Tarta de piña sin horno con sobaos

🔔 Tarta de crema de queso y piña

Mientras tanto, a fuego medio-alto, mezcle 2 cucharadas de agua con 1/2 taza de azúcar en un cazo. Para disolver el azúcar por completo, remueva regularmente, pero evite remover hasta que la mezcla llegue a hervir. Para controlar el color, permanezca cerca del quemador, removiendo el cazo suavemente para redistribuir el caramelo cuando el azúcar empiece a oscurecerse. Cocer a unos 160 grados C (310 grados F), o hasta que el azúcar se dore, y luego verterlo en un molde para pan de 9×5 pulgadas. Reservar para que el caramelo se endurezca.
Del pan del día, cortar las cortezas, romper el pan en cubos y ponerlo en un bol grande para mezclar. Para extraer las especias, pasar la infusión de especias por un colador de malla fina. Aplique la leche evaporada al pan junto con ella. Remover para que se humedezca uniformemente y dejar reposar durante 10 minutos. Con 1 1/2 tazas de azúcar, el extracto de vainilla, la sal y la mantequilla derretida, bata los huevos en un bol grande. Incorpore la mezcla del pan humedecido hasta que se mezcle uniformemente. Viértala sobre el caramelo en el molde para pan.
Utilizar un paño de cocina húmedo para forrar una bandeja de horno. Coloque el molde para pan sobre la toalla y coloque la bandeja para asar en la rejilla del horno dentro de la bandeja para asar. Para llegar hasta la mitad de los lados de la panera, llene la asadera con agua hirviendo.

👐 Receta de tarta suprema de piña al revés

PASTEL DE COCO Y PIÑA: El coco y la piña van bien juntos. Seguí la receta pero me supo a huevo y estaba seco con un fuerte sabor a mantequilla. Me pregunto si se debería haber utilizado sólo un huevo en la receta. Utilicé trozos de piña y los corté más pequeños. Supongo que necesitaba más de lo que utilicé. Morder una pequeña rodaja de piña fue lo mejor del postre. No hice el almíbar superior, habría sido un poco demasiado caro, pero hice mi propio glaseado de azúcar en polvo con la lata de trocitos usando el jugo de piña reservado. Utilicé exactamente este molde. Cada taza tiene un diámetro de 4 1/4″ de diámetro por 1 1/4″ de profundidad. Creo que nueve de ellos lo lograron. Estos son mejores recién salidos del horno, como la mayoría de los artículos de pan de molde. El pastel tenía una miga media, pero al enfriarse, el pastel se secó. Los puse en la nevera y, cuando necesité uno, lo recalenté en el microondas. Me comí tres y tiré el resto. Calificación: Grado C: C
SOBAOS PASIEGOS: Este pastel procede del valle del Pas español y una búsqueda en internet me dijo que el nombre significa Sobaos del Pas, pero no sé qué significa Sobaos. Normalmente se hace con levadura, ralladura de limón, anís o una pequeña cantidad de ron. En esta edición no se utiliza levadura.

😂 Postre de piña triturada

He vuelto a hacer esto. Hice una combinación de dos favoritos en uno solo. Al igual que la tarta de queso con arándanos y limón y la tarta de queso con zanahoria, es mucho más sencilla y en vaso de cero.
Lo mucho que me gusta la tarta de queso no es ningún misterio. Todo el sabor de la tarta de queso, con cada bocado, completa mi alma. Pero a veces, no tengo tiempo para hornear y esperar toda la noche para mi cheesecake favorito. Eso explica todos los No Bake Parfaits que tengo en este blog. Y también explica por qué tanta gente los elabora activamente y los publica en Instagram conmigo.
En un vaso para servir individualmente, todo lo que te gusta de la tarta de queso, con cada cucharada que ofrece una base de galleta graham mantecosa, un centro esponjoso de «tarta de queso» lleno de jugosos trozos de piña, y un anillo de piña con una cereza marrasquino para completar el antojo del Upside Down Pineapple.
La primera vez que probamos un Upside Down Cake de piña fue en una fiesta del trabajo a finales de año y desde entonces me enganché. Entonces comprendí el éxito de la tarta. A mi marido no le gustó, lo cual no es de extrañar, ya que no le gusta nada de mi comida.

😆 Exuberante piña sin hornear

Cantabria es una pequeña región del norte de España, húmeda, fértil, exuberante, bellamente montañosa y con los mejores productos lácteos (nada que ver con la Calabria italiana…). «Estos sobaos elaborados con hermosa mantequilla cántabra son pasteles típicos del valle del Pas, por lo que se llaman «pasiegos», que significa «del Pas». En unos vasos de papel especiales llamados «gorros», literalmente «sombreros», son planos y se hornean. Por cierto, la palabra sobao se pronuncia así.
Aunque ahora los sobaos se hacen como cualquier pastel normal, antes de que se popularizara la levadura en polvo se hacían con masa de pan, como muchos pasteles tradicionales de muchos países, con harina de pastel y levadura en polvo. Quise probar esta versión antigua y no me arrepiento… no sólo tienen un gran sabor, sino que se utiliza masa de pan, lo que siempre es un plus para mí. Y además, se puede utilizar masa madre para los aficionados a la masa madre que hay por ahí. ¿Qué podría ser mejor?
De hecho, la palabra «sobao» viene del verbo «sobar», que significa frotar o amasar, ya que se frota con los huevos, la mantequilla y el azúcar que se añaden para enriquecer la masa de pan. En el siguiente vídeo se puede ver eso (en español, pero merece la pena verlo). Sin embargo, he utilizado una batidora de pie…