Salsa de castañas para carne

📜 Puré de castañas

Califica la carne de venado asada con salsa de castañas 1/5Sirve la carne de venado asada con salsa de castañas 2/5Sirve la carne de venado asada con salsa de castañas 3/5Sirve la carne de venado asada con salsa de castañas Califica la carne de venado asada con salsa de castañas 4/5 5 de 5
Enjuague y seque la carne antes de envolverla firmemente con hilo de cocina. En una parrilla, calentar el aceite y dorar la carne por todos los lados. Sazonar con sal y pimienta y poner en una bandeja de horno forrada con papel pergamino aceitado. Hornear durante 20-25 minutos a 140°C en un horno precalentado.
Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, calentar el aceite y cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. En una batidora, hacer un puré de 200 gramos de castañas con unas 8 cucharadas de agua. Partir las castañas restantes por la mitad. Saltear las castañas partidas por la mitad en la mezcla de cebolla durante unos minutos. Mezclar el vino, el caldo y el coñac en un vaso. Mezclar el puré de castañas y la mermelada en un recipiente. Salpimentar al gusto y verter la leche. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
Por fin es temporada de espárragos. Pero antes de empezar, hay que responder a algunas preguntas. ¿Cuánto tiempo deben cocinarse los espárragos? ¿Se pueden cocinar en el microondas? ¿Hay algún truco en la manga? ¡No te preocupes! EAT SMARTER te mostrará cómo comprar, comprar y cocinar espárragos de la manera más eficaz posible.

🐺 Pasta cremosa | con castañas y setas | fácil

Este plato resultó fantástico. A mi marido le gustó tanto que sirvió las zanahorias y cebollas coladas como guarnición. Dejé las castañas fuera porque estaban fritas, y no pude encontrar vino de Madeira a tiempo, así que usé 3T de jerez + 1T de brandy en su lugar.
Seguí esta receta exactamente, excepto que utilicé carne de vacuno en lugar de venado porque no me gusta el venado. Estaba fantástico; lo cociné hace unas noches y mi familia ya me está suplicando que lo vuelva a hacer. ¡¡Gracias por compartir esto y explicar algo que nos encanta a todos!!

💘 Panza de cerdo guisada con castañas

Si no dispone de castañas congeladas peladas, opte por las que no están peladas. Coloca las castañas con la cara plana hacia abajo en una tabla de cortar y haz un corte en forma de X en cada una de ellas. Precalienta el horno a 200°C y ásalas durante 30 minutos. Pélalas mientras están calientes, luego córtalas en rodajas y ásalas con una nuez de mantequilla.
Precalentar el horno a 250 grados Celsius. Asa el ganso durante 15 minutos a esta temperatura antes de apagar el horno. Saque el ganso del horno después de unos 50 minutos, haga una muesca con un cuchillo afilado justo al lado de las patas y deje que el calor del horno de 180°C penetre en la cavidad del cuerpo del ganso durante los siguientes 30 minutos de asado. Así también se asarán perfectamente las patas de ganso, que tardan más tiempo en asarse.
Sacar el ganso del horno y dejarlo reposar durante 15-20 minutos para que se enfríe. Tras fracturar las articulaciones doblándolas lateralmente, cortar las alas y las patas con un cuchillo. Se deben cortar las astillas de la carne de la pechuga.

🎖 Estofado de pollo dulce de shanghai con castañas: auténtico

Qué bonita época del año es, y en particular esta semana, que está llena de anticipaciones y preparativos para el gran día de Navidad, si es que lo celebra. La música en las tiendas, así como en varias emisoras de radio, me pone en un estado de ánimo alegre y anticipado. Tal vez esté visitando a sus familiares. Tal vez sus parientes estén planeando una visita para pasar tiempo con usted. O tal vez su hijo en edad universitaria vuelve a casa para las vacaciones. Estás planeando las comidas, limpiando el edificio y haciendo espacio para las visitas. Los preparativos están en marcha. La expectación es una emoción fuerte. Al igual que las castañas.
Ya hablé de la nostalgia navideña en mi último post, y no volveré a hacerlo, aunque mi estado de ánimo es una combinación de felicidad y nostalgia, ¿cómo describirlo? Tal vez entenderías lo que quiero decir si vivieras en un país en el que no has crecido. Aunque no sea tu caso, estoy seguro de que la nostalgia de la infancia te asalta en cualquier momento y sin previo aviso. También puedes encontrarla a través de tus hijos o de los niños que te rodean. Tal vez sea un olor, una fragancia, que te transporte a esos días, o simplemente te recuerde la Navidad y esta época del año: el afán por los días libres para pasar en familia, relajarse, comer y reír. El olor me recuerda a las castañas asadas.