🤞 Solomillo en salsa de champiñones arguiñano
👩 Carne asada, instrucciones sencillas
El vagabundo que vive en nuestro parque para perros local está aquí. Conoce a todos los vecinos, cuida el parque como si fuera su propio patio trasero y hace las peores bromas. Es un miembro valioso de nuestra comunidad.
La historia de esta receta de bistec Salisbury, sin embargo, es que le llevo comidas calientes con regularidad, a veces incluso cosas que suenan muy bien, como tartar o pato confitado. Cuando nos acercamos a la Navidad un año, le pregunté cuáles eran sus comidas favoritas, de todas las que le había llevado ese año.
El bistec Salisbury requiere usar carne picada / carne molida para hacer hamburguesas de carne sazonada, y luego tener una salsa de setas.
Sólo hay dos pequeñas cosas que hago de manera diferente a la receta estándar de Salisbury Steak en mi receta que los llevan a un nivel superior:
Rallar la cebolla y empapar el pan rallado en los jugos, lo que garantiza que los filetes sean más suaves y sabrosos, una técnica que utilizo para mis clásicas albóndigas italianas (¡muchas reseñas que lo avalan!), probada, comprobada y muy disfrutada. Además, es mucho más eficaz que cocinar las cebollas picadas (los trozos de cebolla cruda en el filete no son buenos), y si las cebollas no están picadas lo suficientemente finas, se evita el riesgo de que los filetes se deshagan; y
🙂 Karlos arguiñano en tu cocina: sopa japonesa
Dependiendo de dónde seas o del tipo de tarta que prefieras, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La napolitana, la neoyorquina y la de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿has oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y cómo prepararla en casa.
Caliente una sartén pesada a fuego alto hasta que, al sacarla a la superficie de la sartén, una gota de agua chisporrotee al instante y se evapore. Eche un poco de aceite. Añada el filete y cocínelo hasta que empiece a estar firme y en el centro esté caliente y ligeramente rosado, unos 4 minutos por cada lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C).
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine las setas, las chalotas y el ajo hasta que se ablanden, removiendo frecuentemente, unos 5 minutos. Verter el vino blanco en la mezcla y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente. Rocíe con el caldo de carne. Reduzca el fuego y añada la mantequilla, removiendo bien después de cada adición, 1 pastilla cada vez. Incorporar el estragón. Salpimentar. Servir sobre el filete con salsa de champiñones.
😂 Chateaubriand de solomillo
Si tienes la suerte de conseguir una oferta decente en un solomillo, entonces sírvelo como un filete por todos los medios. Sin embargo, si a tu familia le encanta pero no está en oferta, pueden servirlo unas seis personas. Seguirá teniendo solomillo, pero aderezado y presentado de otra manera.
El componente que une este plato es la salsa de esta receta. Es suave y deliciosa y combina bien con la carne. Puede que tenga que comprar un ingrediente, que es fácil de conseguir, pero probablemente tenga la mayoría, si no todos los demás, a mano.
Los británicos llevan utilizando la crema de rábano picante con la carne asada desde tiempos inmemoriales. Puede hacer su propia salsa de crema de rábano picante, pero ¿por qué molestarse? Está preparada y disponible y se puede encontrar en el pasillo donde se vende la mostaza y el relish. El tipo preparado es realmente dulce, y créeme, ¡lo usarás en algo más que en la carne si nunca lo has probado! Además, tus senos nasales se despejarán, pero esa es otra conversación.
Sí, puedes hacer la tuya propia y es bastante fácil, pero se me ocurrió una receta de creme fraiche de imitación que tiene la textura y el sabor de la auténtica (para mí). En las notas de la receta relacionada, la encontrarás.
