Como conservar las castañas

💕 ¡tuercas! ideas de almacenamiento a largo plazo y funciones de apilamiento

Castañas: cómo congelarlas ¡Te estás perdiendo si aún no has probado la deliciosa castaña! Las castañas se pueden utilizar de muchas maneras. Su inconfundible sabor a nuez y su textura desmenuzable y sedosa las hacen ideales para una gran variedad de platos salados y dulces. A pesar de que las castañas frescas sólo están disponibles en los supermercados y verdulerías australianos desde mediados de marzo hasta julio, ¡hay una solución! ¡Las castañas en el congelador! Puedes comer castañas casi todo el año si las congelas.
A la hora de congelar las castañas, hay varias opciones.
Las castañas pueden congelarse crudas o fritas, con o sin cáscara. Pueden conservarse congeladas de 2 a 3 meses en cualquier forma. Si va a asar sus castañas congeladas, es mejor que mantenga la cáscara. Si vas a utilizar las castañas congeladas en una receta en la que hay que quitarles la cáscara, como este delicioso salteado de castañas, ternera y bok choy, pelarlas antes de congelarlas te ahorrará tiempo y esfuerzo después. Para congelar las castañas, sigue estos sencillos pasos: Así de fácil es hacer que las castañas duren más. ¿Por qué no pruebas alguna de estas recetas con castañas?

🦁 Cómo asar castañas en el horno: cómo cocinar castañas en

En nuestra casa, una cosecha ha sido simplemente imperdible durante octubre y principios de noviembre: ¡Las castañas dulces! Hemos aprendido a esperar con impaciencia estos frutos cremosos, dulces y saciantes que son tan versátiles en la cocina durante los primeros meses del invierno y durante las fiestas.
El almacenamiento es uno de los problemas más difíciles para el recolector de castañas, sólo superado por su considerable protección de espinas. Las castañas dulces tienen un alto contenido de humedad, lo que puede causar problemas si se quiere almacenarlas durante mucho tiempo. Si se ponen en una cesta dentro de casa, simplemente se enmohecerán y se pudrirán.
El método tradicional de almacenamiento de castañas en Europa para las comunidades que dependen en gran medida de ellas como fuente de alimento ha sido secarlas antes de almacenarlas. Las comunidades de zonas alpinas remotas también han construido estructuras en granjas y pequeñas explotaciones para permitir el secado y almacenamiento masivo de esta abundante cosecha, de la que a menudo dependían para complementar el centeno y otros cereales durante los duros meses de invierno. Estas estructuras suelen adoptar la forma de cobertizos de madera o piedra para el secado, con un pequeño fuego en el centro y estantes de madera para el secado por encima, donde se distribuyen las castañas.

💝 Cómo asar castañas

La temporada de las castañas en Australia suele durar de marzo a julio, y aunque no verá vendedores ambulantes que vendan bolsas de estos frutos secos tostados durante este periodo (lástima), no se deje engañar: hay un montón de estos pequeños y brillantes orbes para quien esté dispuesto a ampliar sus horizontes culinarios.
Las castañas son el héroe no reconocido -y en gran medida no descubierto- de la familia de los frutos secos, con su sabor suave y a nuez, su textura crujiente y sus inesperados beneficios para la salud (¿sabía que las castañas son bajas en grasa, bajas en IG y altas en fibra, lo que las hace más parecidas a los cereales integrales que a los frutos secos reales?)
¿Sabía que las castañas tienen dos pieles en lugar de una? Para evitar que el fruto seco se sobrecaliente y reviente al freírlo, corte una cruz poco profunda en la parte plana de la cáscara exterior antes de empezar a cocinar.
Ponga las castañas preparadas en una bandeja bajo una parrilla de moderada a caliente, o directamente en la parrilla de la barbacoa, y cocínelas durante 15-20 minutos, o hasta que las cáscaras se ennegrezcan y se abran, girando un par de veces.

🤲 Recolección, procesamiento y conservación de castañas – parte 2

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