Receta muslo de pavo

🔶 Receta de muslos de pavo ahumados

Mantenga los muslos de pavo en la solución de salmuera durante al menos 4 horas para obtener el mejor rendimiento. A mí me resulta más fácil hacer la salmuera con antelación y dejar el pavo en remojo en ella toda la noche. Sin embargo, no deje en salmuera más de 24 horas.
Antes de añadir el pavo, la solución de salmuera debe enfriarse. Dado que los ingredientes de esta salmuera deben hervirse primero para eliminarlos, es posible que desee prepararla con antelación y guardarla en la nevera para utilizarla al día siguiente.
CONSEJO PROFESIONAL: Si sus muslos de pavo son más grandes, puede que tenga que hornearlos durante más tiempo. Compruebe la temperatura interna y hornee durante otros 5 minutos hasta que alcance la temperatura deseada. Si sus muslos de pavo necesitan más tiempo en el horno, añada un poco de agua a la sartén durante el tiempo extra de horneado.
Utilizar un termómetro óptico de lectura instantánea para determinar si el pavo está terminado es la forma más precisa de hacerlo. La temperatura interna mínima saludable es de 165 grados Fahrenheit. Además, los jugos deben salir claros, no rosados, al cortarlos con un tenedor o un cuchillo.

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Los muslos de pavo asados son una alternativa deliciosa y de bajo mantenimiento a asar un pavo entero. La carne se vuelve súper húmeda y sabrosa después de asarla en mantequilla de hierbas, y la piel se vuelve agradable y crujiente. Esta es una opción fantástica para los que planean una pequeña reunión de Acción de Gracias este año.
El Día de Acción de Gracias y la Navidad de este año serán muy diferentes, pero las reuniones familiares más pequeñas con pocas personas no significan que haya que renunciar a cocinar un pavo. Los muslos de pavo asados son una deliciosa alternativa a asar un pavo entero. Estos muslos de pavo asados son estupendos para quienes disfrutan de la carne oscura, pero también he incluido las instrucciones si quieres asar los muslos y las pechugas al mismo tiempo. Cocinarlos por separado tiene la ventaja de que se cocinan de manera más uniforme y en menos de una hora y media a dos horas.
Sin duda alguna. Puedes asar una pechuga de pavo de 2 a 3 libras y 1 o 2 patas juntas para una cena pequeña si quieres tanto la carne blanca como la oscura. Sazone la pechuga de la misma manera que la pierna en una fuente de horno grande. Puede realizarse al mismo tiempo que las patas siempre que la pechuga pese 2-3 libras (pero asegúrese de utilizar un termómetro de carne para confirmarlo).

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Asar un pavo entero puede llevar mucho tiempo, ser costoso e incómodo, por no hablar de que agota la capacidad de su horno. Los muslos de pavo, en cambio, son mucho más fáciles de cocinar, no se secan tan rápido como un ave entera y son, sí, muy divertidos de comer. En esta receta de muslos de pavo se utiliza prosecco para añadir un lacado crujiente a la corteza, pero cualquier vino blanco serviría. Asegúrese de utilizar muslos de alta calidad para obtener la mejor carne oscura y la piel crujiente, absolutamente deliciosa cuando se sumerge en la salsa. Estos muslos de pavo deslumbrarán a sus invitados en Acción de Gracias y más allá. (No olvide guardar los huesos extra grandes para el caldo).

😇 Receta de muslos de pavo en el reino unido

La noche anterior, puse las piernas en salmuera en agua y sal en la nevera. Los muslos de pavo habían sido enjuagados. En lugar de apio, utilicé cebolla en los muslos. Puse mantequilla, salvia, tomillo, romero y una pizca de sal/pimienta negra entre la carne y la piel. Coloqué los muslos en la sartén y sazoné la piel con pimienta negra. 1 lata de caldo de pollo, zanahorias baby por fuera (me encanta el sabor), tapado sin apretar con papel de aluminio. Y horneé durante 2 horas a 400 grados en lugar de 350 grados (como estaba usando un horno tostador pequeño en lugar del horno grande, tenía miedo de que no se calentara lo suficiente). Saqué el papel de aluminio después de una hora y media y los hilvané de vez en cuando. Succioné gran parte del caldo (con la jarra) 30 minutos antes de sacarlo y utilizarlo para la salsa. La piel se doró y quedó crujiente gracias a esto. Las patatas, la salsa y el maíz se sirven como guarnición. Salió bien; la carne se desprendió limpiamente del hueso y la piel quedó bien dorada y crujiente. La próxima vez, dejaría el papel de aluminio un poco más de tiempo y lo sacaría un poco antes, tal vez 1 45 minutos en lugar de las 2 horas completas.