Recetas con vieiras congeladas

📗 Recetas de vieiras gourmet

Es sorprendentemente rápido y fácil cocinar vieiras en casa, y esta receta al horno hará que añada el marisco a su rotación diaria. Sólo hay que mezclar la mantequilla y el ajo con las vieiras, cubrirlas con pan rallado panko y hornearlas. En menos de media hora, están listas, dejando el tiempo suficiente para preparar uno o dos platos de acompañamiento y poner la mesa. Para una cena, las vieiras al horno son lo suficientemente especiales, pero lo suficientemente fáciles para una noche entre semana.
Para esta receta, se pueden utilizar vieiras frescas o congeladas. Si vives en una ciudad costera en la que se consiguen vieiras súper frescas a diario, opta por las congeladas. Son súper frescas si se mantienen bien congeladas, sobre todo porque la mayoría de las vieiras frescas que se venden en las tiendas están todavía congeladas de antemano. Además, parece que el marisco congelado es más económico. Para obtener resultados óptimos, déjelas descongelar en la nevera durante la noche.
Esta receta de vieiras al horno tiene un sabor increíble cuando se sirve sobre pasta. Se puede rociar sobre la mantequilla de ajo como salsa. O sírvelas como ajo asado o espárragos salteados y arroz o patatas con una verdura básica.

🌕 Recetas saludables de vieiras

Una de las mejores recetas de vieiras, con salsa de mantequilla de limón, ajo y laurel, es Vieiras salteadas con mantequilla de limón. Aprende a cocinar vieiras con esta receta rápida en sartén de 10 minutos.
Puedes cocinar las vieiras, tanto las de mar como las de laurel, utilizando una sartén antiadherente, de acero inoxidable o de hierro fundido. La técnica y el proceso son los mismos, pero dependiendo de la variedad de vieiras utilizadas y de su tamaño, el tiempo de cocción varía.
Las vieiras de la bahía se encuentran en Norteamérica, desde las costas de Carolina del Norte hasta Massachusetts. A veces se las llama vieiras de Cape Cod o de Long Island. Las vieiras de la bahía suelen estar disponibles, frescas o congeladas, en la sección de mariscos de las tiendas de comestibles.
Las vieiras de buceador suelen denominarse vieiras de mar y suelen servirse en los restaurantes. Se encuentran desde el Golfo de México hasta Carolina del Norte. Algunas se cultivan y se importan a través de la agricultura. Las vieiras de mar son de mayor tamaño, pero al igual que las vieiras de la bahía, su sabor no es tan dulce.
Caliente la mantequilla derretida en una sartén. Saltear el ajo un par de veces removiéndolo con una espátula. Se añaden las vieiras del puerto, se remueven y se saltean. Se añade zumo de limón, sal y pimienta. Apagar el fuego en cuanto la superficie de las vieiras se vuelva opaca y empiece a salir agua de las mismas. Se echa el perejil y se adorna con él. Servir inmediatamente.

💟 Recetas con vieiras pequeñas

Las vieiras son un marisco ligero y suculento que es bastante fácil de preparar en su propia cocina, pero que se sirve en restaurantes de alto nivel. Las vieiras congeladas son una opción menos costosa y pueden tener un sabor nuevo si se preparan adecuadamente. Puedes chamuscarlas u hornearlas para obtener una deliciosa comida que definitivamente podrás disfrutar una vez que descongeles tus vieiras.
Si están congeladas en la concha, limpia las vieiras. Con un cuchillo de mantequilla, abra la concha introduciéndola entre las mitades. Una vez abiertas, para eliminar la arena o la arenilla, enjuaga la carne bajo el grifo con agua fría. Saque el trozo grande de carne blanca del resto de la vieira con el cuchillo.
24 horas antes de que vaya a utilizarlas, ponga las vieiras en la nevera. En un recipiente grande, coloque la carne de las vieiras y cúbrala con papel de plástico. Antes de querer cocinarlas, guarde el bol en la nevera durante al menos 1 día. Compruebe si las vieiras están congeladas o fuertes al día siguiente. Si es así, antes de utilizarlas, déjalas una hora más en la nevera.
Para descongelarlas el mismo día, ponga las vieiras en agua fría durante 1 hora antes de cocinarlas. Llene de agua fría un recipiente o su fregadero y ponga la caja de vieiras dentro. Asegúrese de que el recipiente está completamente cerrado para evitar que entre agua. Déjelas reposar hasta 1 hora para que la temperatura llegue lentamente a 0,1].

👍 Recetas de vieiras al horno

Hay algo que suena lujoso y complaciente en cocinar vieiras en casa. Puede que sea porque parecen del dominio de los restaurantes y porque no son necesariamente la pieza menos cara que se puede comprar de marisco o pescado. Pero se cocinan fácilmente y no son nada difíciles de cocinar. Sólo necesitan un poco de cariño; también es muy fácil cocinarlas en exceso porque se cocinan muy rápido.
Por lo general, las vieiras se etiquetan como vieiras de la bahía o vieiras de mar. Las vieiras de la bahía son mucho más pequeñas, con una media de 100 por libra. Las vieiras de mar son tres veces más grandes, con una media de 30 por kilo. Por lo tanto, se necesita menos tiempo para cocinar las vieiras de la bahía; además, suelen ser más tiernas y un poco más dulces.
Las vieiras requieren muy poca preparación. Sólo hay que echarles un poco de harina y picar el ajo. Como el tiempo de cocción es de sólo unos 3 minutos, cuando añadas las vieiras a la sartén, ten preparados todos los ingredientes y elementos de la comida. Evite cocinarlas en exceso, ya que si se cocinan demasiado, pueden quedar duras y gomosas.