🙄Lentejas con patata y zanahoria
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Dependí de mi polvo de curry «hágalo usted mismo» que he estado poniendo últimamente (es decir, tofu crujiente, curry verde vivo y revueltos de tofu) para el sabor de curry por excelencia. Aunque el polvo de curry en la cocina tradicional india no es un ingrediente popular, es una innovación británica inspirada para evocar los sabores de la India.
Además, se recalienta maravillosamente, lo que lo hace perfecto para cocinar un lote el fin de semana y disfrutar de almuerzos y cenas rápidos y sencillos durante la semana. Es delicioso tal como está, pero mis verduras con curry de coco, pasteles de patata samosa con chutney verde, y pan plano de ajo y hierbas también combinarían muy bien!
Notas* Si no te gusta el curry, omite el polvo de curry y compénsalo con un poco más de sal, pimienta, y una generosa 1-2 cucharaditas de tomillo fresco (cantidad escrita en la receta original / modificar si el tamaño del lote cambia)! Esto le dará un sabor más clásico a la sopa de otoño.* Los datos nutricionales son una aproximación aproximada medidos sin azúcar de coco y con menos caldo de verduras.* La receta (como está escrita originalmente) sirve 4 como entrada y 6 como mano.
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Saltar a la navegación principal Saltar al contenido Saltar a la barra lateral principal Saltar al pie de páginaSneaky MommiesPara que cocines en la cocina, comparte recetas familiares. Rápido, nutritivo y astuto. Navegación clave de Sneaky Mommies
Todo lo que quiero son sopas y guisos suaves y tranquilizantes con los días cada vez más cortos y el clima cada vez más frío. Al poder volver a casa con un guiso caliente que no sólo es nutritivo sino también delicioso, hay algo tan maravilloso. Este guiso caliente de patata, zanahoria y lenteja llega a todos los lugares adecuados y es una de las recetas favoritas de la familia. Está lleno de ingredientes saludables, incluyendo jengibre fresco rallado, cúrcuma, apio, zanahorias, patatas y lentejas, por supuesto.
A mi hijo de 2 años le encanta este guiso, tengo que decir, pero mi hijo de casi 5 años no se acerca a él. He mencionado antes que mi hijo tiende a ser el más quisquilloso, así que no me sorprende demasiado que esto no sea lo suyo porque odia las patatas, pero normalmente le sienta bien esta mezcla de sabores. Ah, bueno. Aw bien. El punto es que a uno de mis hijos le gusta, y a mi hijo le gustará eventualmente (con suerte) también.
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Mientras tanto, fríe 1/2 cucharadita de cáscara de limón; exprime suficiente jugo de limón para que pese 2 cucharadas. Para guisar, añadir la cáscara de limón, el jugo de limón, la espinaca y la pimienta. Cubrir y hervir el guiso durante unos 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten y estén bien cocidas. En una mezcla de menta. Sazonar con sal y pimienta al gusto. (Se puede empacar con un día de anticipación. Cúbralo y refrigérelo. Antes de servirlo, recaliéntelo a fuego lento).
Excepto por algunas variaciones, seguí la receta: Usé caldo de pollo porque es lo que tenía. Utilicé todo el jugo de limón, que podría haber sido más de 2 T. No estaba seguro de si era un cálculo de peso o volumen para las 8 oz de papas, pero terminé usando alrededor de 1,25 tazas.
