Leche frita cantabria

🌸 Receta de leche frita

Un día de estos, tendré que investigar seriamente sobre la «situación del pescado» en Alemania. Muchos supermercados ni siquiera tienen una sección de pescado, lo que me parece increíble. En el mundo globalizado de hoy, una distancia de 308 kilómetros (la distancia entre donde vivo y el puerto marítimo más cercano) no explica la ausencia de un gran producto fresco, por lo que supongo que la gente de esta parte de Alemania no está interesada en el pescado.
Esta es una realidad alucinante para mí. La gente de todo el mundo adora el pescado. El estado lamentable de nuestras pesquerías lo demuestra. Los pescadores hacen todo lo posible para que sus capturas sean lo más novedosas posible. El pargo rojo de Akashi (Japón), los cangrejos peludos del lago Yangcheng (China), las ostras frescas de Arcachon (Francia), las langostas de Maine (EE.UU.) son sólo algunos ejemplos. Los españoles son grandes consumidores de pescado, y como están rodeados de agua, España y sus islas tienen una enorme variedad de pescados y mariscos. Las gambas de Huelva, Valencia y Murcia, el rape y la platija de Asturias, el pescado de roca del País Vasco y cualquier tipo de marisco de Galicia son algunas de las especialidades de la región. Cada una de estas especialidades merece al menos una entrada en el blog, que espero que se publique próximamente. Hoy, sin embargo, me gustaría centrarme en una especialidad cántabra más modesta: los calamares fritos.

🔦 Receta de leche frita sin huevo

Cantabria es rica en cultura, arquitectura y espacios naturales: el mar, los valles con microclimas suaves y cálidos, los fértiles pastos… la variada cocina mezcla hábilmente los productos del mar con los de los pastos y la huerta.

😂 Receta de leche frita

Ni que decir tiene que la leche cántabra es de una calidad excepcional, por lo que no es de extrañar que los derivados lácteos sean abundantes en toda la zona. Se sabe que los habitantes de esta Comunidad Autónoma comían mantequilla hace 2.000 años, cuando los romanos, que eran el pueblo civilizado de la época, sólo la utilizaban como protección solar. El queso es como una religión para los cántabros.
Quesos de fuerte sabor y meticulosamente curados. En toda la zona se puede encontrar queso de nata, picón de Treviso Bejes, quesos ahumados de liva o Pido, y pequeños quesucos, que se elaboran con una mezcla de leche de vaca y oveja.
En Cantabria, la carne de vacuno es muy habitual. La magra y jugosa carne de Tudanca es una de las más comunes, y en esta zona se celebra la Feria Nacional de Ganado de Torrelavega, la más importante de España. Hay una gran variedad de carnes para elegir. El venado, el corzo y el jabalí son excelentes ejemplos de la caza cántabra. La carne de cerdo, que suele estar disponible en la península, es el ingrediente estrella de uno de los platos más populares de la región, el cocido a la cántabra, que también incluye alubias blancas, berza, arroz y morcilla

✳ Historia de la leche frita

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Un dulce español conocido como leche frita es popular en el norte de España. Se elabora mezclando harina, leche y azúcar hasta que se forma una masa firme, que luego se corta en porciones, se fríe y se sirve con un glaseado de azúcar y canela en polvo.
Aunque numerosas regiones se atribuyen la invención del plato, se desconoce el origen de la receta; sin embargo, se supone que se originó en la provincia de Palencia, desde donde se extendió por todo el mundo.
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Dado que el dulce se elaboraba tradicionalmente en casa, existen diversas formas de preparar y presentar la leche frita. Todas ellas tienen algo en común: cocer a fuego lento la leche con azúcar, canela en rama y, a veces, ralladura de limón. La harina, el azúcar y las yemas de huevo se combinan en un recipiente y se vierte la leche azucarada. La mezcla se mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. A continuación, se cuece la mezcla a fuego medio hasta que espese. Ahora se puede dar a la masa formas redondas, rectangulares o romboidales, y luego se pasa por huevo batido, se enharina y se fríe. Se glasean con azúcar y se espolvorean con canela antes de servirlos.

😺 Leche frita china

Cantabria es rica en cultura, arquitectura y espacios naturales: el mar, valles con microclimas suaves y cálidos, fértiles pastos… la variada gastronomía mezcla hábilmente los productos del mar con los de los pastos y la huerta.
Ni que decir tiene que la leche cántabra es de una calidad excepcional, por lo que no es de extrañar que los derivados lácteos sean abundantes en toda la zona. Se sabe que los habitantes de esta Comunidad Autónoma comían mantequilla hace 2.000 años, cuando los romanos, que eran el pueblo civilizado de la época, sólo la utilizaban como protección solar. El queso es como una religión para los cántabros. Quesos de fuerte sabor y meticulosamente curados. En toda la zona se puede encontrar queso de nata, picón de Treviso Bejes, quesos ahumados de liva o Pido, y pequeños quesucos, que se elaboran con una mezcla de leche de vaca y oveja.
Una mesa típica de Nochebuena cántabra incluye un plato de caracoles de montaña (cocinados con cebolla, jamón y nueces). El resto de la comida suele estar compuesto por pescados y mariscos. Desde las anchoas del Cantábrico hasta la cazuela de anchoas, la región es conocida por sus productos del mar. Las pastas de Torrelavega y las torrijas de sobaos pasiegos son dos de los muchos postres que sugerimos.