Patatas de olot receta

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En Cataluña, hay un plato común que se puede encontrar en la mayoría de los supermercados o tiendas especializadas en carne. Se trata de las Patates d’Olot, un plato sencillo que consiste en dos rodajas de patata rellenas de una mezcla de carne. En España se utiliza una mezcla de ternera y cerdo. En mi tienda local, descubrí una mezcla de ternera, cerdo y ternera.
– Se rallan las cebollas y se cocinan en una cacerola mediana con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Rallar los tomates en un plato aparte. Añadir los tomates una vez que las cebollas hayan empezado a dorarse, y cocinar durante uno o dos minutos más.
– Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Cocínelas a fuego alto en una sartén amplia con 2 tazas de aceite vegetal o de canola. Saque las patatas de la sartén hasta que estén casi hechas pero no del todo doradas (unos 3 ó 4 minutos), y escurra el exceso de aceite en un plato forrado con papel de cocina. Para hacer un sándwich, extienda una capa de la mezcla de carne sobre una rodaja de patata y cúbrala con otra rodaja de patata. Presione suavemente con la punta de los dedos. Continúe con el resto de las patatas de la misma manera.

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¡Hola! En Cataluña, hay un plato común que se puede encontrar en la mayoría de los supermercados o tiendas especializadas en carne. Patates d’Olot es el nombre del plato (patatas de Olot.) Un plato sencillo que consiste en dos rodajas de patata rellenas de una mezcla de carne. En España se utiliza una mezcla de ternera y cerdo. Descubrí la ternera, el cerdo…
¡Hola! ¡Esta es mi primera receta! ¡Me hace mucha ilusión! He tardado mucho en llegar, pero ya estoy aquí, y estoy muy contenta. He pensado que sería una buena idea empezar con un plato tradicional español. Esta receta es una de mis favoritas porque es muy adaptable. Está lista para comer…

📑 Patates de olot

Las tradicionales patatas de Olot, la Garrotxa, se preparan con esta receta casera, un plato que se ha hecho muy conocido y está muy bien considerado en los restaurantes más conocidos de la región especializados en cocina volcánica.
Para hacer un aceite aromatizado, se combina 1 ramita de romero fresco con 1 chorro de aceite de oliva en una cazuela, se sofre durante 1 minuto y se retira. En este aceite, preparamos el sofrito poniendo la cebolla y una pizca de sal en él y dejando que se cocine a fuego lento hasta que cambie de color. Después, añadimos el tomate, volvemos a comprobar la sal, y dejamos que se cocine durante 5 minutos.
Durante este tiempo, añadimos la res y la carne de cerdo, así como una pizca de moscada; removemos todo también, y añadimos el vino. Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo suavemente de vez en cuando. A continuación, trituramos todo junto con una batidora para conseguir una textura similar a la de la pasta de canelones.
Una vez terminado el proceso, batimos las yemas y volvemos a batir las patatas, con mucho cuidado de que no se deshagan. Las enfriamos en mantequilla derretida caliente durante un minuto por cada lado, y luego las colocamos sobre papel de horno para que absorba el exceso de mantequilla derretida.

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En su luna de miel en Mallorca, María Reixach y su marido probaron unas patatas rellenas de cordero y no dudaron en cambiar la receta para adaptarla a las preferencias de su cliente. Aquellas patatas se conocen como patatas de Bretxa debido a su gran popularidad. Antiguamente también se las conocía como «patatas rellenas» y «patatas de Olot». Ingredientes para 4 personas 1/2 libra de carne magra de ternera, 120 g una sola cebolla 2 tomatillos 1 dl de bourbon 1 litro de vino tinto 1/2 galón de caldo de carne patatas con sal y pimienta 1/2 galón de leche 50 gramos de harina Estar listo Asar la carne en el horno después de cortarla en dados y sazonarla con sal y pimienta.