Flanin el niño recetas

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Donde quiera y cuando quiera que lo lleve, esta deliciosa Receta de Flan Cubano o Flan Cubano es un éxito masivo. Descubre lo fácil que es hacer este postre cubano. Esta es realmente una receta básica de flan cubano. De España, el flan tiene sus raíces. Pero si visitas cualquier nación latinoamericana, lo más probable es que tengan una variación de este rico postre.
El ‘Flan Cubano’ en cualquier restaurante cubano sigue siendo el postre más vendido. Con una textura de flan que es puro cielo, encarna toda la dulzura que le gusta al paladar cubano. Es uno de esos postres de los que no se puede probar nada. Eso sí, es rico, así que es más que suficiente para un pedacito. Sin embargo, la sola idea de prepararlo puede ser abrumadora para muchos, el hecho de que se vea tan delicado y a la vez los sabores sean tan fuertes.
La primera vez que me senté a hacer un flan, sé que estaba ansioso como un adulto, simplemente no saldría bien. Estoy segura de que he visto a mi abuela hacer esta receta un millón de veces, pero hay algo que decir sobre el amor a las abuelas.

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Este tradicional flan ibérico se conoce ahora como «Flan a la Antigua», o Flan de Antaño. Esto se debe a que la leche condensada y evaporada no contiene los ingredientes populares del Nuevo Mundo. Más bien, es pura poesía hecha de huevos, azúcar y leche. Para su preparación se recurre a la tecnología moderna, a la batidora y al microondas. El filo del caramelo afilado contra la dulzura redonda
Hacer el caramelo: En una cacerola, preferiblemente de color blanco o claro por dentro, verter 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua. Colóquelo a fuego medio y llévelo a ebullición, removiendo la cacerola para combinar el azúcar y el agua. No remover. Deje que se cocine hasta que adquiera un color ámbar intenso, agitando la sartén con regularidad para que se caramelice uniformemente, unos 10 minutos en total. Vigilar la sartén con cuidado cuando la mezcla empiece a girar.
Retire la mezcla de leche caliente de las tiras de cáscara de limón. Con la batidora en marcha, verter la mezcla de leche en los huevos poco a poco. Ir muy despacio al principio para que los huevos no se cocinen por el calor de la leche. Mezclar hasta que quede suave. Verter la mezcla de huevo-leche en el molde forrado de caramelo.

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1/2 taza de azúcar5 huevos grandes12 onzas de leche condensada 1 lata14 onzas de leche condensada endulzada 1 lata1/4 taza de queso crema a temperatura ambiente1 cucharadita de extracto de vainilla1/4 cucharadita de sal kosherBayas frescas para servirCrema batida para servir (opcional)
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En una cacerola pequeña, añada el azúcar y ponga la cacerola a fuego medio-bajo. Cocinar el azúcar, removiendo periódicamente hasta que empiece a derretirse con una espátula de silicona, de 3 a 5 minutos, hasta que se dore. Vierta con mucho cuidado el caramelo en la sartén preparada y utilice
Combine los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, la vainilla y la sal en una batidora. Bata hasta que esté muy suave y deje reposar durante 5 minutos. Quitar la espuma de la superficie y desecharla con una cuchara. Vierta la mezcla en el molde forrado con caramelo y cubra con una lámina.

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«Desde México hasta el Caribe, pocos postres están tan asociados a la cultura latina como el flan, el suave flan de caramelo que se sirve en todas partes. En Cuba, donde los dueños de restaurantes luchan por conseguir un suministro fiable de alimentos frescos, «el flan es algo para lo que casi siempre tienen los ingredientes», dice la autora y fotógrafa Megan Fawn Schlow. Su último libro, Paladares: Recetas inspiradas en el descanso privado
Mientras que en México y la mayor parte de Centroamérica el flan se hace con leche fresca, en Cuba se elabora con latas de leche evaporada y condensada. La leche enlatada es más económica, pero como dice Schlow, necesaria ya que «la leche fresca suele reservarse para los niños menores de siete años en Cuba». Como ventaja añadida, las leches evaporada y condensada proporcionan un flan más suave y cremoso.
Las abuelas cubanas me dicen que así es como recuerdan haberlo hecho en casa», dice Schlow, señalando que el uso de la leche en lata es una tradición de larga data, no un nuevo retoque. «Hoy en día, en latas de refresco vacías que se han cortado por la mitad, se encuentra gente haciendo flanes individuales en casa, porque es lo que tienen», dice Schlow, «y como muchas cocinas domésticas no tienen horno, mucha gente lo hace».