Salmorejo thermomix juani

🐶 Gazpacho andaluz casero con thermomix

A diferencia del gazpacho, que se consume como bebida, la porra de Antequera es un plato de cuchara fría que se suele consumir durante los meses de verano cuando suben las temperaturas.
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😍 Gazpacho de sandía | recetas thermomix

La mayoría de los ingredientes son algo similares, con un poco menos de agua que el gazpacho y un poco más de azúcar que el salmorejo.

😆 Cómo hacer de gazpacho de sandía con thermomix

En comparación con otras recetas, que requieren bebidas como los gazpachos, ésta no lo necesita. La porra de Antequera se sirve con cuchara, pero también sabe muy bien fría, ya que este plato es típico de las estaciones más cálidas. Si se hace más escasa, adquiere el aspecto de una crema.
El nombre hace referencia a la porra o mazo, que los campesinos utilizaban para triturar los ingredientes de esta sopa fría.
Se consideraba comida de pobres porque se hacía con ingredientes sobrantes de otras comidas, como pan o restos de verduras. Aunque esa idea está muy alejada de lo que conocemos hoy, esta receta es una evolución de la misma.
En cualquier caso, la cocina de aprovechamiento en casa nos gusta, aquì tiramos poco o casi nada, y esta receta andaluza de porra antequerana es una de las mejores que he probado. Si tienes unos tomatillos sosos y una pizca de pimiento, no los tires. Con esas verduras y un poco de sartén, puedes hacer un guiso sin rechupete.

😗 Recetas thermomix juani

Con el comienzo del verano y el sol que lo acompaña, ha llegado el momento de que nuestra nevera tenga a mano una crema fría para calmar esas calorías. El otro día le decía a unos amigos que el gazpacho fue el primer batido que se inventó, y que desde entonces tienen toda la razón, según nuestros antepasados. Para esta temporada, hay una gran variedad de cremas frías para elegir, como el salmorejo, que se puede hacer de infinitas maneras y con una gran variedad de ingredientes; todo es cuestión de reinventarse, como siempre digo. En consecuencia, mi sugerencia para hoy es un delicioso salmorejo de melón, que ayudará a aliviar el cuerpo de esas calorías de más, y, como ya he dicho, tened un buen bote de salmorejo o gazpacho en la nevera.
Es probable que un simple majado de ajos, sal, miga de pan y aceite crudo con vinagre, que le da un aspecto de crema, tenga su origen en las raíces árabes de la cocina cordobesa de Califato. Se elabora con al-mihrás o un conjunto de materiales como la madera, la piedra o el cobre.

▶ Salmorejo cordobés – receta para hacer con batidora o con

Esta receta, la más típica de mi comunidad de adopción, ¡tenía que ser incluida en mi blog! Es muy parecida al salmorejo, pero los antequeranos se niegan a llamarlo salmorejo en la porra, a pesar de que se parece mucho. Mi padre, que es antequerano de pura cepa, suele debatir con quien llama salmorejo, jeje. De hecho, creo que la diferencia entre uno y otro es la cantidad de sartén utilizada y el producto final; la porra es más «basta» que el salmorejo. Yo hago esta receta a «dedo», pero estas son las cantidades y tiempos, más o menos. Es cierto que es un plato delicioso, pero también llena mucho, sobre todo si lo comes con la guarnición, ¡y un buen plato asegura que no podrás comer nada más!