🤔Como hacer levadura fresca con cerveza
🗯️ Cómo hacer levadura con cerveza
Al principio, el método utilizado para hacer levadura puede parecer complicado porque requiere pasos, métodos y productos químicos muy específicos, pero en realidad es muy fácil y rápido de aprender. Con unos simples instrumentos de cocina y productos domésticos, puedes cultivar la levadura en casa. Si tienes los ingredientes, puedes empezar a hacer tu levadura, lo que requiere mucha atención y te llevará algún tiempo. Sin embargo, una vez que domines la técnica, podrás fabricar tu propia levadura siempre que la necesites, por ejemplo, para hornear tu propio pan, elaborar cerveza casera o hacer otros deliciosos productos cocinados o horneados que necesiten levadura.
En cada uno de los frascos o platos que utilices para crear tus cultivos, vierte un poco de la mezcla de gelatina y mosto. Llena aproximadamente 1/4 de pulgada de cada frasco. Si utilizas un tubo de ensayo o frascos, es más fácil hacerlo con un embudo esterilizado .1]
Coloca el fondo de la olla ancha en los frascos o platos. Asegúrate de que tiene tapa. Aquí es donde resulta útil tener recipientes con un fondo plano. Si utilizas tubos con fondo redondeado, para ponerlos de pie, tendrás que enrasarlos.
🐻 Cómo hacer levadura para alcohol
Cuando se empezó a elaborar cerveza casera, esta convicción podía ser válida, en la época en que utilizar levadura seca significaba verter levadura de pan en el mosto. Pero ya no. Lo que son capaces de hacer tanto la levadura seca como la líquida ha sido revisado por estudios y desarrollos sustanciales.
La levadura seca es estéril, de cepa pura y altamente capaz de hacer una gran cerveza. Tiene una vida útil de hasta 3 años y es más tolerante a las condiciones de almacenamiento o transporte en caliente que la levadura líquida. Con reservas de nutrientes, la levadura seca también está preparada y lista para ser lanzada sin necesidad de un iniciador de levadura.
La línea de levaduras Danstar cuenta con Lallemand, otro apreciado fabricante de levaduras. Para su próximo tipo de cerveza, traen una amplia variedad de levadura, pero la elección más común es la levadura Nottingham Ale, una cepa neutra de ale con una excelente atenuación.
Hablando de Lallemand, recientemente se ha publicado WildBrewTM Sour Pitch, una versión seca de las bacterias del ácido láctico que los cerveceros utilizan para agriar. Esta bolsa es la primera de su clase y, para los cerveceros caseros, supone un gran avance. La fermentación ha sido históricamente una operación salvaje e intimidante. Ya no lo es.
↪ Receta de levadura de cerveza casera
Cómo hacer cerveza de jengibre casera, ¡con fotos incluidas! Esta receta es simplemente más baja en azúcar que la cerveza de jengibre comprada en el mercado, contiene vitaminas y probióticos, y es una alternativa más saludable a la mayoría de las bebidas carbonatadas.
La bebida dulce y picante en sí misma es deliciosa y da ánimos a todo tipo de cócteles y mocktails. Si eres como yo, desde ahora hasta el día del juicio final, puedes añadir cerveza de jengibre a todos tus cócteles.
En el sentido de Dark n ‘Stormy, la mayoría de nosotros pensamos en la cerveza de jengibre y en otras bebidas que incluyen este brebaje. Pero, ¿sabías que puedes hacer una cerveza de jengibre estelar en casa, y que no sólo es rápida, sino que también es estupenda para ti?
Vamos a ponernos la gorra de bricolaje y aprender a hacer cerveza de jengibre fermentada en casa, porque queremos hacerlo de la forma más legítima. Y va a ser más saludable que la versión comprada en la tienda, porque así nos enrollamos.
Ten en cuenta que la receta que comparto es la versión fácil de la cerveza de jengibre fermentada en este artículo. En la versión auténtica se utiliza un «bicho de jengibre» o «arrancador de jengibre», que es jengibre fermentado en azúcar y agua hasta el punto en que se liberan sus enzimas y probióticos naturales.
🤙 Cómo hacer levadura en polvo en casa
He leído que cultivar tu propia levadura es posible, pero no he podido encontrar las instrucciones exactas. Me gustaría cultivar mi propia levadura para no tener que gastar dinero en esas bolsitas que cuestan alrededor de 3,5 dólares por 7 gramos por aquí.
Es bueno tener un matraz Erlenmeyer de 2-3 litros para esto porque puedes calentarlo directamente y pasarlo a enfriar directamente a un baño de hielo, eliminando el paso 4 anterior. En un quemador eléctrico, he roto un matraz, así que ten cuidado.
Hay algunas cosas sencillas que puedes hacer para estirar tu levadura ahora que sabes cómo cultivar la levadura fuera del fermentador de cerveza. Si compras tubos de levadura de los Laboratorios White, lo mejor es utilizar sólo la mitad o un tercio de un tubo para hacer un iniciador. Rocía con desinfectante y vuelve a tapar el tapón y las roscas. Intente no conseguir un tubo con demasiado desinfectante.
Esta es otra forma rápida de sacar algo de la levadura. El lavado limpia los turbios de la levadura que ya has utilizado en lugar de dividir y desarrollar la levadura antes de hacer la cerveza. En HomebrewTalk, hay un artículo ilustrado que voy a resumir.
