😬Musaka bulgara
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La musaca es un plato a base de berenjena y/o patata, que suele contener carne molida, y que prevalece en los Balcanes y el Oriente Medio, con muchas variantes locales y regionales. La musaca es un plato a base de berenjena y/o patatas que es popular en los Balcanes y el Oriente Medio.
La variante griega producida por Nikolaos Tselementes en la década de 1920 es la más conocida en Europa y América. Una capa superior hecha de salsa a base de leche espesada con huevo (natilla) o harina (salsa bechamel) está disponible en muchas variantes. El plato se coloca en capas y se suele servir caliente en Grecia.
En Turquía y en Oriente Medio, las versiones son muy distintas. En Turquía, la mussaka consiste en berenjena frita en finas rodajas que se sirve caliente o a temperatura ambiente en una salsa de carne a base de tomate. Se come mayormente fría en los países árabes, pero a veces también caliente.
La mayoría de las versiones se basan principalmente en berenjenas salteadas (berenjenas) y tomates, típicamente con carne picada, sobre todo de cordero. La versión griega, sin embargo, incluye capas de carne y berenjena cubiertas y horneadas con una salsa bechamel («blanca»).
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Esto es lo que escuché de mi suegra búlgara, aunque posiblemente sea de origen turco. La receta pide «chubritsa», una hierba búlgara que puede ser difícil de encontrar en los Estados Unidos, para que sea posible reemplazar la albahaca en su lugar.
Caliente el aceite a fuego medio en una sartén. Cocine la carne molida hasta que se dore uniformemente. Usar pimentón, comino, sal y pimienta para sazonar. Añade las patatas y cocina durante unos dos o tres minutos. Añade los tomates y la salsa de verano. Añade agua abundante para cubrirlo apenas. Bajen el fuego y cocinen a fuego lento durante 15 minutos.
Fue fácil de hacer, ¡y el sabor fue fantástico! Para el investigador, tengo una pregunta. No dijiste si debías quitar la grasa de la sartén después de dorar la carne molida. Y era como una sopa después de verterla en el agua. Así que se hundió en el líquido cuando vertí el huevo y se puso encima antes de que lo horneara. ¿Era el objetivo aquí? Decidí seguir esta receta, pero no la bebí. Responde por favor.
Nunca había oído hablar de Musaka personalmente, así que no sabía cómo se suponía que debía verse o saber, pero los ingredientes sonaban invasivos. No supe hasta que puse el plato en el sobre que no había «cocer hasta que se dore» o «cocinar hasta que las papas estén hechas» (aunque creo que eso se da en retrospectiva) hasta que puse el plato en el sobre. Reemplacé parte de la carne molida con champiñones y cebollas, lo que tal vez fue un error. Aunque era interesante, el plato no era muy sabroso. Esta receta es prometedora, pero requiere más orientación y más sabor, más especias, tal vez más salsa de tomate o tomates extra cortados en cubos. Un intento más, lo daré.
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Nelka Este es uno de los platos más sencillos de mi repertorio, a diferencia de lo que se podría esperar. Lleva tiempo hornearlo, pero es muy fácil de preparar. Hay un gran número de moussakas diferentes, que supongo que todos vienen de diferentes partes de los Balcanes. Esta es la más famosa de Bulgaria y es exactamente lo que vas a conseguir cuando pidas moussaka en un restaurante búlgaro. Todas las demás llevan el nombre de las verduras utilizadas: moussaka de calabacín, berenjena o moussaka vegetariana (arroz y verduras).
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Receta de moussaka de patatas – un plato tradicional búlgaro hecho con patatas cortadas en cubos, carne molida de vaca y cerdo, tomates, cebolla y condimentos. Imprimir Receta Salto a Receta Cubierta con salsa espesa de Bechemel. Ideal para la cena con tu familia. Instrucciones paso a paso y fotos de cómo hacer Moussaka búlgaro.
Generada en una fuente de horno poco profunda con carne molida cocida, cebolla, salsa de tomate y papas frotadas, y luego cubierta con una cubierta esponjosa y queso (opcional). Puede que no sea la típica griega, ¡pero sabe muy bien! La mejor y más fácil receta de moussaka.
Por ejemplo, podría hacerse con berenjena o patatas en Grecia y Turquía, donde las patatas pueden ser cortadas en cubos o en rodajas finas y la berenjena se corta en rodajas y se fríe o se hornea, luego se cubre con salsa de carne de tomate y se cubre con salsa o leche o yogur a base de bechamel.
En el centro, se pueden combinar las patatas y la carne molida, o poner en capas las patatas, la carne molida y la salsa de tomate, y luego añadir otra capa de patatas. Hornee y luego agregue la cobertura, que necesita ser horneada hasta que se dore por 15 minutos más.
