Cantidad de lentejas en seco por persona

😲 Cómo cocinar lentejas secas

Las lentejas se agrupan en la subfamilia de las legumbres, dentro de la amplia familia de las leguminosas (que incluye la soja, los cacahuetes, las judías frescas y los guisantes frescos). En la tribu de las Legumbres, sus hermanos son las judías secas, los guisantes secos y los garbanzos. Esencialmente, en la familia de las legumbres, éstas se refieren a las semillas secas comestibles de determinadas plantas. Las lentejas amarillas, las rojas, las verdes, las marrones, las negras (Beluga) y las francesas (du Puy) son algunas de las variedades de lentejas que se cultivan.
Las lentejas rojas son una fuente perfecta de proteínas y otros nutrientes con bajo contenido en grasas, al igual que las demás lentejas. Media taza de lentejas rojas crudas, además de 10 gramos de fibra, 3 gramos de zinc y 7 gramos de hierro, ofrece 22 gramos de proteínas. Las lentejas rojas también son una fuente de folato, potasio y fósforo.
Entonces… ¿cómo se cocinan? Cuando me embarqué por primera vez en el camino de la alimentación a base de plantas, me sentí insegura y desanimada por varios aspectos. ¿Cómo se cocinan las lentejas, por ejemplo? ¿Con qué cocino las lentejas? ¿Tengo que comerlas solas? He aprendido mucho desde entonces y quiero compartir con vosotros mi experiencia y conocimientos. En realidad, es súper rápido cocinar lentejas y se pueden utilizar en la cocina de muchas maneras para hacer platos sabrosos y que llenan. Aquí tienes una forma muy rápida de cocinar lentejas rojas:

👧 Tamaño de la porción de lentejas en gramos secos

Alguien nos donó una deliciosa bolsa de lentejas para una colecta de alimentos. Vamos a analizar esta donación en comparación con la de cocinar con artículos orgánicos desde cero y ver si se puede obtener el máximo de forma fiable para nuestros niños y familias durante todo el año que donan a Jeffco Eats.
Cuando se cocinan, ¿cuántas tazas hace un cuarto de taza de lentejas secas? Un quinto de taza de lentejas secas produce entre la mitad y los cinco tercios de una taza de lentejas cocidas. Como regla general, cuando se fríen, las lentejas secas pueden doblar su volumen.
Durante miles de años, las lentejas han servido de sustento al ser humano. Algunos gastrónomos pensaban antes que las lentejas eran el alimento de un pobre y se negaban a comerlas porque eran demasiado baratas. Las lentejas son muy nutritivas, saciantes y posiblemente las más sabrosas de todas las legumbres, aunque sean baratas.
Por ejemplo, si es usted diabético y necesita encontrar algo que sustituya al plátano, las lentejas pueden ser una buena fuente del hierro que se encuentra habitualmente en la carne roja y tienen un alto contenido en potasio. Con un índice glucémico muy bajo y un contenido de almidón resistente, las lentejas son adecuadas para una dieta diabética. En la despensa sin gluten, las lentejas tampoco tienen gluten y son importantes para hacer pan, magdalenas, buñuelos y tortitas. En la cocina india, la harina de lentejas se utiliza mucho y es adecuada para los vegetarianos que quieran hornear porque les aportará los nutrientes que les faltan.

🐹 Tamaño de la porción de lentejas secas

Es tan sencillo como recordar el 1:2 para cocinar las lentejas. Necesita dos tazas de líquido de cocción por cada taza de lentejas secas. Después, antes de que estén tiernas, se cocinarán a fuego lento. Es necesario poner un temporizador y controlar los objetivos porque las lentejas pueden ponerse blandas rápidamente y ¡no hay nada peor que eso! Aquí está el desglose, por lo que a toda costa, debe evitar la papilla.
Añade tus lentejas a una olla mediana y cúbrelas con 2 tazas de agua (¡o puntos extra por el caldo de pollo!) y añade una pizca fuerte de sal. Llévalo a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo hasta que hierva y tápalo.
Cuela el exceso de líquido y sazona las lentejas como quieras. A mí me gustan con más sal, pimienta y un poco de aceite de oliva fuerte, pero una combinación más atrevida de comino y pimentón también es deliciosa. ¿Qué lentejas puedo utilizar? Depende de lo que busques. Si quieres una lenteja que mantenga su forma y no se convierta en papilla, busca una lenteja verde o marrón. Estas mantienen bien su forma y son la variedad más común en las tiendas de comestibles de Estados Unidos. Sepa que el color de las lentes marrones y verdes varía, y cualquiera de las dos formas irá del verde claro al marrón oscuro y casi negro. Es complicado. Las lentejas rojas o amarillas no suelen conservar su forma y son más adecuadas para sopas o dal indio.

😽 Cuánto rinde 1/4 de taza de lentejas secas

Puede que se haya enterado o no de que las lentejas de Puy en el mundo de las legumbres son una especie de gran cosa? Con su textura fuerte y su cáscara sedosa, el renombrado rey de las legumbres, pero los que aún no conocen las virtudes de las lentejas de Puy decoradas, siempre pueden parecer un poco desalentadores.
Sí, nuestras lentejas de Puy no contienen gluten (aunque no están producidas en un entorno certificado como libre de gluten, para que lo sepas si eres celíaco). Las uso mucho para los almuerzos escolares de mis hijos. En lugar de prepararles un sándwich o una ensalada de pasta, les hago una ensalada a base de Lentejas Puy que les aporta energía, proteínas y un gran sabor.
Las lentejas de Merchant Gourmet no necesitan ser remojadas en absoluto; son tan prácticas como deliciosas. A mí también me gusta verlas sin más, pero así es como veo mis ingredientes favoritos.
El peso de las lentejas de Puy cocidas es aproximadamente la mitad del de las lentejas secas sin cocer. Por ejemplo, necesitarás 250 g de lentejas cocidas listas para comer si una receta indica 125 g de lentejas secas, o viceversa. Sin embargo, compruebe cuidadosamente su receta, no siempre son interc