Receta de pestiños extremeños

📢 Pestiños caseros con miel. receta de la abuela de los

A temperatura media, freiremos la cáscara y el palo de canela antes de que se oscurezca. Ese será el indicador que utilizaremos para apagar el fuego y dejar enfriar el aceite antes de continuar con la receta. Quitamos las cáscaras y el palo y esperamos.
Podemos aplastarla hasta que quede una lámina fina, pero al manipularla no se parte. Separamos las porciones de masa con la ayuda de un cortador en forma de cuadrado o un vaso (Mira el vídeo si te olvidas) Para darles forma, cogemos un extremo y lo llevamos al centro. Cogemos el extremo opuesto y hacemos lo mismo. Podemos apretar con el pulgar hasta que la unión quede bien sellada para que no se abra al freírlas.

🐵 Pestiños caseros

Extendemos bien la masa con un rodillo hasta dejarla lo más fina posible y cortamos secciones de unos 5 x 5 centímetros. En general, no es necesario engrasar la superficie de trabajo ya que la masa no se adhiere, pero si lo prefieres, puedes esparcir unas gotas de aceite sobre la encimera antes de extenderla. Hay que extenderlos bien finitos, porque engorda un poco al freír la masa y queda como hojaldrada. Doblamos las esquinas opuestas de cada sección sobre sí mismas pegándolas con una gota de agua y presionando para evitar que se despeguen al freírlas.

➡ Prestinos extremeños- pestiños

Comenzamos poniendo en un cazo el aceite de oliva con la piel de limón y la canela, ponemos a fuego medio para que no se queme el aceite, dejamos unos minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar el aceite, lo colamos y lo ponemos en un bol grande. Dejamos reposar unos 30 min. Pasado este tiempo empezamos a estirar nuestra masa con un rodillo grueso de monedas hacemos cuadrados y unimos las dos contraesquinas al centro hasta darle la forma de rombo.
Comenzamos a calentar los 70 ml de aceite con el limón, en una sartén,
N. Doramos la piel del limón, la retiramos y aplicamos la cucharadita de matalah.
Uva. A continuación, apagamos el fuego y dejamos que el aceite se
Freír. Cuando el aceite esté frío, lo mezclamos con el vino o moscatel y luego con el vino o moscatel. La harina. Amasamos hasta obtener una masa fina que se separe de las re paredes Cipiente. Después, dejamos reposar la masa durante unos 30 minutos tapada c En un paño. A continuación, estiramos la masa con el rodillo hasta que tenga el grosor de una moneda (o el fino qu qu Entonces, con la ayuda de un cortador de galletas circular (tamaño medio), cortamos círculos que se transformarán en los clásicos pestiños doblando los extremos hacia dentro y pegándolos en el centro. Con una gota de agua. Los dejamos reposar treinta minutos.