Mantecados manchegos thermomix

🙌 Mantecados manchegos. receta, paso a paso.

Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas y añadimos el zumo y el vino blanco, mezclamos con una cuchara y empezamos a añadir la harina con la sal poco a poco, integrándola bien, a mano o en una amasadora, hasta que la masa quede compacta sin endurecerse, la sacamos y la cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera unas 4 horas o el día hasta que se asiente bien.
Al día siguiente sacamos la masa de la nevera y la estiraremos con un rodillo extendiendo un poco de harina sobre la encimera, hacemos unos pliegues sobre sí misma, giramos y volvemos a doblar, con 2-3 veces será suficiente, terminando de formar una plancha con un grosor de 1’5cm para que luego suban bien y queden hojaldrados.

🧑 Mantecados de almendra en thermomix

Como su propio nombre indica, los mantecados manchegos son característicos de La Mancha. Y, como ocurre con las recetas convencionales, hay diferentes formas de elaborarlos. Esta que he preparado utiliza zumo de naranja y limón, pero he visto algunas en las que se sustituye por vino.
Como no me gusta el dulce el exceso, adoro el brioche. Si alguien en casa lo quiere más dulce, debería llevar un poco de Nutella. Si no, se puede comer perfectamente. Para preparar este brioche ut…
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No soy muy de mantecados ni de turrones, pero he de confesar que estos mantecados están deliciosos. Al principio era un poco reticente a hacerlos, no sé…, ¿con thermomix? ¡¡¡¡…Me apuesto lo que quieras a que ya los he hecho 3 veces!!!! (90 mantecados), Sí 3 veces y sólo quedan 2 semanas para Navidad. Cuando mi marido los probó, dijo:-‘no quiero otros’, y si ves cómo se planta en el sofá con l…

🙃 Mantecados manchegos — recetaza tradicional

Soy una incansable buscadora de recetas de mantecados. Tienes las que hacía mi abuela en nuestro libro «Recetas de Fiesta» en la página 122. También tengo una receta aquí en el blog que puede interesarte, unas mantecadas que son similares. Mi amiga Nieves, de la que siempre os hablo cuando menciono las mantecadas de su pastelería en la Puerta de Valencia, en Cuenca, me dio esta receta que le gusta mucho y es de Alicia.
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👩 Mantecados de canela | recetas thermomix

Ya los tengo listos. Estuvo revisando un montón de proporciones para ver cuáles me gustaban más y al final estos son los que más han gustado en casa, los catadores oficiales lo han valorado así: DDD
Los Mantecados son un dulce navideño realmente tradicional, con ese toque arenoso que le da la harina y la almendra que se rompe en la boca al morderlo. La canela, te queda de maravilla y es un ingrediente que puedes adaptar a tu gusto para que tenga más o menos sabor. A mi me chifla.
Con esta receta podrás hacer unos 25-30 mantecados de canela,: D, te recomiendo que los mantecados no sean de un diámetro muy ancho para que sea más fácil comerlos, e intenta que sean más altos. Los de la foto los hice estirando la masa ya fría -de la nevera- y con un molde los formé, pero otros los hice haciendo un rulo con la masa, enfriando en la nevera y luego cortando en porciones de aproximadamente 1 cm de grosor y me gusta más ese corte. El acabado lo dejo en vuestras manos. Ahora os toca a vosotros probarlos.