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«Soy cocinero y disfruto cocinando y aportando nuevas ideas». Es un cosmopolita y ávido viajero que nació en Marbella. Durante sus viajes, sus platos muestran claramente la influencia de encuentros vívidos de muchas culturas diferentes. Por ello, su menú es el resultado de una mezcla de varios viajes y culturas gastronómicas. Mesas
Es un cosmopolita y ávido viajero nacido en Marbella. Durante sus viajes, sus platos muestran claramente la influencia de encuentros vívidos de muchas culturas diferentes. Como resultado, su menú es el resultado de una mezcla de varios viajes y culturas gastronómicas. Algunas de sus inspiraciones son Ferrán Adriá y Manuel de la Osa, a los que equipara la cocina japonesa, o modelos de negocio como el del restaurante Nobu o los de Joél Robuchon, chef al que admira especialmente. Comenzó su formación en la Escuela de Hostelería La Cónsula de Málaga, donde se inició en la alta cocina. Comenzó a trabajar con Martín Berasategui en 1996, con quien comparte el mismo nivel de compromiso, capacidad y empuje como chef. Fue durante este periodo cuando reafirmó su amor por la cocina y estableció el estilo de cocina que se convertiría en el centro de su crecimiento profesional. Todo se centra en la idea de que «el sabor» es el denominador común crítico.
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Dani Rodrik es un economista turco y profesor de Economía Política Internacional de la Fundación Ford en la Escuela de Gobierno John F. Kennedy de la Universidad de Harvard. Anteriormente fue profesor de Ciencias Sociales Albert O. Hirschman en el Instituto de Estudios Avanzados de Princeton. Ha escrito mucho sobre economía internacional, crecimiento económico y economía política. Sus investigaciones giran en torno a la cuestión de qué constituye una buena política económica y por qué algunos gobiernos son más eficaces que otros a la hora de aplicarla. Entre sus libros figuran The Globalization Paradox: Democracy and the Future of the World Economy y Economics Rules: The Rights and Wrongs of the Dismal Science. Además, es coeditor jefe de la revista académica Global Policy. [dos]
En 1979, obtuvo una licenciatura (summa cum laude) en Gobierno y Economía por el Harvard College, tras graduarse en el Robert College de Estambul. En 1981, obtuvo un máster (con honores) en la Escuela de Asuntos Públicos e Internacionales de Princeton, y en 1985, un doctorado en Economía por la Universidad de Princeton, con una tesis titulada Estudios sobre la teoría del bienestar de la política comercial y cambiaria. (5)
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Unas semanas después de recibir la tercera estrella para su restaurante Dani Garca (Marbella), el chef malagueño desvela en una entrevista exclusiva por qué ha decidido dar un giro a su carrera: Planea convertir el que habrá sido el más corto de la era de la triple estrella Michelin en un asador centrado en las hamburguesas el próximo otoño. Así dará un paso al costado de la alta cocina con el objetivo de ampliar ambiciosamente su modelo de negocio manteniendo una fuerte dedicación a la cocina de alta calidad para todos los públicos y presupuestos. Lo hace con la convicción de que los cocineros españoles están a punto de embarcarse en una segunda revolución pendiente, en la que aportarán todo lo aprendido para elevar el nivel de la gama media de la restauración.
Aunque afirma que siente un gran respeto y admiración por Michelin y que recibir su máximo reconocimiento es lo mejor que le ha pasado en su vida profesional, también cree que sería deshonesto mantener abierto su restaurante de alta gama sin estar presente de forma activa en el día a día por el hecho de no estarlo. «Sólo se vive una vez», continúa, «y cada uno debe elegir el rumbo que más le convenga.»
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En Puente Romano podrá degustar la cocina más innovadora de Dani García, que le ha valido tres estrellas Michelin.
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El chef malagueño y su ‘cocina de la contradicción’ presentan ‘Dani Garca Restaurante’, una experiencia gastronómica rompedora en la que se aplican métodos culinarios de vanguardia al recetario tradicional andaluz.
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El menú degustación «Érase una vez» hace hincapié en la comparación del frío y el calor, así como en las texturas y el contraste de sabores. La dedicación de Dani García a la elaboración de platos atrevidos e innovadores con ingredientes de alta calidad da como resultado una versión más atrevida de lo convencional, que le impresionará a varios niveles. Dani García presenta un menú degustación y opciones a la carta para esta aventura gastronómica. Un restaurante íntimo con cocinas abiertas en el que todos los miembros del equipo se esfuerzan por conseguir el mismo objetivo: ofrecerle un viaje gastronómico auténtico y de calidad. Dani Garcia RestauranteDirección: Bulevar Prncipe Alfonso von Hohenlohe, 29602 MarbellaTeléfono: +34 952 76 42 52Teléfono: +34 952 76 42 52Teléfono: +34 952 76 42 52Teléfono: +34 952 76 42 52Teléfono: +34 952 76 42 52Teléfono: +34 http://www.grupodanigarcia.com/ es el sitio web de Grupodani Garcia.
