Lomo a la naranja en olla rapida

🤤 Receta de lomo de cerdo southern living

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Mientras tanto, mezcla la cebolla seca picada, el ajo en polvo y una pizca de sal en una bolsa grande. En la bolsa, echa el lomo de cerdo y agítalo hasta que quede cubierto con una fina «corteza». Coloque el lomo de cerdo cubierto en el IP y dore cada lado, alrededor de 2-3 minutos por lado, hasta que se dore.
Desde el IP, corte el lomo de cerdo chamuscado. Para evitar el fuego, intente quitar los trozos de corteza que queden sueltos. A continuación, añada el resto de las cebollas y el aceite de oliva. Deje que las cebollas permanezcan sin tocar en «modo salteado» durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
Vierta el zumo de naranja, limón y lima recién exprimidos, junto con el vinagre de sidra de manzana, el vinagre balsámico y el perejil fresco. Para mezclar, remover, y luego llevar el lomo de cerdo de nuevo al IP. Desconecte el «modo saltear» y ponga el IP en «Cocinar a presión» en configuración «Normal».

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¡Lo hicimos anoche y fue increíble! Mi marido y yo decidimos incluirlo en nuestro recetario. Sin duda vamos a volver a hacerla. Para una reunión familiar o una cena, también sería genial. Chrissi’s
Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Salpimentar el solomillo de cerdo y dorarlo por todos los lados durante unos 5-6 minutos en total. Añade los arándanos, las pasas, el zumo de naranja, la miel y el ajo al slow cooker. Coloca la carne de cerdo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos ligeramente engrasada. Tape y cocine durante unas 3 horas, o hasta que el termómetro marque 145 grados, a temperatura media. Pase la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, escurra el líquido de la olla de cocción lenta en una cacerola mediana a través de un colador de malla fina, reservando los arándanos y las pasas. En una taza pequeña, batir el agua y la maicena juntos, luego batir fuera de la olla lenta en el líquido. Llevar el líquido a ebullición a fuego alto, batiendo continuamente, hasta que espese. Incorpore los arándanos y las pasas que había reservado. Con sal y pimienta, sazone al gusto. Sirva el cerdo con la salsa y, si lo desea, con perejil fresco y rodajas de naranja para decorar.

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¡Este lomo de cerdo para olla instantánea es tan sencillo y delicioso! El cerdo sale tierno y perfectamente cocinado con una salsa tentadora. ¡Es ideal para una cena rápida entre semana o para una cena elegante!
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Mi favorito para cocinar a alta temperatura es el aceite de aguacate. Tiene un sabor suave, por lo que con la mayoría de los platos va bien, y tiene un punto de humo súper alto, por lo que no hay que preocuparse de que se queme tanto. En esta receta, puedes sustituir el aceite de aguacate por cualquier aceite que quieras siempre que tenga un punto de humo alto.
Uno de los ingredientes que no recomiendo sustituir o dejar fuera es el zumo de naranja. Ofrece una buena dosis de frescura y evita que sea demasiado fuerte para la salsa. Sin embargo, si se añade la ralladura de 1/2 naranja junto con los demás ingredientes, se puede dar más sabor a la naranja.

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Mientras tanto, mezcle el orégano, el azúcar moreno, el chile en polvo, la canela, la ralladura de naranja y las otras 2 cucharaditas de sal. Frote la carne de cerdo por todas partes, y luego pase la carne de cerdo a la olla de cocción lenta. Añade el zumo de naranja, el ajo y el zumo de lima, y remueve para cubrir. Cocine durante 8 horas a fuego alto o 10 horas a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté súper tierna y al rasparla con un tenedor se deshaga rápidamente.
Pase la carne de cerdo a una bandeja para hornear con pinzas y déjela enfriar ligeramente. Cuele los jugos que quedan en una taza de medir grande a prueba de calor o en un bol a través de un colador de malla fina en una olla de cocción lenta. Déjelo reposar durante 10 minutos y, a continuación, retire la grasa con una cuchara. Para utilizarlo en el salteado de cerdo con chile y naranja, pasar 1/2 taza de los jugos a un recipiente resellable y enfriar.
Desmenuce la carne en trozos del tamaño de un bocado utilizando 2 tenedores o pinzas, desechando los trozos de grasa más grandes. Para el salteado de cerdo con chile y naranja, ponga 2 tazas de carne en un recipiente con cierre y refrigérelo o resérvelo para otro uso. Vuelva a poner el resto de la carne (debería tener unas 6 tazas) junto con 1 taza de los jugos colados para que se cocine a fuego lento. Manténgalo caliente hasta que esté listo para su uso.