Bacalao ajoarriero thermomix

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Abin girke-girke mai saui na waannan sandwiches na naman alade tare da zukatan dabinon da za mu shirya a yau ya zama kyakkyawan zai, lokacin da muka kari abokai, don azaman farkon mai sanyi,

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Para disfrutar de este plato sin aumentar su complejidad, utilizaremos bacalao desalado o fresco. Debido al rápido ritmo de nuestras vidas, debemos simplificar para poder disfrutar de la comida sin perder demasiado tiempo. La realidad es que la Thermomix es un gran apoyo en este sentido.
El bacalao era uno de los pocos pescados que se utilizaban en la cocina en el pasado, debido a la falta de opciones de transporte existentes en el interior de España. Como la sal es un buen conservante y el bacalao es un pescado barato, animó a muchos españoles de otras partes del mundo a disfrutarlo. De ahí que muchas recetas tradicionales incluyan el bacalao como ingrediente principal. En mi zona de La Mancha hay varias recetas de bacalao, como el ajoarriero o atascaburras, el bacalao manchego, el tiznao o el bacalao encebollado.
Le propusimos cocinar el bacalao en nuestra cocina porque estaba entre sus pertenencias. Nos hizo caso, cogió el bacalao sin sal y se puso manos a la obra, pero tuvo que hacer una pausa e improvisar a mitad de camino porque no encontraba a su adorable gatito, que había dejado en el suelo minutos antes mientras cocinaba. El diminuto gatito empezó a maullar insatisfecho después de eso y pasó desapercibido.

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Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Las cortamos en bastones ni muy finos ni muy gruesos, de alrededor de un centímetro de grosor -aunque en casa las preferimos un poco más finas- y las volvemos a sellar con papel de cocina.
Ponemos una buena cantidad de aceite en un sartén a fuego fuerte y, una vez caliente, añadimos las patatas. Esperamos 30 segundos y luego bajamos el fuego a casi nada. Dejamos que se cocinen en el aceite hasta que estén tiernas (unos 15 minutos en mi caso, pero el tiempo puede variar según el tamaño y la variedad de patatas utilizadas, así que hay que vigilarlas).
Cuando las patatas estén blandas, las metemos en el horno sin darles demasiadas vueltas para que no se quemen, y las dejamos hasta que estén ligeramente doradas por fuera pero no crujientes.
Cuando estén listas, las sacaremos con cuidado con una espumadera o las pondremos en un colador para que queden bien escoradas, luego las pasaremos a un plato o fuente de servir y las disfrutaremos.