Recetas mastermix 2016

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Hola a todos. Os aseguro que no he desaparecido de la faz de la tierra. El cierre de la escuela me está agotando de una manera que no esperaba. Ha sido difícil tanto emocional como físicamente. Mi último día de salida es mañana. Las cosas que no se han vendido, algunas cosas que me gustaría conservar y vender de casa y, por supuesto, los objetos de los que no puedo desprenderme… Luego vendrá la limpieza final y la entrega de las llaves. Ha sido muy difícil poner fin a mi sueño de tres años. Tengo que confesar que últimamente no he tenido mucho tiempo ni interés en elaborar nuevas recetas.
Sí que he incursionado en el mundo de las mezclas para hornear durante un tiempo. Me di cuenta de que las señoras de Trim Healthy Mama habían sacado una nueva. Quería probarla, pero estaba agotada. Eché un vistazo a los ingredientes y empecé a experimentar por mi cuenta. Como algunos de estos ingredientes son un poco caros, empecé con lotes pequeños. Al principio, di un golpe de efecto. Luego, cuando se me acabaron un par de ingredientes, hice una segunda versión con una receta ligeramente modificada. Tengo que admitir que adoro las dos. No estoy segura de que mi receta funcione tan bien como la versión de THM, pero de todos modos estaba trabajando en mis propias recetas. Así que haz la tuya o compra la de ellos aquí. Es posible que vuelva a estar disponible.

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Puedes hacer todas estas deliciosas variedades en minutos, o utilizar la receta base para crear la tuya propia. Esta es una receta clásica de pan rápido «húmedo/seco», en la que se mezclan los ingredientes secos en una taza, los húmedos en otra, y luego se combinan los dos. Utilice esta receta «maestra» como punto de partida para todas las deliciosas variaciones que siguen.
Mezcle los ingredientes húmedos y secos con una cuchara o espátula. Esta masa puede obstruir un batidor y dar lugar a una masa grumosa. Incorpore los ingredientes adicionales (bayas, trozos de chocolate, frutos secos, etc.). Con una cuchara para helados, reparta la masa entre los moldes para magdalenas y hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que se doren por encima. Sacar del horno y dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de pasar a una rejilla para enfriar.
Se pueden añadir diferentes sabores al streusel. Omita la canela en el muffin de arándanos rojos y sustitúyala por 12 cucharaditas de cardamomo y 2 cucharaditas de cáscara de naranja seca. Para hacer la magdalena de chispas de chocolate, combine 14 tazas de mantequilla derretida, 12 tazas de harina y 1/3 de taza de mini chispas de chocolate en un bol.

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En esta época del año, recibimos muchas llamadas de personas que quieren hacer su propia mezcla para hornear. Está disponible en las tiendas, pero hacerla uno mismo es mucho más rentable. Sólo hay que tener en cuenta que hay que utilizar superficies limpias y tomar medidas exactas. Estos brebajes son ideales para una acampada o un fin de semana en la casa de campo.
Mezcle bien la harina, la leche en polvo, la levadura en polvo y la sal en un recipiente de 6 a 8 cuartos. Incorpore la manteca con una batidora de repostería hasta que esté bien combinada. Utilizar antes de 3 meses después de taparlo bien y guardarlo en un lugar fresco y seco. Hasta el momento de pesarlo, revuélvalo ligeramente.
Liz Meimann es una autora muy conocida.
Obtuve una licenciatura y un máster en ciencias de la alimentación en la Universidad Estatal de Iowa. Me gusta acolchar, coser, cocinar y hornear. Cuando mis hijos eran pequeños, pasé mucho tiempo cultivando un huerto, enlatando y conservando alimentos para mi familia. Sitio web – Más artículos

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¿Qué es exactamente una mezcla maestra? Probablemente te estés haciendo esta pregunta. Para empezar, no es una cinta mezclada. Cuando busqué en Google «master mix» para encontrar ideas de definición, me encontré con un montón de actuaciones relacionadas con los DJ. No voy a perder el tiempo elaborando ese tipo de mezcla maestra porque ser DJ no es mi fuerte (ja…ja…ja…). En cambio, el enfoque del post de hoy es la mezcla maestra para hornear.
También es rentable. La mezcla maestra hace que la elaboración de guarniciones horneadas sea un juego de niños (literalmente), y las recetas que se elaboran con ella normalmente sólo requieren ingredientes que ya tienes a mano. Por lo tanto, si quieres hacer una gran tanda de estas delicias, deberías tener «listos» los ingredientes para hornear durante mucho tiempo.
Y, como testimonio personal (para aquellos que estén interesados- ¡ja!), la mezcla maestra fue una parte importante de mi infancia. Las magdalenas eran una de las favoritas en muchas comidas, y mi madre casi siempre tenía un gran bol de este producto en la alacena. Éramos una familia de cinco personas, así que podíamos consumir cómodamente una docena de esas delicias cada vez que se preparaba una tanda de magdalenas.