin éxito) para explicar mi insaciable necesidad de postre a todas horas del día. Puede que eso no haya sentado bien a mis padres, pero ahora soy adulta y puedo hacer lo que quiera.
Mi propio giro en esta tarta es utilizar agua de azahar en el glaseado, lo que le da un toque especial (no es que esta tarta lo requiera). Si nunca has horneado con agua de azahar, debes tener en cuenta lo siguiente
Cocer los ingredientes del glaseado (excepto el azúcar en polvo) en un cazo pequeño a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Saque el pastel del horno y vierta aproximadamente la mitad del glaseado (alrededor de 1/2 taza) por encima mientras aún está caliente. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de sacarlo del molde.
Premios Grammy Eula era la menor de 11 hijos nacidos en una familia de mineros del carbón en el corazón del Medio Oeste. Trabajó para el ejército como civil durante la Segunda Guerra Mundial, y fue allí donde conoció a mi abuelo, un veterano herido que volvía a casa del frente.