Hacer magdalenas de chocolate

🤨 Cómo hacer cupcakes

Yo seguía considerando la magdalena como un dispositivo de transporte de glaseado, con razón o sin ella, y si no eres un gran aficionado al glaseado (yo no lo soy), entonces pensé, ¿para qué molestarse? Entonces recordé que una amiga había descrito una receta de Maida Heatter que era, en sus palabras, un «cupcake adulto». Pensé que tal vez le debía una oportunidad a los dulces en miniatura. La receta de la Sra. Heatter de su libro de 1974 «Maida Heatter’s Book of Great Desserts», modestamente titulada «Chocolate Cupcakes», creaba una miga rica y húmeda que dependía del cacao en polvo para su profundo sabor a chocolate. Pero es su cobertura de ganache de chocolate semidulce lo que distingue a estas magdalenas de las demás. Después de la ingesta, no hay crema de mantequilla, ni colorantes alimentarios, ni choque diabético. Sólo un muy buen pastel de chocolate que está un poco del lado del pequeño. -Suzanne Lenzer
Caliente el horno a 350 grados y utilice forros para magdalenas para forrar 4 moldes de 6 tazas. Tamizar el arroz, la sosa, la sal y el cacao en polvo y reservar. Bate la mantequilla con una batidora de pie o de mano. Para combinarla, añadir el azúcar y la vainilla y batir. Añada los huevos de uno en uno, batiendo hasta que quede suave después de cada uno.

✍ Receta de mini magdalenas de chocolate

Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla hasta que estén ligeros y esponjosos. Combinar el huevo, la leche entera y la vainilla en una jarra. Antes de añadir la mezcla de harina, verter gradualmente la mezcla de leche en dos fases separadas, a ritmo lento, asegurándose de que la mezcla se mezcla bien entre cada adición.
Repartir entre los estuches de la magdalena y hornear por encima durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Sacar del horno y enfriar durante unos minutos en el molde, luego retirar a una rejilla para que se enfríe completamente.
Batir lentamente la mantequilla derretida con el azúcar glas hasta que esté bien mezclada y aterciopelada para la crema de mantequilla. Incorporar el cacao y volver a batir. Para combinar completamente, mezclar con la leche. A alta velocidad, batir la crema de mantequilla hasta que esté suave y lisa, durante al menos 5 minutos. Trabajando con facilidad, batir una manga pastelera grande y pipetear sobre los cupcakes en una pila ordenada de pie en el relleno de chocolate derretido.

💪 Receta de magdalenas de chocolate húmedo

La sencilla explicación que hay detrás de esto es que la FAR es mi principal fuente de ingresos para mi pastelería casera (Yum Philosophy). Estas recetas son mi pan de cada día, pero compartirlas con el mundo a estas alturas siempre es un poco arriesgado.
Los cupcakes de chocolate son realmente uno de esos productos de pastelería tradicionales y sagrados que para TODOS nosotros suenan a notas nostálgicas. En todas las fiestas de cumpleaños de los niños, en todas las ventas de pasteles, en todos los bazares de la iglesia, en todas las panaderías y en todas las tiendas de comestibles, estaban y siguen estando presentes.
Probablemente he probado unas 15 recetas diferentes de magdalenas de chocolate en mi vida. A estas alturas, ya me conoces. Si el pastel no me derrite con sus poderes YUM, entonces voy a dejar de comerlo. ¿Por qué se desperdician las calorías? He estado probando receta tras receta.
Finalmente, quedé completamente satisfecha con la receta de los cupcakes de chocolate, que terminó siendo una mezcla de algunas más algunos retoques adicionales que hice sobre la marcha. ¡Funcionó bien y estoy muy agradecida por ello!
Estas magdalenas de chocolate tienen una textura muy húmeda, esponjosa y cremosa. ¡Y el sabor es SUPER chocolate! Una experiencia de textura y sabor indulgente que se completa con el suave ganache de chocolate y el glaseado de chocolate ligeramente ácido.

🤩 Receta de magdalenas de chocolate sin suero de leche

Dependiendo de dónde seas o del tipo de tarta que prefieras, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿ha oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y saber cómo prepararla en casa.
Bate la mantequilla y el azúcar en un cuenco amplio hasta que estén ligeros y esponjosos. Añada los huevos de uno en uno, batiendo bien con cada adición, y luego mezcle la vainilla. Incorporar la mezcla de harina con la leche alternativamente; batir bien. Rellenar los moldes para magdalenas a 3/4 de su capacidad.
Hice la receta y quedó maravillosa. Sin embargo, sugiero que sólo llene los moldes para muffins 2/3 del camino, en lugar de 3/4, ya que terminan pareciendo muffins en lugar de cupcakes (demasiado altos). También es probable que baje un poco la leche la próxima vez, porque salieron demasiado blandos y la gente los comía desintegrados.
Son magdalenas bastante buenas, pero nada especial. Las instrucciones también son engañosas; dicen 3 cucharadas de leche. 1 1/2 tazas de mantequilla con azúcar. Hacer la crema de una cantidad tan pequeña de mantequilla con 8 veces la cantidad de azúcar es casi imposible. La mantequilla nunca quedará cremosa, porque de tanto azúcar quedará demasiado granulada y azucarada. Derretir la mantequilla y aplicarla a los ingredientes húmedos y luego añadir el azúcar a los ingredientes secos es un método mucho más fácil y rápido. ¡Lo mejor de las magdalenas es que son bajas en grasas!