👼Morcilla al horno papel aluminio
👀 Receta de morcilla con sangre seca
Sobre un trozo de papel de aluminio o papel sulfurizado, coloque cada filete de eglefino. Sazonar con pimienta negra recién molida y zumo de limón y terminar con una rodaja de mantequilla. Para formar un paquete cerrado, junte los bordes del papel sulfurizado y doble.
Hasta que esté tierna, cocer la coliflor en agua hirviendo. Escurrir y poner un poco del caldo de verduras en un procesador de alimentos con la coliflor. Triturar hasta que quede perfectamente lisa. (Puede ser necesario añadir todo el caldo.) Añadir la nata y la mostaza y salpimentar.
💝 Receta de morcilla
La morcilla es un tipo de morcilla originaria de Irlanda y el Reino Unido y habitual en las comidas copiosas como alimento para el desayuno y como manjar. Tradicionalmente, la morcilla se elabora mezclando la sangre y la grasa de animales de carnicería (normalmente cerdos) con avena y otras harinas de grano. A continuación, la mezcla se condimenta en una gruesa tripa de salchicha y se embute. Mucha gente supone que la morcilla es difícil de preparar por su peculiar consistencia y su temperamental forma de cocción. Sin embargo, la mayoría de las morcillas ya han sido cocinadas antes de ser envasadas y pueden calentarse en sólo 10 minutos.
Parta la morcilla en rodajas gruesas. Empiece por quitar el envoltorio de plástico del exterior de la morcilla si ha comprado una morcilla envasada. Coloque la morcilla en una tabla de cortar y utilice un cuchillo afilado para cortarla en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Las rodajas más gruesas necesitarán más tiempo de cocción, pero el relleno de la morcilla tendrá menos posibilidades de desmenuzarse al calentarse.1]
🧒 Cómo hacer morcilla
Durante milenios, la gente, no sólo los irlandeses, han consumido morcillas en culturas de todo el mundo. Sin al menos un trozo de morcilla y otro de morcilla blanca, ningún irlandés está realmente lleno. Y ya no es sólo para el desayuno. Los talentosos chefs irlandeses han encontrado formas de integrarla en ensaladas y platos principales. Las recetas de la morcilla en toda Irlanda varían mucho; algunas llevan cebada, pan rallado y harina, pero el espesante de toda la vida es la avena. Asegúrese de que sea avena cortada con acero o con cabeza de alfiler, y cocínela hasta que esté tierna. En el producto final, se deben notar los trozos de avena. A diferencia de esta receta, las versiones compradas en las tiendas siguen siendo producidas en tripas de salchicha, envasadas en un molde para pan.
Comprar morcilla ya hecha es mucho más sencillo, y hay muchos productores artesanos que producen versiones negras realmente dignas. Pero si puede hacerse con la sangre de un cerdo fresco, estará todo listo para hacer esta receta. Y si no, bueno, sabrá exactamente qué debe incluir una morcilla decente.
📒 Cómo cocinar el pudín blanco
RendimientoHace aproximadamente 3 librasIngredientes4 tazas de sangre de cerdo fresca2 1/2 cucharaditas de sal1 1/2 tazas de avena cortada con acero (cabeza de alfiler)2 tazas de grasa de cerdo finamente picada (o sebo de res), finamente picada1 cebolla amarilla grande, finamente picada1 taza de leche1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida1 cucharadita de pimienta de Jamaica molidaPreparación 1 Precalentar el horno a 325 ° F y engrasar 2 moldes de pan de vidrio. Mezcle 1 cucharadita de sal en la sangre. (Si no tiene moldes de cristal para pan, forre los moldes de metal con pergamino para evitar que la morcilla interactúe con el metal y produzca un mal sabor).
3 Vierta la sangre en un bol grande a través de un colador fino para extraer los grumos. Incorpore la grasa, la cebolla, la leche, la pimienta, la pimienta de Jamaica y una cucharadita y media de sal restante. Para mezclar, añadir la harina de avena y mezclar. Dividir la mezcla entre los moldes para pan, cubrirlos con papel de aluminio y cocinar hasta que esté firme durante 1 hora. Dejar enfriar por completo. Selle en papel plástico y congele para un uso prolongado o guarde hasta una semana en el refrigerador.
