Carlos maldonado masterchef

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Carlos Maldonado, concursante y ganador de la tercera temporada de MasterChef, consiguió el lunes 14 de diciembre su primera estrella Michelin para su restaurante de Talavera de la Reina, Races, en la provincia de Toledo. Todo un premio para el campeón que se descubrió en el concurso de cocina. El talaverano es el primer concursante de MasterChef que recibe este reconocimiento por su cocina. El chef, que consiguió su primer Sol de la Gua Repsol en 2019, lo celebró con su familia, tal y como demuestran sus historias de Instagram.
«¡Qué farsa! Estrella Michelin, ¡qué farsa!
Todavía no lo hemos resuelto del todo, pero estoy muy contento y orgulloso de todo mi equipo «, reveló en una entrevista con Telediario. Gracias al programa en el que participó, el cocinero ha expresado su agradecimiento por formar parte de esta estrella: «MasterChef fue un trampolín enorme que me dio la motivación para seguir adelante. Todo se lo debo a MasterChef». Actualmente, su plan de futuro es «ser feliz».

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Carlos Maldonado se ha hecho un nombre en el mundo culinario de nuestro país y de Portugal desde su victoria en MasterChef. Una carrera de vértigo en la que se puede presumir de reconocimientos como ser uno de los seis finalistas del Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018 o el Bib Gourmand de la Gua Micheln, que obtuvo en 2019 y que premia al mejor plato en calidad y precio. Una estrella Micheln es una recomendación que ahora tiene relevo como el mayor que un chef puede aspirar para su local.
Todo ello en un momento en el que el albergue está sufriendo un grave asalto como consecuencia de la pandemia de coronavirus. Races, de hecho, fue uno de los muchos restaurantes que se vieron obligados a cerrar, pero ha reabierto sus puertas con más vigor y asombro que nunca, a pesar de haber conseguido su primera estrella Michelin. Por si fuera poco, todos los aficionados a la cocina tradicional asiática estarán encantados de saber que esta reapertura se ha llevado a cabo con «nuevos platos y un concepto más definido», según explica el propietario.

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Desde entonces, estoy agradecido sin medida. A su familia, por asegurarlo; a su equipo, simplemente porque son los mejores; y a sus clientes, por atenderlos cuando estaban literalmente «en la oscuridad». Carlos no es partidario de los panegíricos ni de la adjetivación escatológica. Le ha ido mal en los últimos treinta años. Muy mal. «Estábamos a dos semanas de cerrar», se lamenta.
Antes de ser encarcelado, había obtenido beneficios. ¿En qué pensaba al ver lo que se le venía encima? El 2 de marzo compró una nave paralela a su restaurante para ampliar la sala -que seguirá igual que ahora-. ¿Sugerencia? En 15 días se inaugurará. Me temo que no podré hacerlo. Lo entregaron en mi casa el día 14. Tras el cierre perimetral, se quedaron sin la mayor parte de su clientela (el 92 por ciento de sus ventas no son de Talavera); sin embargo, han sobrevivido gracias al cable que se instaló en su ciudad.
– No podía comprenderlo. ¿Por qué me iban a cerrar la puerta? Pero era una idea estúpida. Mi mujer trabaja como enfermera en el Hospital Severo Ochoa de Leganés (Madrid), uno de los más conocidos. Cuando llegué a casa y se lo conté a mi madre… Se puso muy jovial. Nada importaba en ese momento: tenían que cerrarlo. Era absolutamente natural. La cuestión es que el sector de la hostelería ha sido uno de los más perjudicados por la inseguridad política. ¿Era habitual el cierre? S.S. Estábamos en un estado de alarma nacional e internacional… ¿Qué falló en la gestión? Creo que se debería haber hecho más en Castilla-La Mancha para ayudar a los hosteleros.

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Carlos Maldonado y su restaurante Races son, sin duda, un perfecto ejemplo de triunfo. El chef recibió la semana pasada una Estrella Michelin de un restaurante que estuvo a punto de cerrar por la gran deuda contraída a raíz de la crisis del coronavirus.
Maldonado, que también ganó MasterChef 3, dice a La Vanguardia que la televisión le ha «dado una imagen», pero nadie le ha «regalado nada». Esta estrella es producto de «cadas, ostias y de negarse a dejar de luchar».
En este sentido, Maldonado asegura que está muy orgulloso de su primera estrella Michelin, pero que no van a dejar de ser quienes son para conseguir más reconocimientos. «Tanto si tienes un restaurante como si no, debes dar siempre lo mejor de ti. «Vamos a intentar que la gente siga saliendo del restaurante con una sonrisa, y esa es la mejor estrella», dice Maldonado.
Carlos Maldonado sigue siendo el mismo Carlos Maldonado de antes, pero ahora está centrado en otra cosa. Hacía de todo, iba de disfraz en disfraz, experimentando con una cosa tras otra, pero no estaba centrado en nada en particular». En el trabajo que hace, no se siente relajado ni realizado. Trabajé en ventas ambulantes, fui guardia de seguridad y socorrista antes de inscribirme en un curso de mecánica, pero nunca me presenté a clase. Además, no he sido muy buen estudiante, así que la cocina ha sido mi salvación.