Carne guisada karlos arguiñano

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La cocina española está compuesta por los usos y costumbres culinarios de España. En la cocina española, el aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado. 1] Es la base de muchas salsas vegetales (conocidas como sofritos en español). 2] El perejil, el orégano, el romero y el tomillo son las hierbas más utilizadas. 3] El uso del ajo se ha señalado como «común para toda la cocina española». 4] El jamón, el cerdo, el cordero y la ternera son las carnes más utilizadas en la cocina española. 5] El uso del ajo se ha señalado como «común para toda la cocina española» .5]
Autores como Estrabón escribieron sobre el uso de nueces y bellotas como alimento básico por parte de los nativos de España.7] La expansión de la vid a lo largo del Mediterráneo parece atribuirse al asentamiento de los griegos y los fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. En el mundo, España es el mayor productor de aceite de oliva. El cultivo de la llamada tríada mediterránea es (trigo, vid y olivo) sustentó los productos alimenticios básicos para los habitantes del sur de la Península Ibérica (pan, vino y aceite) durante la época romana .8]

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El cocido es el popular guiso madrileño de carne, pollo y garbanzos. Es similar al «Pot au feu» francés, en el que la carne y las verduras se cocinan juntas y luego se consumen por separado, sirviéndose como primer plato con el líquido y el segundo con la carne y las verduras.
Instrucciones En una olla a presión, calentar un poco de aceite y freír la cebolla suavemente hasta que esté blanda. Incorporar el ajo y freírlo unos minutos más. Añadir la carne y los huesos y 2,5 litros de agua (excepto el jamón, el chorizo o la morcilla). Con sal, sazonar y llevar a ebullición. Añadir los garbanzos, taparlos y ponerlos a presión. Cocer durante 30 minutos. Para disminuir la presión, pasar la olla bajo un grifo frío. Pasar parte del líquido de cocción a la cacerola y abrirla. En una cacerola con el líquido de cocción, añadir la col desmenuzada y el chorizo y la morcilla y cocer durante 15 minutos. Conecte la zanahoria y la patata a la olla a presión. Volver a poner la presión y cocinar durante 5 minutos. Servir.
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Se pasa por un amplio vestíbulo que entra en el edificio de estilo colonial, con una pared de pizarra que tiene mensajes de antiguos comensales. Elogian la comida en español, alemán e inglés o simplemente envían gritos para recordar sus visitas. Frente a una fuente con columnas de estilo romano, un patio central cuenta con íntimos bancos de madera, rodeados de plantas en maceta y vegetación colgante. Los tonos verdes y anaranjados claros, contrastados por acentos de colores primarios como el rojo y el amarillo, complementan una combinación de colores beige y blanco.
Unas puertas francesas conducen desde el patio a un comedor más moderno en el que caben grandes grupos, con coloridos cojines en los largos bancos. En el lado opuesto del patio se encuentra un comedor más formal con una alta chimenea cubierta de amarillo. Desde banderas españolas hasta carteles de folletos taurinos y fiestas de la Península Ibérica, los toques de España están repartidos por todo el local.
El chef Alberto, que nació en Segovia y trabajó en restaurantes de Palencia, prepara platos de toda su patria, aunque su influencia de condimentos es obviamente vasca. La Gastroteca ofrece cada día ofertas de varias regiones españolas, como Castilla, Valencia y Andalucía. Los aperitivos incluyen clásicos españoles como el gazpacho, sopa fría de tomate servida con huevo cocido y dados de jamón serrano en un vaso pequeño, así como sopa de pescado al estilo vasco. Hay embutido y jamón combinados con queso manchego curado en una tabla de embutidos de inspiración ibérica, servidos con tumaca tostada.