Crepes rellenos salados

🤱 Crepes salados de jamón y queso – cómo hacer jamón y queso

Cuando la gente piensa en crepes, probablemente piense en algo dulce servido como golosina en un restaurante de alta gama. Tal vez, si alguien ha tenido la suerte de visitar París, le venga a la mente la imagen de vendedores de comida callejera ligeramente sonrientes extendiendo nutella en una esquina cualquiera de una pintoresca calle de la capital francesa.
Sorprendentemente, cuando pensamos en envoltorios de tortilla, no solemos asociarlos con sabores dulces. Todavía nos referimos a las tortillas de harina como tortillas, aunque técnicamente sean crepes. Por supuesto, depende de cómo se hagan las crepes.
De todos modos, ahora vamos a centrarnos en un plato concreto, que tiene la particularidad de incluir el plato nacional del país. ¡Qué idea tan fantástica! Es como meter un pavo o una hamburguesa en una crepe… un momento, ¡eso también sería un plato delicioso!
Se trata de un plato húngaro llamado Hortobagyi Palacsinta, que se traduce como crepe de Hortobay en su lengua materna. Los húngaros son conocidos por espolvorear pimentón y crema agria en todo lo que comen. Y a los crepes, al parecer. El pimentón es un pimiento rojo que se cultiva, cosecha y prepara en Hungría. Puede ser dulce o picante, según sus preferencias. Rara vez se come y sólo se utiliza como especia cuando se muele. Tiene un sabor distinto que funciona bien con la cebolla, el tomate y la crema agria. Para ser franco, todo con la crema agria se mezcla. La nata agria lo consigue. Realza el sabor de los platos.

😄 Receta de crepes rellenos salados | crepes rellenos

Derrita la mantequilla en una sartén con el ajo y el tomillo a fuego medio-alto. Agregue los camarones. Cocine durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, o hasta que estén bien cocidos. Retirar las crepes del fuego y repartir la mezcla de gambas en el centro de cada crepe, doblando las crepes. Colóquelas en una cazuela poco profunda, ligeramente superpuestas. Hornee durante unos 10 minutos a 350 grados F (180 grados C) o hasta que se calienten. Antes de comer, adorne con perejil.
Anoche los hice para la hija de 3 años de mi novio y para mí. Utilicé el relleno de queso crema al ajo. No tenía ajo y hierbas, sólo ajo puro, así que sazoné el pollo con hierbas de Provenza y reduje el ajo picado a 1 diente porque temía que mi hija se pusiera nerviosa por el exceso de ajo. Estas crepes estaban deliciosamente cremosas y suaves. Para hacerlo más interesante, podría añadir algunas espinacas precocinadas al relleno, pero estaban deliciosas tal cual. Ah, y el perejil lo añadí después de verlo:) Los serví con una ensalada mediterránea (lechuga, tomate, pimiento rojo y pepino) y vinagreta balsámica. Es una mezcla estupenda.

🔆 Ideas para rellenar crepes salados y dulces

Una encantadora comida vegetariana inspirada en la primavera son las crepes saladas con setas, verduras de hoja verde y ajo. Estas crepes saladas, hechas con harina común, son sorprendentemente sencillas de hacer y se cocinan rápidamente. Los rellenos para las crepes saladas son casi ilimitados.
Lo bueno de las crepes es que no son difíciles de hacer. No sé de dónde viene la idea de que son difíciles o quisquillosos de hacer y que requieren una especie de afrancesamiento inherente, pero es completamente falsa. En realidad, creo que los crepes son extremadamente indulgentes y fáciles de hacer.
Había planeado compartir (otra) receta de pasta aquí, pero me sentí obligada a hacer crepes de la nada. Seguramente habrás comido mucha pasta a estas alturas de la cuarentena, pero ni siquiera te has acercado a tu límite de crepes. La masa es fácil de hacer: harina, huevos, leche, mantequilla y sal es todo lo que necesitas. Los crepes pueden ser dulces o salados, y se pueden rellenar con una variedad de frutas, quesos y carnes.
El cebollino se incorpora a la masa de estas crepes saladas, que llevan parmesano, setas salteadas con ajo y verduras picantes. (Las verduras, que incluyen col rizada, nabo y hojas de mostaza, son los primeros frutos de un jardín de sustento que planté apresuradamente hace un mes). Las crepes se sirvieron con espárragos salteados y una gran ensalada verde, y fue un delicioso almuerzo de primavera. Independientemente de que haya o no una pandemia, este plato es sencillo, sabroso y maravillosamente del momento.

⚡ Crepes salados

Los crepes salados, también conocidos como Blini en Rusia, son un alimento básico ruso. Pueden rellenarse con productos salados o dulces, o simplemente servirse solos con crema agria y mermelada. Los blini, similares a las tortitas rusas, se suelen comer en el desayuno.
Esta receta de crepes salados está inspirada en el Blin de granjero de Teremok. El Teremok es la comida rápida de Rusia, que sirve deliciosa cocina rusa sobre la marcha. Se descubrió en toda Rusia, así como en Nueva York (pero ha cerrado recientemente). Si alguna vez ha visitado Rusia (no la Rusia soviética), sin duda ha visto Teremok.
El Farmer’s Blin, también conocido como (лин ермерски), es un sabroso crepe relleno de alimentos agrícolas tradicionales rusos, como puré de patatas, pepinillos eneldo, cebollas y tocino (y, por supuesto, mucha crema agria).
El perejil recién picado se cuece en la propia crepe para hacer estos crepes salados. Antes de verter la masa, se echa un gran puñado de perejil en la sartén aceitada. Como consecuencia, la crepe queda salpicada de trozos de hierba verde. No añade mucho sabor, pero queda muy bien y es ideal para los crepes salados.