Sopa de legumbres portuguesa

👦 Sopa de legumbres portuguesa

Se calienta el aceite y se saltean las zanahorias, la cebolla y el apio a fuego medio-alto en una olla. Se añaden los tomates, los guisantes, las alubias y el caldo de pollo. Llevar a ebullición y añadir la pasta de tomate y la pimienta de cayena. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Añadir la salchicha y sazonar al gusto con sal y pimienta. Sírvela mojada.
La sopa estaba muy deliciosa y era muy sencilla de hacer. Escalé la receta para cuatro raciones y me di cuenta de que no estaba lo suficientemente cerca como para usar sólo 1-1/2 tazas de agua, así que aumenté la cantidad de agua a 3-1/2 tazas y seguía siendo una sopa bastante densa. Sin duda, voy a hacer esto de nuevo.
Hice esta sopa como un cambio de ritmo para mi familia y les encantó. Para hacerla más moderada, redujimos a la mitad la pimienta de cayena y descubrimos que esta es una receta que comeremos regularmente en el futuro. Sara, ¡gracias!
Realmente me gustaría concederle tres estrellas y media; a mi marido le gustó tanto que a mí me gustó mucho. Esto me hizo recordar la costumbre de mi abuelo de añadir ketchup a su sopa de pollo. ¿Por qué lo hace? No lo sé. De todas formas es una sopa que cambia de ritmo; algo fresco, ciertamente picante y sencillo de arreglar con las alubias.

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¡Bienvenida, muy bienvenida! Esta es una de mis favoritas para comer, dependiendo de tus gustos, tienes razón en que probablemente le vendría bien un poco más de picante. A mí me gusta mucho porque es una sopa muy buena y no pierde ningún tipo de sabor.
He descubierto al usar lentejas que tardan una eternidad en cocinarse si pongo la sal al principio, así que la pongo al final. También he descubierto que, para mucha gente, las lentejas son gaseosas por naturaleza. Pero si las hiervo solas durante 15 minutos más o menos, luego escurro el agua marrón, las enjuago y procedo a hervirlas en agua fresca, el potencial de gas se reduce mucho. ¿Alguien ha señalado por qué ocurre esto? ¿Alguien más tiene ideas sobre cómo utilizar las lentejas o los garbanzos? Se han convertido en nuestro alimento básico, sobrevivimos con ellos, y ni siquiera somos portugueses o mediterráneos.

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Cocer las patatas, las cebollas, las zanahorias, la col de Milán, el nabo y el puerro a fuego fuerte en una olla a presión con dos litros (8 tazas) de agua, todo cortado en trozos pequeños. Reducir a fuego lento cuando empiece a hervir y cocer cuando (reservar un poco de col, zanahoria, nabo y algunos trozos de puerro).
Con el fin de distribuir la comida portuguesa a todos los rincones del mundo, se hizo Food From Portugal, por lo que presentamos el sitio en dos idiomas, inglés y portugués, aumentando así su alcance a más personas.

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La sopa forma parte de la vida cotidiana de la mayoría de los ciudadanos portugueses (aunque ahora comamos menos sopa que hace 30 años). El repertorio de recetas portuguesas no sólo es antiguo y diverso, sino que también es un precioso tesoro que nos permite comprender la historia, la geografía y la antropología de sus numerosas regiones.
Si tenemos en cuenta la invención del fuego, y que asar la carne u otros alimentos al fuego fue la primera técnica culinaria, el hervido fue posiblemente una de las técnicas que se desarrollaron y que le sucedieron inmediatamente. Al principio, hirviendo el agua en órganos y pieles de animales con piedras calientes, o incluso en cestas, y más tarde en recipientes de arcilla herméticos. Por supuesto, con la ebullición de la carne, el pescado o las verduras, llega el caldo… y la sopa.
No es difícil describir la definición de sopa; la sopa es un alimento líquido de consistencia variable que resulta de la ebullición de alimentos en agua y que consta de componentes sólidos (verduras, carne, pescado, pan, etc.) y un componente líquido llamado caldo. Es, en su esencia, un alimento sencillo y extremadamente nutritivo.