Chocolate para escribir en tartas

🎉 Cómo hacer trozos de chocolate para la decoración de tartas

Estoy encantada de reunir este post porque es la convergencia de dos de mis mayores intereses, la pastelería y la tipografía. Sí, la tipografía: el arte y la ciencia de los tipos de letras. Aquí hay un blog estupendo sobre el tema. De todos modos, soy una especie de adicta, y me permito vivir ese tipo de adicción de vez en cuando en mi cocina con la capacidad de elaborar letras en chocolate.
Para ser un elemento básico de un pastelero experimentado e irónicamente (y tristemente) una forma de arte en extinción, tengo una fuerte técnica de escritura en chocolate. Hay tantos estilos como cocineros, por supuesto, y aparte de que sea legible, no hay pautas rígidas y rápidas sobre cómo debe ser su escritura en chocolate. La mayor parte de mi estilo personal se basa en la escritura de tatuajes y en la escritura de chocolate en cursiva, ya que gran parte de la escritura de tatuajes tiene líneas perfectas y un aspecto limpio y moderno. Voy a darte mis ideas y mi estilo de escritura, y te invito a que cojas lo que quieras y dejes lo que no. Estoy utilizando Guittard 61 por ciento Lever du Soleil para mi guión de chocolate para aquellos que son todo sobre los detalles (¡choca esos cinco!)

😇 Escritura en placa de chocolate

Ir a la receta Me gusta hacer tartas de cumpleaños para la gente. Creo que los cumpleaños son excepcionales y que, en su honor, todo el mundo se merece una deliciosa tarta de cumpleaños. Esta tarta era para una profesora del primer curso de William. Para su cumpleaños, se merecía una tarta. Esta receta de tarta de chocolate es la mejor tarta de chocolate que existe, sin lugar a dudas. Es sencilla, rica, achocolatada y clásica. El pastel de chocolate es una receta de Ina Garden y mi crema de mantequilla convertida en buttercream de chocolate es el frosting.
He probado varias recetas de tarta de chocolate y, francamente, ésta es la mejor. El ingrediente mágico es el café. Le da una dimensión al pastel que la mayoría de los otros pasteles de chocolate no tienen. Es un pastel fácil. Se moja en seco y ya está todo listo. Hornéalo y luego escarcha con un perfecto glaseado de chocolate que es rico y loco. Ten muy en cuenta para quién haces esta tarta. Está previsto que hagas este pastel año tras año.
Junta el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. A los ingredientes secos, añade los ingredientes húmedos. Vierte la masa en dos moldes preparados en el café caliente. Yo utilicé sartenes de 9 pulgadas. Hornear de 30 a 40 minutos en un horno precalentado a 350 grados o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar durante 30 minutos en los moldes y luego sáquelos para que se enfríen completamente en una rejilla. Bata la mantequilla y el azúcar juntos. El cacao en polvo se aplica poco a poco. En realidad, aplíquelo poco a poco o usted y su cocina se van a desgastar. Añade la cantidad justa de nata para extender la consistencia. Poner un poco de vainilla.

💎 Qué usar para escribir en un pastel

Esta idea me la dio hace poco mi buena amiga e increíble pastelera, Lisa, ¡y me pareció tan ingeniosa! Todos los niños sonrieron cuando serví esta tarta y declararon que querían su nombre en chocolate en su próxima tarta de cumpleaños. Los números de chocolate también habrían sido divertidos. El chocolate blanco quedará muy bonito en muchas tartas y para que combine con cualquier combinación de colores, se puede colorear con colorante alimentario. También puedes utilizar grageas de colores. Sólo asegúrate de que las letras estén espolvoreadas hasta que el chocolate se endurezca.
En una tabla de cortar grande o en una mesa, coloque una hoja de papel encerado o pergamino. Calienta el chocolate en intervalos de 30 segundos en el microondas hasta que esté totalmente derretido. Viértelo en una bolsa con cierre. Deja reposar el chocolate unos minutos para que se espese o mételo un minuto en la nevera. No querrás que quede demasiado líquida.
Recorta una de las esquinas inferiores de la bolsa con un trozo pequeño. Siempre es posible cortar el agujero más grande, así que empieza por lo más pequeño. Coloca el chocolate en forma de las letras o números deseados. En un par de ocasiones, he vuelto a moldear las letras para que sean lo suficientemente densas como para que no se agrieten demasiado rápido. En la encimera o en el frigorífico, deja que se endurezca.

📢 Bolígrafo para escribir en chocolate

Cómo escribir en un pastel es una de las habilidades más difíciles de dominar en la decoración de pasteles. Un hermoso pastel o cupcakes con letras desordenadas o mal alineadas son fáciles de arruinar. Para convertirte en un profesional de la escritura de pasteles, mientras aprendes a escribir el abecedario, debes imitar las lecciones que hacías de niño. Traza las letras en un pergamino pegado sobre varios abecedarios con una manga pastelera completa una y otra vez. Esto le permitirá calibrar el flujo, la tensión y el ángulo correctos necesarios para que las letras tengan una forma perfecta.
No hay un aspecto de glasa igualmente atractivo garantizado para una persona que tenga una letra bonita, por lo que es importante practicar, practicar y practicar hasta que su letra sea siempre impecable. Es posible que descubra que se adapta mejor a algunos tipos de alfabeto, así que pruebe con varias «fuentes» para reconocer sus letras más bonitas. Una vez que domines el estilo de escritura, podrás pasarte a otros estilos. Los distintos tipos de glaseado también pueden influir en la capacidad de entubar las letras y, según la textura y el flujo del glaseado, puedes obtener mejores resultados. Escriba para explorar lo que más le convenga con el chocolate fundido, la crema de mantequilla, el glaseado real y los geles.