Tortilla de patatas con leche

🌷 Tortilla española para uno

Dependiendo de su lugar de origen o del tipo de tarta que prefiera, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. Las pizzas de estilo napolitano, las de estilo neoyorquino y las de plato hondo de Chicago son muy populares a nivel nacional, pero ¿ha oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y cómo prepararla en casa.
Esta tortilla rústica al estilo español no es nada del otro mundo, sólo un montón de bondades de las crujientes patatas y cebollas fritas. Los tomates picados y las cebollas verdes le dan aún más sabor y color.
Utiliza una espátula para aflojar el fondo de la tortilla, invierte un plato grande sobre la sartén y transforma la tortilla en él con cuidado. Deslice la tortilla, con el lado no cocinado hacia abajo, de nuevo en la cubeta. Cocinar hasta que los huevos estén preparados. Adorna la tortilla con el tomate y la cebolla de verdeo y sirve caliente.
La tortilla española es sin duda parte del estilo de vida español, como se llama en España. Allí se comen cenas muy ligeras y la tomábamos al menos dos veces por semana cuando vivía allí (servida con pan crujiente y una sencilla ensalada de lechuga aliñada con vinagre y aceite de oliva). Cuando estuve en Sevilla, un español que conocí allí me enseñó a hacerlo, y esto es casi lo que me enseñó. Lo único que hago diferente es remover siempre las patatas al cocinarlas para que no se doren. Lo que quieres es que queden tiernas y muy dulces, no crujientes. También hay que tener en cuenta que en algunas regiones de España no usan cebolla (yo viví un tiempo en Salamanca, que está a unas 3 horas al oeste de Madrid, y allí nunca usaban cebolla). Está bien de cualquier manera, pero noto que es un poco más húmedo cuando se hace con cebolla. Ahora no lo hago porque mi novio es alérgico a la cebolla. Cada vez que lo he visto servido en casa, sólo se hacía con patatas, huevos y quizás cebolla. Nunca he visto a nadie adornarlo con tomate y cebolla de verdeo (o algo así, en realidad), pero siempre mezclarán otras verduras o jamón en los restaurantes para que puedas añadir lo que quieras. Otro consejo que utilizo es introducir un cuchillo de mantequilla en el centro de la tortilla para determinar cuándo los huevos están completamente cocidos. Está hecho si sale limpio.

🌱 Receta de tortilla de patatas nigella

Esta receta de tortilla de patatas es una forma sencilla y fácil de preparar un nutritivo desayuno, almuerzo o cena. Puedes aprender la técnica de hacer una versátil tortilla francesa -también conocida como omelette- utilizando algunos trucos básicos y personalizarla con un toque de tus hierbas favoritas o unas lonchas de jamón.
Nota del cocinero: Como señaló una vez la gran chef Julia Child, lee toda la receta antes de hacer tu primera tortilla. Las recetas de huevos se mueven muy pronto, y una vez que has empezado el proceso, no hay tiempo para consultar la receta.
Espolvorea los huevos con el queso rallado y las hierbas picadas y cúbrelos con una tapa. Apaga el fuego y deja que la tortilla se siga cocinando durante 2 o 3 minutos, dependiendo de lo firmes que te gusten los huevos.

💗 Variaciones de la tortilla española

1. En una sartén pequeña, cocine el tocino hasta que esté crujiente y retírelo para escurrirlo en una toalla de papel. Vierta toda la grasa del tocino de la sartén menos una cucharada. Añadir la mantequilla a la sartén, calentar a fuego medio y freír la cebolla suavemente durante unos 5 minutos hasta que esté blanda. Aplique el ajo y cocine a fuego lento durante un minuto. Retirar todo de una bandeja. Con un chorrito de vinagre, desglasar la sartén y minimizarlo hasta que casi se acabe.
2. Añadir el aceite o la grasa a la cucharada y poner la sartén bien caliente esta vez. Saltea las patatas, removiendo sólo periódicamente, hasta que estén blandas y muy crujientes y doradas por fuera al pincharlas con un tenedor, durante unos buenos 20 minutos. Vuelve a poner la cebolla, el ajo y el tocino en la sartén.
3. 3. Con un tenedor, remover los huevos suavemente, sazonar con sal y pimienta, y verterlos sobre las patatas. Cocinar hasta que los huevos estén cuajados en el fondo, pero todavía un poco resbaladizos en la parte superior, o «baveux» como dicen los franceses (que se les cae la baba). Tapar la tortilla y seguir cocinando hasta que la parte superior esté cuajada, no más de un minuto porque en la parte superior, todavía se quiere que esté un poco líquida o, al menos, eso hago yo. Recorrer el borde con una espátula y sacar la tortilla a un plato ancho.

😍 Tortilla española fácil

Con la variedad mexicana, la tortilla española tiene poco en común salvo su forma y su nombre. Una es simplemente un trozo de pan. La otra puede ser un aperitivo, una merienda o incluso una comida ligera. Pero la tortilla española tiene otra ventaja: como está mejor a temperatura ambiente que caliente, puede hacerse con antelación, desde 15 minutos hasta unas horas. La tortilla es una tortilla abierta de patata y huevo en su forma más sencilla, que obtiene la mayor parte de su sabor del aceite de oliva. La patata puede sustituirse parcial o totalmente por cebollas o cebolletas, al igual que las verduras cocidas como las acelgas. Dar la vuelta a la tortilla parcialmente formada es la única parte difícil, así que hazlo rápido y con cuidado (usar una sartén antiadherente lo hace mucho más fácil). Lo peor que puede pasar es que al devolver la tortilla a la sartén, se quede un poco de patata y huevo. Mete la sartén en el horno a 375 grados hasta que los huevos estén completamente cuajados, pero no demasiado cocidos, si no puedes arriesgarte a darle la vuelta.
Pele y corte las patatas y las cebollas en dados finos; si utiliza una mandolina, es más sencillo. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente de 8 o 10 pulgadas a fuego medio. A continuación, echa una rodaja de patata después de 3 o 4 minutos. A continuación, añada las patatas, las cebollas, una pizca fuerte de sal y una generosa pizca de pimienta cuando aparezcan pequeñas burbujas en los bordes. Utilice una cuchara de madera para volcar la mezcla en el aceite y cambie el fuego para que el aceite burbujee perezosamente.